北京市中考改革质量月大调研走进八一学校附属玉泉中学
……初二生物学课上,同学们纷纷提出自己在制作馒头、米酒等食品时观察记录下来的状况和疑惑,生物学老师耿云冬则引导同学们思考现象背后的生物学科知识。耿云冬介绍,她在“微生物的利用与防治”课程中设计了“利用酵母菌自制食品”实践活动,“孩子们在自制食品的实践过程中,通过自主地观察、发现,会提出很多有价值的问题...
实验与培训|实验微课:米酒制作方法的探究/王崧霖
本实验微课,融入地方性知识,根据学生动态生成的问题进行实验探究,不仅能提高学生的参与热忱,强化人文底蕴和科学精神,还能强化自主、合作、探究的学习模式,让学生更有责任担当。基于生物学知识,打破学科间的壁垒,引导学生探究米酒制作背后的原理,从现象到本质,从定性到定量,揭示学科本质,发展生物学学科核心素养。教师在实践...
临沂第三十四中学生物组进行2022年教学教研工作总结
线下教学时应做的实验,七八年级的每位生物老师都充分利用生物实验室的相关器材和生活中比较容易找到的器材开足开齐实验。如七年级的显微镜的使用,动植物细胞的观察;八年级的酵母菌的观察,发酵实验,美味米酒的制作,酸奶的制作等。网课期间虽然存在各种限制,但是可以发掘学生家庭教学资源,如八年级教师引导学生开展了家庭...
食品科学云论坛(第五期):食品风味与感官科学研究--上午会议报告
该报告从桑椹酒、醋、米酒黄酒以及发酵豆乳等四个方面展开介绍发酵食品的发酵条件、生物活性物质产生及部分代谢路径,以此来总结概括出发酵食品风味多样性产生的来源,为开发新型功能性发酵食品提供参考。5、缩合单宁结构组分与其涩感质量的研究袁春龙教授西北农林科技大学葡萄酒学院报告简介:为了确定产区和陈酿时间对...
第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛顺利举办
温度和其他发酵条件可控是微生物制剂运用的关键,提出构建标准化、自动化生产工艺的白酒复合菌剂的初步思路方案,助力白酒发酵机械设备现代化升级改造。李秀婷《高产乙酸乙酯菌株筛选及其乙酸酯合成关键酶酶学特性研究》李秀婷教授在报告中分享了近期对一株高产乙酸乙酯酵母YF1503研究进度,多项实验表明在乙醇为前体物质的情况...
理论视域下的愚园路场景、原真性和地方性空间研究
在弘基space外的草坪上,路过的爷爷奶奶好奇地询问着新锐插画师作品的创作意图和制作方法(www.e993.com)2024年10月19日。独立设计师摆放在公共过道外的实验性作品不经意间点缀了阿姨们去买菜的路,成为“楼下台阶边的文化艺术”,是街区生活中不期而遇的日常。除了以弘基space、米域、新联坊为代表的创意产业集聚于主街沿线,也有小型斑块或点状的产业...
培育让啤酒更美味的酵母菌
实验室在一篇发表于《细胞》杂志的论文中,报道了他们与一家向啤酒制造商提供酵母的主要供应商和一家合成生物公司合作完成的项目:用于酿造啤酒、日本米酒以及其他发酵制品的150种酵母菌株的基因组。对于依赖于化学与微生物学间复杂反应的啤酒产业来说,能给啤酒带来更佳风味的酵母菌株可是热门商品。“凯文的实验室是啤酒...