“小店+线上”带动餐饮品牌扩张 小店成本更低、复制更快

此外，他还提到，小店型对产品的品质要求更高。“因为量小，顾客可能只来点一个产品，如果这个产品让顾客的感受不好，他可能下次就不会再来消费了，反而会影响复购率。”从行业角度来看，“小店化”“数字化”已经成餐饮连锁化进程上的巨大推动力。民银证券对餐饮行业24上半年的分析中指出，放开加盟、推动门店小型...

创业做餐饮怎么选址

四、成本考量：平衡租金与收益选址还需考虑成本因素，尤其是租金成本，它直接影响到餐厅的盈利能力和生存空间。在选址时，应综合评估不同地段的租金水平、租赁条件(如租期、押金、转租权等)以及未来可能的租金涨幅，结合预期营业额进行成本收益分析。-性价比高的地段：并非所有高人流量的地段都意味着高租金，有些新兴...

2024还有哪些低成本获量机会?6位餐饮“大佬”支招!

像蒙自源的门店内,使用智能设备后,员工在早班做准备时只要把米线放进去,就能实现自动放水、加温、搅拌、排水和自动晾干,计算下来,每家店每天都可以减少一个工时,以蒙自源两千店的规模来算,这是非常大的提升,在店效、人效方面也会有很大的帮助。张好:今年以来,米饭快餐价格不断向下卷,一定程度上,会分流米线店的...

数据分析十大模型之七:CVP模型

1、固定成本:和销售数量没关系,要固定支付的,比如房租、员工工资、品牌广告。2、变动成本:和销售数量有关,多卖一份货,多出一份钱。比如商品成本,运费,给用户补贴,推广获客成本等等。企业的利润=收入-成本。收入=单价*销售数量。因此可以把利润公式写成:利润=(单价-变动成本)*销售数量-固定成本。这就是基...

连平:政策组合拳下四季度经济怎么走?

前三季度,餐饮销售增长6.2%,拉动社零0.69个百分点,贡献较大。四季度,服务消费场景仍然较多,将对消费形成支撑。国庆长假,国内游客出游总花费7008.17亿元,按可比口径同比增长6.3%,较2019年同期增长7.9%;小吃、快餐行业销售收入分别增长8.1%和9%;露营以及民宿销售收入同比分别增长43.2%和6.3%;电影放映、文艺创作与表演、...

6大核心问题,让餐饮这门生意越来越难做

二、30～60元小中餐位于流行周期,快餐和简餐迎来最好时代在中国,品类是非常有意思的问题(www.e993.com)2024年11月28日。欧美的餐饮非常单一,大家吃的东西都很统一,但是到中国之后,这套东西就失灵了。章鱼小数据的数据库显示,全中国目前有接近300个餐饮品类。在章鱼小数据过去8年研究中,我们发现中国餐饮品类的流行周期是3个月到2年。上一轮...

性价比制胜之道:餐饮品牌崛起的强劲“新风口”

餐饮的本质在很多方面都有所体现,其中性价比是一个关键。汪国玉认为,在当前的行业形势下,餐饮企业需要做减法,将可削减的附加成本去掉。因为这是回归餐饮本质的一种体现,而在经济形势好转时,这些成本是可以再酌情增加的。此外,他还分享了一个在调研中发现的案例,有一个餐饮品牌,店铺选址不在繁华地段,门店数量也...

5000字长文,深度解读“全家”为什么能成为日本第二大便利店!

和快餐店相比、同样的快餐,711通过工业化、规模化的产品,价格可以做到快餐店的一半,通过和快餐店对比,让消费者觉得711是一个极具性价比的品牌,711重新获得增长,并带领便利店行业开启新一轮的高速增长。全家看到后继续采用跟进711的策略,向餐饮市场转型,重新获得增长。

正餐外送的场景、机制突围:需求分类切入快餐,独立核算成本,启用...

“这一比例已经接近数字化程度很高的洋快餐了。”一位餐饮从业人员分析道。根据百胜中国近年财报披露,2020年,在堂食受限和外卖起量的背景下,当年肯德基外卖和必胜客外卖的销售额,分别占餐厅收入的比例是28%和36%。2021年,这两份数据在31%和36%左右。2022年,这两份数据则达到了38%和43%。且两品牌的外卖店铺覆盖...

中金2025年展望 | 农林牧渔:范式革新,强者更强

2)需求端,一方面,终端餐饮消费恢复相对平缓,据国家统计局,1-3Q24社会零售总额餐饮收入同比+6.2%、9月单月同比+3.1%,且肯德基、麦当劳等主流西式快餐表现较为平淡;另一方面,本年猪价上涨后的猪鸡替代消费不及预期。整体上,白鸡供足需弱。价格&盈利:白鸡价格与养殖成本同处低位,产业链盈利分化。1)价格端,供足...