直击餐饮店“后厨”!省市联动开展旅游餐饮“随机查餐厅”活动
此次活动通过网络投票方式确定检查对象,对得票率最高的2家餐饮服务单位开展突击检查,内容涵盖食品安全管理制度落实、环境卫生、食品原料索证索票及贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒等多个方面。活动邀请人大代表、政协委员、行风监督员等共同参与直击餐饮店“后厨”,规范餐饮服务经营行为。雷光明指出,开展“随机查餐厅”活动...
同济毕业后,我走进了后厨
在这之后,我做过酒馆的执行主厨,在一家中法融合菜的高级餐饮店做主管。疫情期间,餐厅歇业,我没有了工资,便给小区住户做面包和蛋糕赚取一定收入,解封后,我进了一家美食自媒体做内容编辑。后来,我开始向认可的中餐厅投简历,但因为性别和做西餐出身的原因,一直在碰壁,只有两家店愿意聘用我,但给的薪资特别低,一个...
招聘| 161期 【服务餐饮】店长、店员、厨师、洗碗工,前厅后厨岗位...
职位描述:主要工作内容1.负责火锅店的顾客服务工作,包括接待顾客、点菜、送餐等:2.维护火锅店的卫生和整洁,保证餐厅环境的良好:3.负责火锅店的收银工作,保证账目的准确性:4.协助厨师完成菜品的制作和上菜工作:5.积极推销火锅店的菜品,提高销售额.任职要求:1.具备良好的服务意识和服务技能,能够热情、耐心地...
闭店前夜,鼎泰丰坐满了老顾客
内参君到达门店时刚好是工作日的中午10:30,偌大的门店非常安静,门店尚未贴出关店提示。随后陆陆续续有人进店、或停留在门口看菜单、或是拍照,透过玻璃能够看到后厨有五六个在忙忙碌碌的身影,应该是在制作小笼包等面食,前台和外带区有两个工作人员。▲鼎泰丰(北京SKP店),上午约十点半摄图:内参君中午12点左右...
突查网红餐饮后厨…海底捞、肯德基、85°C
最后一家“网红”餐厅,蓝马甲志愿者选择了老牌火锅店海底捞。这家海底捞在后厨操作区设置了监控探头,消费者在店面门口就可以直接看到后厨的卫生情况。海底捞食品安全员,通过手机向大家展示,海底捞的电子化管控调度制度,包括人员健康、卫生整改、消毒设备使用等内容。
失业大厂人,卷入餐饮江湖
文丨镜相工作室,作者|阮怡玲、陈琳,编辑丨卢枕一群被互联网大厂抛弃的人,从安静、整洁、明亮的办公室,走进了喧闹、杂乱、热气腾腾的餐饮店中,一个全然不同的环境(www.e993.com)2024年9月7日。他们拿着高额的赔偿金,选择了看起来门槛最低的餐饮业,决定创业做老板。但这条赛道远没有他们想的那么简单。从大厂庞大系统中的螺丝钉,成为...
产品经理如何提升系统思考能力
既然门店冰柜和库房面积有限,那为什么不做大一些?做大了会占用就餐区面积影响营业额,影响门店整体的坪效。餐饮门店前厅和后厨的面积比例是有合理范围的,太高太低了都不合适。那门店为什么不按需采购?因为门店无法准确预测未来的营业额所以宁愿多备货也不愿意缺货。
长沙市餐饮服务食品安全示范店揭晓!为何是它们?
门店后厨的一堵白墙上,一个个蓝色的文件夹整齐地悬挂着,“晨检检查情况”“水产供应商台账”“退货管理制度”等各种文件上墙,并有即时的考核登记情况。“这些是我们的食品安全日管控、周排查、月调度制度的各项实施细则,这些细则形成体系,指导着各个岗位工作人员的日常操作,执行情况考核的优劣还与绩效挂钩,让食品...
上海一小区居民苦不堪言!后厨距居民楼不到10米!油烟异味噪声苦不...
多年来,小区外围楼栋居民一直通过各种渠道反映餐饮油烟扰民问题。有居民认为,小区周边不该经营烧烤、爆炒等重油烟餐饮店。对此,属地市场监管部门工作人员回复称,以前确实会对居民区距离很近的店铺做出一些经营业态的限制,但近年来,这些限制已经逐步取消。去年底,三林镇人民政府曾答复居民们称,将在板泉路适当位置建设封...
为有困难人士提供特殊套餐,爱心餐饮店暖胃更暖心
一碗热汤面、一份肉包子……一顿热气腾腾的餐食看似不起眼,有时却会成为支撑他人走下去的强大力量。秋风渐起天气转凉,京城街头却“暖流”涌动——爱心餐饮店多了起来,如果您遇到困难可以来说出“暗号”,店员会默默送上特别套餐;食物驿站已有10家,未售出的余量食物大家可以免费按需领取。一点一滴的温暖与善意成为...