食品添加剂乳化剂:2型糖尿病的新风险因素?

研究发现,总角叉菜胶、角叉菜胶、磷酸三钾、乙酰酒石酸酯类的单双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、黄原胶、柠檬酸钠和阿拉伯胶等多种食品添加剂乳化剂与2型糖尿病的发生呈正相关。[6]尽管这一结果需要进一步证实,但这些发现表明,食品添加剂乳化剂摄入的增加可能是2型糖尿病的潜在新风险因素。研究团队通过详细量化队列参...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5—1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。根据国家卫健委公告，2024年3月发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用...

食品安全问题的多维度审视与应对策略

食品污染问题突出：随着农业生产的现代化进程加速，农药、兽药等化学物质的广泛使用，导致食品中残留物超标问题日益严重。同时，工业污染、环境恶化等外部因素也加剧了食品污染的风险。食品添加剂滥用：为追求食品的外观、口感或延长保质期，部分企业和个人违规使用或超量使用食品添加剂，甚至添加非法物质，严重危害消费者健康...

“夺命面包”里的这种防腐剂,究竟有多毒?

滥用非法添加剂相关的负面新闻,让食品添加剂成了“替罪羊”,消费者只盼着添加剂越少越好,标准越严越好。对于国标的制定,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在接受媒体采访时曾表示,目前国外使用的食品添加剂已达25000种以上,我们准入的数量不足其十分之一,每年获准使用的仅10余种,审批速度较慢。这...

...青啤入选联合国气候行动案例;加拿大允许果啤使用诱惑红添加剂

早在2022年,施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》发表一篇健康研究论文显示,长期摄入常见食用色素“诱惑红”会使小鼠出现轻微肠道炎症,并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。这项研究结果提示,有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。该论文称,“诱惑红”是一种合成的红色食用色素,常被用于一些早餐谷...

科普| 食物中的硼砂究竟是“鬼”还是“魂”?|硼酸|溶液|添加剂|...

摘要:硼砂是国家明令禁止添加的非法食品添加剂(www.e993.com)2024年11月13日。不良商家为逐利,打着“口感提高剂”的幌子,不断将硼砂添加到腐竹、肉丸、面条、粽子、猪肉等食品中给消费者身体健康造成严重损害。论文主要结合食品行业中的“硼砂门”事件,追溯了硼砂的使用历史,介绍了硼砂的主要应用领域、硼砂被添加到食物中去的成因、对人体的危害以...

代糖风云录:深聊在禁令、政治和金钱之间反复游走的甜蜜革命

《纯净食品药品法》背后的主要推动者是时任美国农业部首席化学家、日后任FDA第一任局长的哈维·威利。说起威利,其实也是个狠角色:1902年开始,他为了调查食品添加剂的安全性,在当时生物学手段匮乏的背景下,竟然招募了12个志愿者,所谓“毒药小分队”(PoisonSquad)以身试毒,为美国人民验证食品的安全性。

...诺奖得主论文被撤、加州成为首个禁止在食品中使用四种添加剂的州

1、2019年医学或生理学诺奖得主第10篇论文被撤,已有多达56篇论文受质疑根据撤稿观察(RetractionWatch)报道,10月2日,2019年诺贝尔生理学或医学奖得主格雷格·塞门扎(GreggL.Semenza)因数据和图像问题撤回了他的第10篇论文。这篇被撤回的论文于2013年发表于《分子癌症研究》(MolecularCancer...

质疑千禾零添加酱油的论文疑被“打脸”,行业尚无规范标准

上述论文提及,“零添加”酱油以不添加味精及其他添加剂的特点,在市场上发展迅猛,但酱油中谷氨酸来源的真实性鉴别给市场监管带来挑战。如何才能知道“零添加”酱油中是否有添加外源谷氨酸或者其他添加剂呢?据悉,2019年12月实施的中国食品工业协会团体标准《T/CNFIA114-2019原酿本味酱油》提出,通过使用稳定同位素比质谱...

担心食品添加剂?可以考虑这些天然香辛料,好吃又健康,还有益于肠道...

很多人认为食品添加剂是国家允许使用的,可以合理合法的添加到食品之中,只要不超量,它们不会对我们的健康造成危害。但是,越来越多的研究开始关注到,即使是低剂量,长期摄入可能对我们的肠道菌群造成破坏,这可能对我们未来的健康埋下隐患。从我们长期关注肠道菌群与健康的角度来看,我们建议减少食品添加剂的摄入。