与“年轻力”接轨的老味道 ——红星饭庄守正创新丰富消费场景
“这包子之所以能赢得这么多人的喜爱,除怀旧情结外,包子本身的味道也是重要因素。”魏淑芹说,包子采用半发面工艺,这样做出来的包子皮筋松软刚刚好。其馅选料选用肥瘦相间猪肉,按一定比例搭配,加入调好口味的料水,精心搅拌制成水馅。在很多人看来,“老字号”的基础是“老”,但“石饮红星”之所以能在岁月的长河中...
消失的“九门小吃”,回不去的饮食记忆
清代文人杨米人在《都门竹枝词》中,以对韵的方式记述了老北京小吃:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚买得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”里面就列举了老百姓喜爱的多种典型京味小吃。明清时期,北京的前门是餐...
没有人能空着肚子走出这里 杭州景芳美食地图来了
30多年过去,景芳成为杭州城东重要的美食聚集地,既有康康饭店、张功馆这样的“老味道”,也有周大姐、泮芳春、老王等小吃,以及水湘农贸市场里管师傅做的熏鱼……从早上五点吃到第二天凌晨两点,没有人能空着肚子走出这里。他家的酱货连同行都赞不绝口康康饭店景芳路176-1号1988年,王志强跟哥哥一起在小车...
藏在老小区的“老味道”,成都特色小吃店,网友:我要连吃3碗!
“老板娘这么多年,味道还是没有变哦……”一位正在吃面的大叔打趣道,“我在她这吃了好多年的面,就喜欢这个味道!”·素椒杂酱面·作为成都的传统杂酱面,实际上味道中规中矩吧,并没有网上所传的那般惊艳!攉转之后,碗底的佐料开始展现实力,辣味略重,油气十足,面条煮得稍微硬了些,整体感觉还是可以,...
河南50岁大叔,30年只卖一个小吃,不敢退休怕老顾客吃不到老味道
老板是一位看着挺面善的大叔,姓梁,干面食有30多年的经验了。想起当初干这行的时候,梁大叔也是感慨万千。很小的时候就父母双亡,自己带着几个弟弟妹妹过活,很是不容易。后来成家了,条件也不是很好,小女儿要吃奶粉,大儿子生病要看病,生活所迫还卖过7次血。后来实在是没有办法了,才干起了这个人们口中的...
这12款老北京特色小吃,老味道老情怀,哪一款是你的最爱?
老少咸宜的一款小吃,颜色焦黄,酥酥脆脆,有点焦糊的味道和豆汁是完美搭配(www.e993.com)2024年10月19日。08馓子麻花和胶圈类似,也是通过油炸而来,酥脆可口。据说是战国时代就存在的传统小吃,味美易保存,存放时间久一些也不怕坏。09奶油炸糕用面粉为原料,再加入白糖、香草粉、奶油等原料制作而成,外酥里内,还有非常浓郁的奶香味,营养又好消化...
沙县小吃:“老味道”与“新思路”(4)
沙县小吃:“老味道”与“新思路”11月18日,沙县小吃产业园一家企业工作人员查看库房中的熏鸭。近年来,福建省三明市沙县持之以恒培育“小吃大产业”,沙县小吃从无到有、从小到大,成为势头迅猛的富民支柱产业。凭借近年来的现代化创新,沙县小吃“四大金刚”的制作方法均完成了升级:除了扁肉可以依靠机器自动捶打,...
七宝老街重现老味道:小吃摊聚烟火气,美味直送上海人家餐桌
下午一点半过后,雨渐止,原本冷清的老街一转眼就热闹起来,七宝汤圆、龙袍蟹黄汤包、刀鱼馄饨、管老太臭豆腐、干蒸圆子……代表七宝“老味道”的小吃摊档前,又重现熟悉的烟火气,连上海老克勒们想念了整整两个多月的七宝羊肉、七宝鱼头王,也无一例外出现在天香楼、七宝老饭店的当季菜单上。
在江西九江吃街头美食,这6种老味道小吃,全吃过才算到过九江
文章导读:在江西九江街头探寻美味小吃,这6种老味道极具地方特色,全吃过才算真正到过九江。江西的九江是一座很有韵味的城市,很多人知道这座城市都是因为大名鼎鼎的庐山,但其实除去庐山之外,九江这座城市本身也是十分迷人的。这次出差到九江,时间充裕,在秋雨中赏了烟水亭,登了浔阳楼,还在当地朋友的带领下,品尝了...