安康汉滨创新食品安全管理方式获好评
据该局相关负责人介绍,“红黑榜”管理制度是督促落实食品、药品、特种设备单位安全主体责任的有效手段,可倒逼经营主体从“要我规范”转变为“我要规范”,同时引导广大消费者选择“红榜”经营户进行消费,切实维护群众身体健康和生命安全。“看了你们的‘红黑榜’,我们就知道去哪里吃饭、买药、乘电梯更安全了,外出消费...
全国首创 长者食堂食品安全有标可依
湖里区市场监督管理局采取多项措施确保《规范》落地实施。首先,建立完善的长者食堂监管档案,及时掌握长者食堂的动态信息,定期开展摸底调查,了解跟踪运营及食品安全管理状况;其次,提前介入帮扶指导,及时掌握长者食堂的筹建信息,指导其合理布局食堂后厨,建立健全食品安全管理制度。此外,湖里区市场监管局还强化日常监管手...
南充建立“校园餐”管理制度
在食材采购方面,该制度规定学校食堂的大宗食材必须实行公开招标,集中定点采购,以确保食品来源可追溯。同时,对大宗食材供应企业建立评价和退出机制,杜绝不符合食品安全标准的食品原料流入学校。此外,还特别禁止采购加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。在后厨管理方面,该制度推广“互联网+明厨亮...
最新餐饮管理规章制度范本
1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相符。3.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好成本分析。4.库存酒水等物品实行明细帐管理。最新餐饮管理规章制度范本(篇2)一、...
宁波建成350余个标准化老年食堂
用色块指导食材操作管理,正是宁波大力推进标准化老年食堂建设后,后厨管理呈现的明显变化。截至目前,已建成标准化老年食堂350余个,全市老年食堂食品安全保障水平显著提升。自2021年起,宁波市连续4年将老年助餐设施建设纳入民生实事项目,并由宁波市民政局和宁波市市场监督管理局联合制定出台地方标准《老年食堂建设和...
关于6S管理,食堂如何推进?
后厨灶台只能出现炒锅、炒勺、油缸、漏瓢、锅刷(www.e993.com)2024年10月17日。工作台只能出现料缸,菜盆。工作柜只能出现备用调料。冰箱主要存放半成品、成品、生食,且标识清晰。洗消间货架主要摆放菜品,且标识清晰。洗消池洗消流程标示清晰。洗碗机只能清洗餐具,标识清晰。
齐山镇开展燃气安全检查 筑牢安全生产防线
聚焦燃气企业、瓶装燃气储配站、供应站点等重点,对燃气设备设施、安全用气环境、安全生产管理制度等重点方面进行全方位检查,确保问题隐患及时发现、及时整改。联合公安、市场监督、应急等部门开展不夜城周边燃气安全专项检查。深入后厨排查安全隐患,要求餐饮饭店针对燃气安全加强辨识,建立健全台账,定期开展燃气安全培训,设立警...
火锅店应设置安全生产管理人员 重庆发布59项地方标准
《安全生产技术规范第58部分:火锅经营企业》中规定,火锅店从业人员超过100人的,应设置安全生产管理机构或安全生产管理人员,少于100人的,应当配备专职或兼职的安全生产管理人员。同时,这一地方标准对前厅环境、后厨环境、库房环境等作出了规定。餐厅应使用防滑地砖,并在厨房、卫生间等地面容易湿滑的区域增加防滑设施,例...
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
厨房是餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围有利于后厨的管理。其中张贴激励口号,规范操作语,工作提示语,制度警示等内容则是一个不错的选择。简短好记,还能体现酒店文化。下面是小编整理的相关厨房标语,供参考。01.后厨规范标识牌1.一清二洗三消毒...
广西上思县市场监管局开展“食品安全进校园随机查餐厅 你点我检...
首先受邀代表跟随市场监管执法人员前往学校食堂后厨开展检查,详细了解学校饭堂经营资质、管理制度、环境卫生、索证索票、餐饮具消毒、加工制作过程、食品留样等重点环节及内容,“零距离”“沉浸式”体验食品安全监管工作。随后进行现场抽检,由代表们随机点选了食堂采购的大白菜、葱花、西红柿等蔬菜样品送至工作人员设置的快...