哪种颜色的葡萄吃起来更健康?

葡萄含有的生物活性分子包括:酚酸、黄酮类化合物、二苯乙烯(一类重要的非黄酮类植物化学物质)和原花色素(凝缩类丹宁)。这些化合物能起到抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌作用。葡萄中的酚类化合物包括:咖啡酸、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子酸和原儿茶酸。2.含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维。每天食用1杯葡...

兰大曾会应课题组Green Chem.:钯催化酚类化合物转化为四氢吖啶类...

总之,兰州大学曾会应课题组报道了一种将酚类木质素模型单体转化为1,2,3,4-四氢吖啶的方法。该过程产生各种取代的四氢吖啶,显示出对官能团的良好耐受性。该报道代表了对酚类潜在应用的努力探索,有利于促进天然丰富和可再生的酚类转化为高附加值化合物。论文信息:Palladium-CatalyzedConversionofPhenolsintoTetra...

FSHW | 猴头菇中的生物活性化合物及其生物学特性

提高免疫力、改善胃肠道等生物活性,但猴头菇促进神经系统和大脑健康的生物活性研究相对较少,因此本综述强调了猴头菇在治疗神经退行性疾病方面的广阔前景,重点关注了小分子物质在神经系统保护方面的作用,为进一步开发利用猴头菇活性成分在食品和医药中的应用提供科学的理论参考。

...大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中的应用

SFE以超过临界温度和压力的流体为萃取剂,温度较高,多以CO2作溶剂应用于脂质等非极性或弱极性物质的提取,但也可通过添加适当的助溶剂调节溶剂极性;SUBE以低于临界温度及压力的溶剂为萃取剂,依据有机物相似相溶的原理,通过浸泡过程中的分子扩散过程,使原料中的目标产物转移到液态的萃取剂中,再通过减压蒸发将萃取剂...

【已结束】关于对2019年陕西省优秀博士学位论文评选结果进行公示...

根据《陕西省优秀博士学位论文评选办法》《关于做好2019年陕西省优秀博士学位论文评选工作的通知》(陕教位办〔2019〕1号),陕西省教育厅、陕西省学位委员会组织开展了2019年省级优秀博士学位论文评选工作。经单位推荐、通讯评议和专家会议评审,共评出2019年陕西省优秀博士学位论文99篇,现将结果予以公示,公示期为2019年11...

...| 市面上的减肥食品真的有效吗?—— 揭秘有效减肥营养物质

绿茶中的儿茶素具有广泛的生物活性,可以通过抑制胃肠道中的脂肪酶作用,减少脂肪的吸收;同时抑制淀粉酶和葡萄糖苷酶,使碳水化合物的消化吸收也被减缓,二次减少能量摄入(www.e993.com)2024年11月8日。此外,还有一种可能的潜在作用机制:大多数茶多酚(>90%)不会被小肠吸收,能够直接接触肠道微生物,被分解成更小且更高生物利用度的酚类化合物,调...

吃辣的学问,全都在化学

辣,是人们日常饮食中不可或缺的一种“味道”,生理上是口腔中感觉神经元受到辣味物质的刺激,在中枢神经中产生的灼热感和痛感。从化学的角度综述了我们生活中常见的辣味成分,并对其结构、来源以及药用活性进行了归纳,以期为大家了解辛辣化学,并对相关化合物的开发和应用提供参考。

肠道微生物群与膳食多酚互作对人体健康的影响

结肠微生物群主要负责将母体酚结构分解成一系列低分子量的代谢物。这些微生物衍生的酚类物质比食物中发现的原始化合物更易吸收,对个体健康更有益。2.3稳定性膳食多酚及其肠道微生物群代谢物通常被归类为抗氧化剂。然而,它们与酶、转录因子和受体相互作用的能力强烈表明它们可能充当信号分子,并在细胞和分子水平上发...

合成生物制造:天然产物的生物制造

这些综述和研究论文覆盖了主要的底盘细胞,如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、谷氨酸棒杆菌、酿酒酵母、丝状真菌以及非模式细菌、非传统酵母等,涉及到氨基酸、有机酸、维生素、高级醇、天然化合物(萜类、黄酮类、生物碱类)、抗生素类、酶与生物催化产品、生物聚合物等主要产品类型及生物质和一碳原料利用,以及构建细胞工厂所用...

《Chemical Reviews》挤出生物油墨凝胶可印刷性的物化因素

5.1.1基于酚类化合物的相互作用Shin等。报道了在存在富含没食子醇的交联剂寡表没食子儿茶素没食子酸酯(OEGCG)的情况下,与没食子酸酯结合的透明质酸(HA-Ga)的快速自发凝胶化的现象(图5A)。水凝胶形成的主要驱动力是多重的胆甾醇与胆甾醇和氢氧根之间的氢键相互作用(图5B)。流变学研究表明,储能模量(G')...