食品安全 以案说法|未遵守食品进货查验记录制度被处罚

在某幼儿园食堂后厨检查时,执法人员询问现场存放食品龟苓膏粉的进货来源,当事人未能讲清进货的日期、数量,也未能提供进货查验记录。案件定性当事人采购食品龟苓膏粉未建立食品进货查验记录制度和保存相关凭证的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款“食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实...

食品企业食品安全管理制度(实用版)

1.因公司食品销售业务主要为厂家(经销商)直接供货给客户,公司不单独设立仓库进行食品贮存,小批量的食品进货可短期存放于经营场所。2.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。3.按照食品储藏的要求进行存放。食品...

关于开展“常州市样板厨房”示范引领回头看工作的通知

1.有健全的食品安全管理制度和岗位责任制;2.配备专职/兼职食品安全管理人员,抽考合格;3.按要求组织日常自查,并留存记录;4.在“江苏食品经营安全智慧监管系统企业端”完成注册培训,完善基础信息。5.企业必须具备风险管控能力,对食品安全、营业场所、企业财产等做出有效的保险产品安排。制度健全得2分...

【有效】吉安市人民政府印发关于落实学校食品安全管理“四方责任...

严格进货查验,规范加工制作行为,确保食品的烹饪加工、保存条件和保质期、餐食配送的温度和时间符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)等要求。建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价,定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等开展自检。积极推进“互联网+明厨亮灶”,向学校及主管...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

37.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后,可以不留存相对应的原始检验记录。(×)38.某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。(×)39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关...

食品生产、经营者需要知道的知识

20.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证(www.e993.com)2024年11月26日。记录和凭证保存期限应当符合《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款的规定。记录和凭证保存期限不得少于产品...

宿迁市校园食堂食品安全管理办法

(一)督促落实食品采购、储存、加工、配送、供餐等全过程控制要求;定期组织食品安全自查,评估食品安全状况;(二)检查食品安全管理制度执行情况,组织开展职工食品安全教育、培训、考核;管理维护食品采购、储存、加工、配送、供餐等全过程记录材料,按照要求保存相关资料;...

桂林市人民政府关于印发桂林市学校食品安全监督管理办法(试行)的...

(二)指导、监督学校加强食品安全日常管理,落实食品安全相关管理制度、集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公开制度等,将学校食堂食品安全纳入学校的综合考评,作为重要考核指标。定期组织学校领导开展食品安全知识培训。(三)指导、督促学校提高食源性疾病防控意识和能力;定期开展食品安全自查自纠,及时消除事故隐患。联合市场监管、...

事关所有学校!洛阳印发“十一项措施”

■坚持学校领导集中用餐陪餐制度建立每天一名校领导参加的陪餐制度,明确陪餐人员职责,制定陪餐计划。陪餐人员要履职尽责,对陪餐当日的食品安全、食堂环境卫生、从业人员工作情况、饭菜质量等进行监督,做好陪餐记录。对陪餐中发现的或学生反映的食品安全问题及风险隐患,应由食品安全总监督促立即整改,并对整改结果复核...

重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...

学校应不断完善并严格执行食品安全岗位责任制度、进货查验制度、索证索票制度、出入库管理制度、留样制度、添加剂使用及管理制度、粗加工制度、烹调加工制度、陪餐及首尝制度、场所及设施设备清洁消毒制度、废弃物处置制度、从业人员健康管理制度、从业人员培训制度、从业人员考核制度、信息公示制度、安全隐患自查与报告制度。