五粮液携手中国诗歌学会:酒酿诗心,诗铸酒魂
‘诗圣’杜甫盛赞‘重碧拈春酒,轻红擘荔枝’,北宋大家黄庭坚‘破戒’痛饮写下‘姚子雪曲,杯色争玉’,陆游好评‘翁夸酒重碧、孙爱果初红’,范成大则深情‘我来但醉春碧酒、星桥脉脉向三更’,佳作名篇因酒而兴,酒香美名因诗而浓,成就了人间至味、名震全球的美酒五粮液。”五粮液之所以为名酒典范,正是因为...
五粮液亮相酒博会 以绿色低碳与世界对话
五粮液诞生地宜宾,空气湿润,适合酿酒微生物的生长和繁衍,是我国多粮浓香型白酒发源地和浓香型白酒核心产区,有着四千多年酿酒史、两千多年多粮酿酒史,装载着民族品牌五粮液的逾千年传承与和美未来。基于此,一代代酿酒匠师充分发挥宜宾优势,凭借着独特的自然环境和得天独厚的地理条件,向中国和世界献出五粮酿造技艺,...
马凡舒、任鲁豫“520”探厂直播,领略五粮液和美文化
“酒是有生命的,它们会呼吸,通过陶坛壁上细微的孔隙,氧气进入坛内。与酒分子发生缓慢的陈化反应,经过3—5年的存放,酒分子会与香味物质和谐交融,酒体成熟,酒香就会更浓郁,口感也更加醇厚丰满。”李曦介绍,五粮液最大的陶坛酒库,存放有8万个陶坛,总共存有8万吨酒,也是白酒行业里单次投用规模最大的陶坛酒库...
鉴“微”知著,从700余年“活窖”探五粮液“和美”之源
在“人和”上:五粮液酒传统酿造技艺遵循古传“陈氏秘方”和“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀,集历代酿酒工匠之智慧结晶和实践,创造出“一极三优六首创六精酿”特色工艺,是中国白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。五粮液还云集了一大批制曲、酿酒、勾调大师……他们精炼匠技、铸造匠魂,不断攀登中国白酒的品质...
固态粮食酿酒工艺——五粮酒的制作工艺技术!
4、小麦则要求较高的蛋白质含量,黏着力强,营养丰富,易糊化且出酒率高,在发酵中所产的热量大;5、玉米要求营养丰富,颗粒饱满,色泽自然老熟。那么,我们常见的多种粮食酿制法,较多的是五粮酒了,接下来唐三镜吴月平介绍五粮酒的制作方法,感兴趣的亲可以来学习一下哦~...
酿酒世家公布的五粮酒酿酒流程, 白酒酿造工艺
上满了,盖上天锅,加火(www.e993.com)2024年9月20日。其次是上水,需要介绍一下的是,这里用的水全部是山泉,并且是石缝里流出来的。只有山泉才能保证酒的品质。6、蒸馏摘酒蒸馏时要掌握缓火(汽)流酒,大火(汽)蒸粮的原则。馏酒时,入甑的蒸汽压力小于或等于0.03兆帕;蒸粮时,入甑蒸汽压力控制在0.03-0.05兆帕;盖盘至出甑时间要求大于或等...
传统固态五粮酒制作方法-传统酿酒技术
4、小麦则要求较高的蛋白质含量,黏着力强,营养丰富,易糊化且出酒率高,在发酵中所产的热量大;5、玉米要求营养丰富,颗粒饱满,色泽自然老熟。打开网易新闻查看精彩图片那么,我们常见的多种粮食酿制法,较多的是五粮酒了,下文介绍五粮酒的制作方法,感兴趣的亲可以来学习一下哦~二、五粮酒的详细制作步骤五粮...
唐三镜胡星杰为您介绍酿酒中粮食搭配的方法
就以五粮酒为例,常见的搭配是小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食,但是事实上,需要的原料有7种。这些原料的常用配比和处理方法如下:饭米(大米)酒米(糯米)各百分二十,黄米百分之十,小麦百分之十五,高粱百分之二十,玉米百分之十,荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟,备用。玉米直接煮熟,其他粮食蒸透。这...
中国白酒酿造技术——五粮酒的制作方法和分类
大米酒醇厚,小麦酒劲,玉米酒回甜,高粱酒香,糯米酒爽滑。今天小编苏爱东把这五种粮食结合起来做成一种酒,是这个酒闻起来有高粱的香,入口有大米的醇,落喉有糯米的爽滑,入腹腔有小麦的后劲,回味更有玉米的甘甜,也称之为五粮酒。大家知道一般要用来酿酒分为两步,就是发酵和蒸馏。做酒的方法有很多种,有生料、...
活窖打开任意门 请进入大国浓香的平行时空
(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%),高粱清香味正、大米醇和甘香、糯米纯甜味浓、小麦曲香悠长、玉米喷香尾甜,成就了“五粮佳酿冠群芳,处处随风扑鼻香”的美酒佳话;他们技艺精湛,经验丰富,闻一闻窖房内香气,抓一把糟醅尝尝,就能知道产酒好不好,外行看来,他们就像是白酒酿造界的玄学家...