老字号企业“逆龄”成长,历史城区创新发展活力不断

老字号底气在“老”,出路在“新”。春和楼是青岛市唯一的百年餐饮老字号,也是山东省历史最久的鲁菜餐馆。随着上街里繁华荣归的脚步,春和楼在诞生133年之际又一次焕新。“我们从门头到店内装饰,都加入了中国红元素,客人进来就能感受到浓浓的中国风。”青岛春和楼饭店有限公司总经理沈婷介绍说,在菜品方面,在传承经典鲁...

《中国鲁菜》专集发行 百年老字号春和楼见证鲁菜文化传承与创新

11月14日,青岛春和楼这座拥有133年历史的鲁菜名店,迎来了一场特别的文化盛宴——《中国鲁菜》专集发行座谈会。这场座谈会不仅是对《中国鲁菜》专集出版的庆祝,更是对鲁菜文化传承与创新的一次深刻探讨。在这座古色古香的建筑中,中国烹饪协会杨柳会长、山东省烹饪协会副会长沈健基等一众烹饪界大咖齐聚一堂,共同见证...

八大菜系之首的“鲁菜”,“10大经典鲁菜”是啥?没吃过也要知道

鲁菜的历史可以追溯至春秋战国时期,在元明清三代更是达到了鼎盛,鲁菜是八大菜系中唯一自发形成,没有受到任何外来菜系的影响。哪怕之后在多数菜系都融合了舶来文化的侵染时,鲁菜依然保持着原汁原味,一直坚持着中华文化的饮食传承。传统鲁菜做法精细,对做工有着极致的追求,而且鲁菜的烹饪技巧更是一流,油爆、蒜爆、糖...

向“中国通”提问:越南博主带你体验2000年历史的鲁菜

起源于春秋时期的鲁菜以咸鲜脆嫩而闻名全国。作为沿海省份,海鲜更在鲁菜中扮演了重要的角色。点击视频,一起跟随清清的脚步去解锁鲁菜的魅力吧。CGTNrecentlylaunchedthe"AskChinaExpats"campaign,encouragingquestionsaboutChinafromallaroundtheworld.ManuelaAlves,aresidentofSalvador,Brazil,wascuriousaboutthedailydietofChinesep...

原来历史上的福山鲁菜也这样火!

福山鲁菜历史悠久、花样繁杂福山地处黄海南岸,物阜粮丰,民善烹饪。福山菜与济南历下菜、孔府家宴并称“鲁菜”。清朝末年,北京著名八大饭店中的东兴楼、致美楼、泰丰楼、永丰楼、萃华楼、宴福楼等,皆为福山人开办、掌灶。福山人经营的福寿堂、会贤堂、金华馆等曾供奉过宫廷御膳。福山烹饪业历史悠久,长期兴旺发达...

"宇宙第一"鲁菜:蕴含儒家哲理

历史上,鲁菜的存在感一直很高,它的特色历经千年积淀才得以形成,且每一个阶段都呈现出不同的状态(www.e993.com)2024年11月21日。首先离不开齐鲁大地丰富物产滋养以及得天独厚的地理条件。先秦时期,鲁菜的发展正式拉开序幕。据农业历书《夏小正》记载,夏朝黄河流域便有了韭、芸、瓜、堇、蘩、蘵、卵蒜这七种作为蔬菜的植物,农业文明的发展,为鲁菜...

丰饶美味 鲁菜情“参” 丰泽园94周年庆推出海参文化节

9月20日,“丰饶美味鲁菜情‘参’——丰泽园创建94周年暨大楼重张30周年店庆活动”在老字号鲁菜名店丰泽园饭店珠市口店举行。丰泽园饭店总经理范东生带领全体员工举行了隆重的敬匾仪式。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式,“敬匾”成为集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉,感召...

在考研考公之前,一群二本师生决定书写个人史

今天,我们想向你介绍一群来自烟台的二本学生,大学四年,在一位老师的带领下,他们通过阅读和写作,试图重新看见自己,面对内心的纠缠与迷茫,以对抗曾经受到的伤害。他们记录的成果最终得以出版,是一本名叫《班史》的书,他们每个人都是1801班的司马迁和班固,但写成的,是自己的个人史。

一道锅包肉,引出百年东北往事

据《中国饮食文化史·东北地区卷》：“北京的五味兼容、江南的精致甜美、陕北的浓郁味重、西南的红油辛辣等特色各显灵秀，使东北饮食文化得以不断深化，内容更加丰富、充实，极大地促进了东北饮食文化的发展。”当时哈尔滨比较有名的大型中餐饭店，多有经营京鲁菜的，服务对象多为官商。锅爆肉为何成了锅包肉？据《中国...

锅包肉的东北往事

谈饮食之味,不必强求“地道”。历史是流动的,看历史的眼光不能一成不变。饮食也是如此,也没有一成不变的口味。▲7月7日,厨师现场制作锅包肉。自6月底举办世界锅包肉大赛以来,吉林省吉林市掀起吃锅包肉的热潮。(图片来自中新社)“闯关东”带来鲁菜口味...