银川老巷里的渣渣牛肉火锅,又出新品了!
店里主打的就是吃现切牛肉,像极了广东潮汕牛肉火锅的出品,鲜切吊龙、鲜切三花腱、鲜切五花腱、鲜切匙柄、鲜切肥拼,鲜切牛胸口油,一应俱全。这样的鲜肉本身肉质就肉眼可见,遇到这一口传统的锅底,简单烫煮就很美味!吊龙也好嫩肉也好,鲜嫩多汁,不要煮太久,肉质紧实软嫩,在漏勺里涮煮,汤底因为这些牛肉越...
降价的牛肉,拯救一大批餐厅
首先是主打“生烫牛肉米线”,在传统米线的基础上,更细化到了生烫牛肉上。再强调“吊龙”这个更具价值感的产品,并把价格写上门头,凸显性价比。▲苏州、广州等地的生烫牛肉米线馆饭点时分,人潮涌动。图/内参君在菜单及价格体系上,米线馆们非常强调性价比。比如基础款肉酱米线,只需要13元一碗,再比如一碗鲜肉...
9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?
今年以来,不少火锅品牌开始推出价格更低的菜单和优惠,如楠火锅新店型推出了1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉,鸿姐火锅推出了9.9元抵100元的代金券……图据视觉中国当餐饮业的价格战陷入癫狂,火锅市场如何求生?火锅品牌集体降价在线上线下平台,可以看到,不少火锅店推出了系列优惠活动。早在2023年9月,海底捞就全新...
越来越“厚”的菜单里,写满了餐厅的“求生欲”……
火锅一哥海底捞,开出羊肉、海鲜、牛肉工坊首店还有像是火锅老大哥海底捞,在天津开出羊肉工坊、在青岛开出海鲜工坊、在深圳开出牛肉工坊。在不同城市以特色主题店的模式,来扩充增加品类,试图吸引到当地顾客到店买单。从以前的川味火锅客群,拓展到一批更加追求小众口味或者本地特色口味的新客群。让顾客在海底捞的一...
60元实现牛肉自由 一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火!
首先,这批火锅店普遍都沿用了潮汕牛肉火锅的“新鲜现切”的特色。从今年年初开始,餐饮业掀起了一股“新鲜现做”风潮,现炒快餐、现做小炒、现烤面包、现煲啫啫煲、生料爆炒……在反预制菜的消费情绪推动下,消费者越来越追求新鲜、现做带来的安全感。
火锅也卷起来了!9.9元抵100元、降价、做平价副牌
9.9元的风还是吹到了火锅行业(www.e993.com)2024年9月25日。红星资本局注意到,今年以来,不少火锅品牌开始推出价格更低的菜单和优惠,如楠火锅新店型推出了1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉,鸿姐火锅推出了9.9元抵100元的代金券……上市公司财报里也能看出火锅行业整体降价的趋势,海底捞(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、九毛九(09922.HK)等公司...
“牛肉工坊”再落地!海底捞以“火锅+牛肉”打造夏日经济新热潮
资料显示,2023年9月,海底捞全国首家露营火锅店9月于上海正式营业;2023年10月,海底捞在西安推出首家校园火锅,特色菜单和专享价与大学生群体“更近一步”;2024年3月,海底捞首家企业火锅正式落子陕西西安华为研究所……此外,夜市摆摊、星空泡泡屋等新业态吸引了不少年轻消费者,牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店则以...
陈记顺和,更愿意回馈顾客的牛肉火锅
陈记顺和这次调整成10年前28元一盘肉的价格,背后隐藏的是陈记顺和自家牛场和后端供应链的实力,有能力打造顾客期待的“极致质价比”,让顾客实现牛肉自由。这对于“接地气、亲和力”,陈记顺和不是简单的说出来,而是实实在在的做出来。陈记顺和新菜单(陈记顺和供图)...
牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖
左庭右院鲜牛肉火锅,除了生肉外卖外,开出了烫捞·牛腩饭,售卖40元左右的烫捞杯和50元左右的牛腩饭。客单价近180元的一绪寿喜烧火锅,推出了40元左右的烫捞套餐。海底捞则推出下饭火锅菜,客单价也维持在三四十元。▲左庭右院推出的“烫捞杯”。图/饿了么截图曾经,“没有一顿火锅解决不了的事”,...
教你做个懂牛肉的“火锅吃货”!建议收藏|上海市消保委美丽健康办
菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄...(此处省略一万字)直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选?肥牛、嫩肉较为普通三花趾、五花趾以及胸口朥爽脆而香匙仁、匙柄和吊龙鲜香滑嫩口感最佳是脖仁潮汕...