有手就会的菌子菜谱,后悔没早点写出来

用猪油和螺丝椒、火腿一起炒,盖到饭上就是一顿,摄影师边拍边炫,一勺一勺根本停不下来啊!做法:热锅下猪油,下螺丝椒丁、火腿爆香;下老人头菌(简单切薄片)炒熟,加盐调味;盛出后盖在饭上,开吃!菜谱二香得霸道的干巴菌炒饭长得像枯木的干巴菌,一直属于云南菌里最贵的一档。看上去皱巴巴的,其...

AR在食品行业中的应用:从虚拟菜谱到增强餐桌体验-瑞丰宝丽

对于餐厅员工来说,AR技术可以提供实时的培训和指导。使用AR设备,员工可以在餐厅运营过程中实时获取有关菜品制作、摆盘技巧和服务规范的信息。这种即时反馈帮助员工提高技能水平,确保餐品质量和服务标准的一致性。此外,AR技术还可以帮助餐厅进行库存管理。通过AR设备,员工可以快速扫描库存物品,自动记录库存情况并生成报表。

AI炒菜机器人,怎么就成了餐饮人的神助攻?

更深层来看,AI炒菜机器人之所以能风靡餐厅后厨,还在于其解决了餐饮企业常面临的招工难、用工难的问题。现如今,在金鼎轩、南昌的光明社区幸福食堂和一些大型互联网企业食堂,都使用了美膳狮炒菜机器人,店内员工只用将食材、用料放到投料篮,选择机器屏幕上的菜谱,就可以执行烹饪流程,即便没有大厨,也一样能做出一道道...

校长做起“饭搭子”!在山东,新式校园食堂是如何炼成的?

在上海,新学期很多学校开始实行AB选餐制,学校提前一周公示菜谱。如果忘记提前选餐,系统默认选择A餐。AB选餐制,虽然会导致有的学校食堂成本增加,但午餐并没有涨价,而且老师们还会陪餐,听取学生意见。选餐制推出两周来,“光盘”现象明显变多。广州校园则举办校园“厨神”现场比拼厨艺,活动方评选出来自广州市多所...

狂揽米其林星后,退休的荣叔在等一场冠军赛

这是对总厨们一场“小考”:上午在市场买菜,现场开菜单,下午到餐厅排菜,试菜,晚上开席——用的食材不是熟悉的食材,灶也不是熟悉的灶。一年前,张勇向员工宣布“退休”,放下日常管理,专注几个新餐厅的项目,但他依然不时地带着团队出门历练。清早八点,两台车从洲际酒店出发,来到昆明的篆新农贸市场。厨师们拎菜...

故事FM丨从小爱读菜谱的艺术生,给外滩米其林餐厅写了一道菜谱

我做的是一道武昌鱼(www.e993.com)2024年11月18日。武昌鱼的鱼皮部分打花刀下油锅炸,鱼肉和湖北的藕打成泥,做成一个类似甜品的东西,但鱼皮是香辣味的,我就把这道介于甜品和鱼肉和藕汤之间的菜发过去了。米其林餐厅的评级原则相对严格,菜单一个季度没有变化的话,是很危险的,所以很多餐厅每周都会研发一个新菜,我这道菜就稀里糊涂的被用上...

酒店员工食堂标准菜谱的作用及制定方法

每次制定员工餐厅一周食谱时,只需按季节将类别排列组合便可,员工餐厅体例每周食谱的工作大为简化。同时,尺度菜谱的制定有助于培训新员工,包管菜肴质量;有助于评骘菜肴质量,考核厨师的工作能力和态度。不切合质量尺度的厨师,要加强业务培训和监视。4.提高菜肴质量,提升员工满意度,增强酒店凝聚力。"民以食为天",膳食...

郑州杏湾物业管理服务有限公司阳光花苑职工餐厅外包服务项目公开...

根据发包方菜谱提供一日三餐。早餐:一粥一菜一面点,不限量,另需每人一个鸡蛋;午餐:米面各一天。菜式备选品种每餐不少于2个(其中荤素菜各1个),不限量,菜品每周不能重复;晚餐:一粥一菜一面点,不限量。早晚粥品必须有粘稠度,面点可是馒头、包子、油条、饼等,品种每周最多重复两次。餐点品种要多样化,经...

餐厅生意不好的时候,越降价越不行!

因此,今天的餐饮店,仅仅依靠前厅的“专家”或者后厨的“大师”,已经无法取胜,更重要的是,要有一个“导演”,每天带着挑剔的眼光去发现某个部分的缺失或者不完备,让这一台戏上演得更精彩。6、考虑给顾客带来丰富的体验业界的很多规格和标准,如标准菜谱、操作手册等等,都只是最低标准的要求,不是为了给顾客带来喜...

这些让顾客讨厌的服务,餐厅有回头客才怪

餐厅的卫生间有异味是一个很严重的问题,最好定期检查,专人负责清洁。卫生间可以不豪华,但是绝对不能让人倒胃口。至于男女混用卫生间,如果条件有限的话,就不要放什么男女标识了,直接就写着洗手间,那么大家都知道这是共用的。如果不想那么麻烦,附近也有公共洗手间的话,那最好就是直接使用公共洗手间,如商场或者写字...