“小种子”在叶榭的奇妙旅程开始啦!

还有叶榭软糕的制作体验叶榭软糕，将研磨米粉筛入特制模具，加入红豆、猪油调制而成的馅料，筛粉覆盖、刮面脱模，最后经过20分钟的隔水蒸煮，一块块松软香甜的叶榭软糕新鲜出炉。第三站：非遗体验馆爸爸问：除了叶榭软糕叶榭还有七项非物质文化遗产项目看谁找得多叶榭竹编工艺传承人何新良手把手教授“小种子...

月饼里自带米香!松江非遗叶榭软糕推出新品

八十八亩田叶榭软糕泰晤士小镇店负责人蒋敏介绍:“不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料,这款月饼严选松江优质大米,纯手工制作馅料,蒸制而成,在创新制作工艺的同时,口感上更加软糯。”由于采用了传统制作技艺和相同的原材料,一口咬下去,仍有软糕的风味留于唇齿之间。目前,米糕月饼有豆沙、坚果多仁、细腻豆沙、...

一举“糕粽”、一“定胜”利……叶榭上新“高考专供”非遗软糕

6月1日，20名高考考生家长通过做软糕、包粽子，祝愿莘莘学子能蟾宫折桂，金榜题名。上午8点，记者来到叶榭镇非物质文化遗产体验馆看到，桌上摆放着各式各样的磨具和五颜六色的原材料。负责教授软糕制作的潘老师告诉记者，这些糯米粉和大米粉之所以颜色多样，是因为加入了南瓜、紫薯、红曲米和大麦青汁等果蔬的汁液，...

外国人看非遗丨清香软糯的非遗记忆——叶榭软糕

顾师傅告诉她,叶榭软糕是松江非遗美食,已有400多年的历史,制作过程非常讲究,是以松江优质粳米为原料,辅以豆沙、红绿冬瓜丝等精心调配,经过浸泡、磨粉、筛粉、蒸制四个环节的古法手工制作技艺,使其呈现出松软、香甜的独特口感,这也是留在松江人记忆中的味道。看着亲手制作出的叶榭软糕,中山雲然非常高兴。“叶榭软...

定胜糕为“高中”讨口彩 叶榭非遗软糕再创新

定胜糕为“高中”讨口彩叶榭非遗软糕再创新VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:定胜糕来自于:上海权利保护...

大美非遗|叶榭软糕 阿六汤圆:传承年味

大美非遗｜叶榭软糕阿六汤圆：传承年味吃的是团圆幸福，品的是年味记忆(www.e993.com)2024年11月9日。过年讲究讨口彩，在上海，松江人民过新年，少不了吃块糕。叶榭软糕的新年设计结合龙年元素，以线条的流动和起伏柔化龙身，让米糕搭配卡通龙头，增加动感和艺术感，寓意龙年行好运，吃糕步步高。阿六汤圆是泗泾美食的代表之一，馅香、汁浓、...

龙行“糕”升!来长三角吃糕讨新年好彩头吧!

这种用土灶蒸出的软糕原料选用当地优质梗米、优质糯米,按比例配制而成。特别的配比、用心的制作,造就其软、糯、香、甜的口感。叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种。方糕吃口特点为肥、香、甜,素糕雪白细腻、糯而不粘,桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成,吃口香甜。

朱燕:用非遗点亮乡村

简单叙述几个制作细节,即可令人感受到叶榭软糕制作的用心。首先,软糕用到的粳米和糯米要在冷水中浸泡7天以上,每天换水,使米发酵成分全部挥发完,去酸。接下来,则需晾透水分,然后用石臼春粉细筛3次,再用筛子筛入蒸格,辅以精细绵白糖和各色馅心,最后再用土灶木材加热的方式蒸熟。

舌尖上海丨老上海糕团盘点,口口侪是小辰光咪道!

软糕这种点心始于明万历元年(1573),创始人为施隆茂。位于松江东南面的叶榭镇,自古就是鱼米之乡,那里紧靠黄浦江,水运发达,商贸繁荣。叶榭软糕分三个品种:方糕、素糕和桂花糕。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心;素糕系混入上等绵白糖;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成。不管是...

一组图集,欣赏大美叶榭→

《校长亲手制作叶榭软糕》王浩宇《希望的田野》张子乐《休闲广场》张青凤《画卷》钱慧众《铿锵竹韵》朱琼优秀奖10名(排名不分先后)姜辉辉、孟锦嵘、傅佳萍、金炎、封佳怡、沈瑜、吴沁、李五妹、赵冷月、周玲。《和美乡村入画来》姜辉辉...