为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课
吃过鳗鱼饭的话,一定见过「蒲焼」二字。「蒲焼」念作「かばやきkabayaki」,意思是将鳗鱼或海鳗切开后,取掉骨头,串成一串后蘸上酱油、味醂等酱料后烧烤的料理。那为什么这种料理要叫做「蒲焼」呢?据说是因为将鳗鱼串起来的样子长得很像「蒲穗」这种植物,所以才叫做「蒲焼」。理由意外地非常简单。下次吃「蒲...
爱知景点美食攻略:名古屋城、吉卜力乐园味噌猪排、酥炸鸡翅
切片鳗鱼饭(ひつまぶし)日本的鳗鱼饭有各种吃法,其中「切片鳗鱼饭」(ひつまぶし)的起源就在爱知县!相传起始店是在热田神宫附近的「あつた蓬莱轩」,因为店员太常打翻瓷碗,因此改成木碗。和一般的鳗鱼重不一样,这里会将鳗鱼片切成小块状,铺满至看不见饭为止。当地人会在一开始先将饭均分四等分,第一份...
日本人迎接夏天从“土用丑日”开始,一定要吃养生又美味的鳗鱼饭
日本自古以来,就有在「丑日」食用名称为「う,标音为u,鳗鱼的日文即以此开头)」开头食物的习惯。为什么土用丑日食鳗会变成主流?最有名的故事要说到江户时代,某家鳗鱼店生意不好,老板把烦恼讲给博学奇才平贺源内听,他灵机一动,建议在店门口张贴公告,上面写着:「はうなぎの日です(今天是鳗鱼日)」,...
在日本才有口福吃到的活杀鳗鱼饭,竟然在丹东找到了!
鳗鱼饭·定食鳗鱼饭端上桌的时候,因为我们五个人吃,老板说桌太小了,愣是没给放餐盘……从表面看起来完全没有隔壁桌客人带餐盘的好看每份定食和以前一样,有一份鳗鱼饭、一碗柴鱼汤和一份清口的小菜老板,这鳗鱼为啥看着比烤的时候小了不少?烤完的鳗鱼会缩近一半左右……要不是亲眼看见鳗鱼烤炙,很难想...
看了那么多日剧里的美食,你真的懂鳗鱼饭吗?
鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,味道比海鳗好吃得多。关东流还是关西流受不同历史背景的影响,现杀现烤鳗鱼,关东与关西呈现出不同的流派。关东厨师杀鳗习惯从鳗鱼背部入手;料理时,先白烤,再蒸,再烤。关西厨师杀鳗...
一碗催人泪下的饭:京城美味鳗鱼饭完全指南
鳗鱼饭爷爷的一天通常是从菜市场开始的,他对于鳗鱼食材的要求极高,必须要600g上下的河鳗,大一些小一些都不可以,而且所有的鳗鱼都要鲜活,他每日都是现杀(www.e993.com)2024年9月20日。中午12点前后,他就会和店里懂日文的女孩一起去菜场,全北京最好的新源里菜市场,所有的食材都是全北京最新鲜的,当然价格也不算便宜,通常并没有餐厅会在这里...
你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍
在翁武振工厂的包装车间里,摆满了各式各样写满日文的包装盒。他指出,林林种种的鳗鱼品牌数量可达到上百种。在日本,一碗鳗鱼饭的价格并不便宜,但得益于工业化的设备,烤制鳗鱼可以摆脱繁琐的人工,成为现代工业化生产的产品。进入翁武振公司的园区,厂房外的59个鱼池装满了正在净化的鳗鱼。最繁忙的时候,17个师傅一起...
去不了日本的一年里,好想再吃一碗鳗鱼饭
鳗鱼饭中的鳗鱼,一般称作河鳗,日文假名写作“うなぎ(unagi)”。虽然被称作河鳗,其实产卵和幼时都生活在海里,其余大部分时间生长在淡水河流和湖泊内。在明治时期,日本就实现了河鳗的人工养殖,如今大部分鳗鱼饭店家所使用的都是养殖河鳗,只有少数名店和靠近产区的店家能拿到野生河鳗。
盘点东京必吃的七大排队美食 好吃到没朋友
5.菜单勾选也有中文,适合不会说日文,害羞的新手造访!附近景点:分店很多,如果去涉谷那家可以顺路看到忠犬八公的铜像,浅草寺前也有店的地址:分店很多,如果去新宿JR站那家店人不多营业时间:24小时人均消费:1000到2000日元02南千住|尾花鳗鱼饭
寿司之神、天妇罗之神、鳗鱼之神,米其林都不敢随便评的日本美食之...
提起日本料理,很多人会想到寿司、天妇罗、鳗鱼饭,而就是这么巧,在日本有三位大师,分别被称为寿司之神、天妇罗之神、鳗鱼之神,他们共同组成了日本江户派美食大师。这三位大师都有自己的店,但却是一座难求,王思聪打爆电话也不一定能预定得到。想要给日本之行留下一生难忘的记忆,仅靠买买买怎么能行?今天HB带大...