万店连锁:什么是单店盈利模型?如何打造赚钱的单店?

经过笔者多年从业经验和分析总结,首创性提出的餐饮单店盈利模式,涉及到九大定位三大系统。九大定位包括餐厅经营的九大要素分析,结合九大要素的关联组合分析,进行九大要素定位;而三大系统则是对九大要素定位的落实执行系统,从而保障在单店定位的基础上,餐厅持续经营的盈利能力。九大定位具体内容如下:1.业态定位(即开...

中国旋转小火锅行业现状分析与投资前景预测报告(2023-2030年)

在性价比方面,旋转小火锅的菜品单价和客单价与火锅相比较低,人均消费普遍在50-60元,一些二线及更低线城市人均消费能低至30元左右,因此有品牌打出“花麻辣烫的钱,吃一顿火锅”标语,主要卖点超高的性价比。与主流自助餐、火锅消费价格相比,旋转小火锅性价比优势大。以长沙为例,大众点评显示,火锅店人均价格在100元...

稳定盈利,三十而立的海底捞为何开放加盟

同时,随着行业发展,无论是餐饮企业还是加盟商,专业化程度都大大提高,双方正在共同推动加盟模式的专业化和规范化进程。《2023加盟人群投资报告》显示,2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化,盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素,同时,总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链...

三年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?

根据呷哺呷哺的财报，2023年凑凑全国共有243家店，但全年闭店门店数就达到了15家，闭店率达到了6.2%。而前一年的闭店率仅为1.4%。根据窄门餐眼的数据，从2020年至今，凑凑平均年开店量较为稳定，在44家上下，但闭店量却持续上升，2022年闭店1家，2023年闭店15家，2024年仅3个月的时间就闭店了7家。凑凑...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。

超低利润席卷北京餐饮业 - 经济观察网 - 专业财经新闻网站

刘正表示,价格战本质是一种商业行为,无法使用任何外力去干预(www.e993.com)2024年11月29日。目前看,至少几年内仍然会保持这样的状态。消费者也会逐渐变得更理智,分析产品的折扣力度以及餐食的性价比。但正如北京统计局公布的规模以上餐饮业利润总额同比下降88.8%,北京餐饮业价格战风险已经显现。

从江苏德龙“申请破产”事件,来看国企供应链公司的转型与创新之路

要做好供应链服务模式的反思,我们还是要先把不锈钢产业链扒出来好好看看,然后系统的分析在产业链中的供应链服务模式。2.1不锈钢产业链情况1、全产业链图:产业链结构:扇形结构,上游集中、中间枢纽化、下游分散化,链条超长产业链区域布局:原料国际化、国内生产集中度高,无锡和佛山两大流通集散地,下游趋于集群化...

智研咨询:火锅行业产业链全景、市场运行格局及发展趋势研究报告

主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。报告目录：第一章中国火锅行业发展背景1.1火锅行业概述1.1.1火锅行业界定1.1.2火锅...

...快餐|下饭|川菜|小火锅|中国菜|呷哺呷哺|烹调方法|自助餐厅...

为什么众多品牌纷纷选择将小火锅快餐化?一方面是为了顺应消费趋势,将小火锅升级为日常刚需品类,拓展消费场景;另一方面,通过快餐化,丰富菜品体系,增加利润点。最后,聚焦快餐市场,强化一人食的消费模式,提升翻台率。模式多样化:丰富样式,增加选择。许多小火锅在用餐场景上,推出了一人餐、双人餐和多人餐;在火锅形式上,回...

有头有脸的餐饮,都去搞加盟了

王恒分析称,海底捞可能会采取多见于高端餐饮的“直营托管”模式,由总部派店长等管理人员,主管加盟店的经营,店员也由海底捞培训后提供;加盟商只需要出钱、出店铺,靠营业额的抽成获利。海底捞官方网站的加盟页上提到,总部将对海底捞提供的支持包括:运营管理体系、专业管理人员、市场宣传策划等。不过,一切都要等海底捞官方...