西贝国庆客流112万;霸王茶姬茶百道香港首店;茉莉奶白亿元融资...

对此,律师表示,“根据《侵害消费者权益行为处罚办法》,餐饮服务经营者强制或变相强制消费者使用收费餐具是违法行为。”餐饮O2O周报二、餐企动态1、西贝莜面村国庆假期客流量超112万,外卖量增长52%餐饮O2O获悉,国庆假日期间西贝莜面村全国门店合计接待客流超过112.2万人次,其中北京、上海、广州、深圳、杭州地区门店客...

雷佳音持股餐厅被罚款10万元 多家明星餐饮企业频翻车

根据南京市秦淮区市场监督管理局披露的行政处罚信息显示,2021年12月至2022年1月期间,LL西餐厅将“金箔”作为原料使用在“菠萝香菜慕斯”菜品中,“菠萝香菜慕斯”菜品作为该餐厅在“抖音”APP上推出的“超值68元下午茶双人套餐”中的菜品之一,不单独销售。LL西餐厅累计销售上述“超值68元下午茶双人套餐”67份,套餐单...

东来顺、南城香、麦当劳等餐企被查处,1家被叫停外卖|餐饮|朝阳|...

1.北京冯曦农家餐厅,当事人经营的菜品中混有异物,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(六)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(四)项的规定,罚款10000元。2.北京老王头餐饮服务有限公司,当事人采购食品未查验供货者的许可证,责令限期改正后逾期拒不改正,违反了《北京...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

特殊菜品如盘盘嫩肉、锅底等,则单点单独计费,以趣味小火车形式送到顾客相关位置上,增加仪式感和价值感。小火锅对成本和效率有着极高的要求。盛香亭不按前厅后厨设岗,所有人必须通岗,还使用了很多兼职;整个门店没有熟化食物的操作,标准程度更高;将纸巾筷子都安排在座位抽屉里,顾客自己顺手可拿。尽可能降低人力成...

...金业漳采字(2024)018号-2024年度采购食堂菜品配送及大队厨房...

2024年度采购食堂菜品配送及大队厨房厨师团队服务外包项目采购项目的潜在供应商应在漳平市菁城街道和平中路497号(福址阁公园旁)金业建设408室获取采购文件,并于2024年08月19日09点30分(北京时间)前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号:金业漳采字(2024)018号...

餐馆厨房发现过期酱油并称未使用,市场监管局处罚后,法院这样判

被诉行政行为:2019年9月9日,被告某县市场监督管理局对原告上杭县某餐饮有限公司作出杭市监执处〔2019〕11号《行政处罚决定书》,认定:2019年6月19日,被告执法人员在原告经营场所检查时,在原告厨房内的操作台上和货架上各发现二瓶批号为2017-06-13、规格为510ml/瓶、保质期为24个月的超级酱油(www.e993.com)2024年11月26日。放在操作台上的...

不要让厨房“吃”掉你的利润,餐饮BOSS教你后厨成本控制小技巧!

对于控制的好的可设定相应奖励措施,使用率不达标的要定期对其原因进行分析,并制定出相应的处罚措施。打开网易新闻查看精彩图片菜品成品加工:创意利用边角料此过程中,厨房要制定菜品标准操作工艺,刀工处理、原料辅料分量必须做到定额定量,这样既保证菜品足量,也便于成本核算。

顾客投诉菜品有问题,聪明的服务员这样应对,厉害了!

服务员2:马上入单帮客人重做一份,如果吃了一半以上了,请客人喝一杯什么,客人也会消消气的。记住多让客人说话,可一起找到解决的办法。如问“对不起,我为您拿点儿别的好吗?”,客人反应后再行动。如果要帮客人换别的,在撤下食器后应立刻再向客人说一遍:“抱歉,现在我去帮您拿,请稍等。”并立刻告诉厨房,请...

浏阳规定办宴席需报备 菜品要留样

“举办宴席达到50人就要提前向村委备案。”在婚宴厨房,砰山村的食品安全协管员周作凡正在对婚宴的食物进行留样,并指导主厨苏光初及举办人李东亮三方签订“浏阳市农村集体聚餐(家庭自办宴席)食品安全告知承诺书”“浏阳市农村集体聚餐(家庭自办宴席)登记备案表”和“浏阳市农村集体聚餐(家庭自办宴席)厨师管理登记备案表...

餐厅遇到这25种客诉怎么办?这样做,客人不仅好评更愿再来

3.事后组织有关人员调查此事,并对责任人做出罚款处理。03.顾客对菜品不太满意1.客人对菜品不满意有多种原因,可能菜肴过咸或过淡;可能是菜肴原料的质量问题,也可能是菜肴的烹调方法客人不够了解,也可能是客人自身的心情不好,影响就餐情绪。2.如果因菜肴过咸或过淡,应向客人道歉,将菜肴撤回厨房重新加工...