北京海淀区54家餐饮门店存食安问题,涉及吉野家、京味斋等品牌
新京报讯(记者王萍)10月14日,海淀区市场监督管理局公布新一期餐饮食品安全大检查工作查处情况通报,在2024年9月26日至2024年10月10日的检查工作中,54家餐饮门店因存在食品安全问题被依法查处,吉野家、京味斋等品牌有门店因后厨环境不卫生被责令改正,给予警告。其中,招牌名称为“王婆大虾”的北京天丰居餐饮中心、招牌...
麦当劳认真反省吧,每个餐饮行业的店都要认真自查!
要我说这种事避免不了,因为这是饭店,在饭店的工作人员,什么性格的都有,有粗心的,有细心的,干活细致程度不一样,再有就是是人就会有情绪啊,万一哪天遇到不开心,烦心的事了,没准心里一嘀咕,捉弄一下顾客吧,满足一下自己的作祟心理,不是没有这种可能性,最重要的一点,饭店客流量这么大,这么多的材料,食材,不可能...
餐饮店收银系统有哪些功能?选的时候注意哪几点?
1.提高效率:菜单立即通过线上点单传输到厨房和收银台;2.监控状态:餐厅状态可视化-每张餐桌的各种状态反映在屏幕上;3.避免错误:账单电脑自动结算,无需人工计算,可避免错误;4.自动统计:可以随时查看当天、当月或任何时间的销售统计信息;5.库存管理:系统还管理餐厅库存;6.精简人力:由于效率提高,可以减少服务人...
餐饮生意真的很惨?为啥创业者还前仆后继?
包括一些身披餐饮业最高荣誉的米其林,黑珍珠餐厅也纷纷落马,例如刚刚宣布闭店的北京素食双星之一的山河万朵,四月份的两家北京米其林餐厅的关门闭店,一是号称泰餐天花板的tiago颐提港店关门,二是号称意大利顶级餐厅的OperaBOMBANA闭店,其实还有成批的高端日料店早在2023年下半年就已经迎来了闭店潮。
从后厨脏乱差到明厨亮灶:北京有餐企后厨采用视频直播
餐饮店后厨操作更规范卫生“这个挺好的,安了之后,对我们的要求更高了。后厨的情况都可以在屏幕上看到,我们自己的要求也更严格了。”赵师傅说,“客人们看到我们后厨的情况,吃的也就放心了,他们满意,下次还会再来,对我们来说是好事。”“这个可能是能规范一些吧,以前发生过一些事,现在有摄像头了,让顾客能看到厨...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去
那个时候我在咖啡店对面的酒吧上班,晚上七八点钟的时候它们店里没有客人,我看到几个工作人员就穿着白色的厨师服坐在门口电瓶车上抽烟,这给了我特别不好的印象(www.e993.com)2024年10月17日。我觉得中国做这个不好的一点,就是从业者在Finedining工作,你最少要有Finedining的样子。你在国外吃一个好一点的餐厅,最起码服务员跟你说话有礼貌,...
女子点外卖后与店家发生口角,到实体店交涉发现后厨大量蟑螂在爬...
女子点外卖后与店家发生口角,到实体店交涉发现后厨大量蟑螂在爬,市场监管:已责令涉事餐馆停业整改点外卖就餐已成人们日常生活常态,但“看不见”的后厨该如何保障人们放心餐饮?已日趋成为有待解决的问题。杭州的胡女士就因为“较真”,发现了宣传图片“光鲜”,后厨操作间脏乱差、大量蟑螂在爬的餐饮店。女子反映...
知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,网友:太恶心了
在鲜芋仙门店的后厨,是制作食物原料的操作间,相关条例也把这里叫做专间。根据国家市场监管总局制定的《餐饮服务食品安全操作规范》,工作人员进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩,加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部。不过,记者看到,一名店员在没有进行消毒的情况下,就开始徒手进行操作。
吉野家、茶百道、莫酸奶等多家餐饮店因食品安全问题被通报
茶百道店面。北京荟生源餐饮管理有限公司(招牌名称:茉酸奶)存在食品未按要求贮存的问题,违反了《食品安全法》的相关规定,责令改正,给予警告。北京鱼味无穷餐饮管理有限公司(招牌名称:鱼你在一起)存在后厨工作人员未按要求穿工作衣、佩戴发帽的问题,违反了《食品安全法》的相关规定,责令改正,给予警告。
最好的餐饮数字化样本,麦当劳是怎么做数字化的?
具体来说,前后端高效运转的前提,建立在从供应链、库存,到门店服务流程的一整套标准化体系上。IT团队甚至要到一线轮岗,为的就是了解清楚门店的日常经营,后厨加工、前台出餐等每个环节和顺序,再把这些都写成代码,建立一套完整符合全员操作的体系。以前盘点库房的时候,要在纸质表格上挨个统计各种材料的余量,在数字化...