蒙牛亮相中国特殊食品大会 重磅发布降血糖植提组合物研究成果
蒙牛乳业供图肠道微生物作为连接人体内外环境的桥梁,已被证明在多种人类代谢性疾病发生发展中发挥重要作用。2023年8月4日,北京大学基础医学院姜长涛教授团队在国际顶刊Science杂志发表重磅研究论文,首次提出了肠道菌源宿主同工酶(Microbial-host-isozyme,MHI)新概念,并发现菌源宿主同工酶在肠道中广泛存在,能够有效模拟...
蒙牛亮相中国特殊食品大会,发布最新研究成果
本次大会以“初心如磐创新筑基构建营养健康食品新质生产力”为主题,共同探讨特殊食品产业的发展前景和市场机遇。蒙牛集团受邀参加了此次盛会,承办了“乳制品营养健康创新论坛”,并在会上重磅发布降血糖植提组合物研究成果。图片来源:蒙牛蒙牛集团副总裁、全球研发创新中心营养科学研究院负责人张旭光博士出席了本次大...
...张铁华教授:食药同源功能成分与乳制品:组装赋能及功能调控
食药同源功能成分与乳制品的组合赋能是通过复杂设计和创新配方的前沿交叉科学手段,实现食品营养素功能性、选择性和稳定性的双向增强。食药同源功能因子利用范德华力、疏水作用、静电作用以及氢键等弱相互作用与乳蛋白形成功能性复合物,不仅有利于食药同源功能因子在加工和贮藏中的稳态保持,还有效调控和提升了乳制品的功...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知(第二轮)
研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术,贮藏、保鲜及运输,质量安全与检测技术,营养及风味成分分析,副产物综合利用,法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。本次会议诚挚邀请国...
《食品科学》:蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司马海然高级工程师...
据此,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司的刘红霞,蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司的李雪利、马海然*等人基于国内外后生元研究动态和应用现状,对后生元的主要活性成分及益生功能进行了阐述,总结了国内外后生元的产业化现状,并对后生元的发展前景做了进一步展望,旨在为后生元的理论研究和商业化应用提供参考。
第八届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在京召开
他提出了奶类消费存在“三个困惑”和“三个事实”,并总结了影响我国奶类消费的四点主要原因;他提出过去奶业多从生产端出台扶持政策,缺少消费端的国家顶层设计,如何快速提升消费、实现乳品向生活“必需品”转变,是推动奶业高质量发展、助力国民健康的重要抓手(www.e993.com)2024年10月27日。
“论文写在产品上,研究做在工程中”,乳业生物技术国家重点实验室...
光明乳业作为国重室的主体运行单位,在十年的发展历程中,努力把企业打造成为强大的创新主体,将企业优势资源与国重室研发资源结合,实践“把论文写在产品上、研究做在工程中、成果转化在企业里”的愿景。十年磨砺,创新之路笃行致远乳业是国民经济建设发展的重要组成部分,是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,我国“十四...
博士进厂:把论文写在生产线上
越来越多的博士们选择离开高校和科研机构,进入企业,把论文写在生产线上。与此同时,富有战略眼光的实体企业,用十余年的时间富养了一批科研人员,他们隐身于车间、田野,默默改变着人们的日常生活。博士们进厂2019年9月的一天,正在案头翻阅文献的王凯接到一通猎头的电话,对方说正在帮飞鹤招聘研发人员,主要工作就是做...
论文分享:信任视角下的新式茶饮危机传播与风险沟通研究(2018-2022)
10个行业发展类事件,有8个处于高热度,主要包括新式茶饮行业头部企业的调价、裁员、上市和投资行为等,各类媒体通过市场的波动变化来深度挖掘新式茶饮行业面对的问题挑战,解读未来发展前景。2021年“新式茶饮第一股”奈雪的茶上市首日破发;喜茶宣布放弃收购乐乐茶;茶颜悦色第三次集中临时闭店并于22年1月涨价。
《食品科学》:北京三元食品股份有限公司陈历俊教授等:乳制品对...
以往的膳食推荐多专注于单一营养素,以往学者研究的重点多集中在单一营养素及其对单一信号、分子甚至单核苷酸的影响,这在全球非传染性疾病的发展和预防方面存在一定的局限性,因此需对乳制品整体基质进行更加深入的研究,以得出更符合实际情况且基于食品特性的营养建议。