九阳股份申请一种米饭烹饪方法及电饭煲专利,有助于米饭更为软糯
底部温度传感器来执行米饭烹饪方法,控制模块接收烹饪控制指令;该方法包括:响应于烹饪控制指令,启动加热模块以执行米饭烹饪程序;其中,米饭烹饪程序包括吸水阶段、升温阶段、沸腾阶段、焖饭阶段及保温阶段;获取沸腾阶段下底部温度传感器的温度数据,并执行沸腾阶段;沸腾阶段至少包括冲温子阶段,冲温子阶段的底部温度范围为105℃...
普洱茶香炒牛肉怎么做,秘制美味:普洱茶香炒牛肉的烹饪方法
茶香牛肉的做法,茶香牛肉怎么做请看茶香牛肉的做法步骤图:牛肉切片,装碗里。往猪肉里加入料酒、小打粉、生粉、白胡椒粉,用手抓匀,腌制片刻。绿茶叶装碗里。周筠2023-12-22备好的胡萝丝、青菜过水烫熟,捞出备用,重新起锅,水下入牛肉,煮开30秒撇掉浮沫,捞出牛肉,热锅下油,加入备好的辣椒大蒜,翻炒...
厨房怎么能缺少蒸架?教你用筷子制作简易蒸架,方法简单一学就会
如何用筷子制作蒸笼:几种创意方法,让你的烹饪更便捷,用筷子制作蒸笼?这听起来简直太神奇了!你可能会好奇,如何用简单的筷子搭建出实用的蒸笼呢?别急,接下来就让我们一起来了解这几种方法。1,三根筷子蒸笼,首先,挑选出三根相同长度的筷子。将一根筷子放在一边作为支撑,然后在另一边放置另外两根筷子,形成一个稳定的...
「烹坛大师」胡长荣:金陵厨王之一 江苏名厨(1924-2011)
“正统的京苏大菜做法是很讲究的,比如炖生敲,传统的做法是将鳝鱼活杀去骨,用刀背捶打,使之肉质松散,然后改切成长方块、炸干,再放汤中煮至回软,加入肉皮、肉片、笋片、葱、姜、蒜头等,炖至酥松入味。像我们这种小店,请不起有这种手艺的大厨,即便有,考虑成本、效益,也卖不起来。一个菜系,老百姓都...
阴包谷怎么炖
阴包谷,作为一种传统的食材,在烹饪中有着独特的地位。其炖制方法不仅能够保留食材的营养,还能赋予菜肴丰富的口感。以下是阴包谷的详细炖制步骤,帮助您在家中也能轻松制作出美味的阴包谷炖菜。材料准备:步骤一:材料处理首先,将阴包谷清洗干净,去除杂质。瘦肉切成小块,用开水焯水去血沫。姜切片,葱切段备用。
爱在每日羹汤——W医生的新春食谱|三明治
冷水上锅,蒸汽上来之后,再蒸15分钟,关火后焖五分钟(www.e993.com)2024年8月4日。就好了。紫米馒头的颜值真高啊。同样的方法,还可以做甜菜馒头,芝麻馒头,甚至番薯或者南瓜馒头。都是举一反三的。做面食,需要心态稳。因为手里都是活物。酵母是有生命的微生物,面粉和糖,本来就是它的养分。只不过在喂养酵母的时候,我们也得到了益处,面团也...
西方对中餐的误会,她澄清了三十年
要写宫保鸡丁,我会翻好几次我吃过的宫保鸡丁笔记,找每次我跟不同师傅聊的细节,把所有资料尽可能的融合。我不要发明扶霞的川菜,我要尽可能完全还原本地人的烹调方法。我不要本地人觉得我说得不对。在这方面我会给自己很大的压力。”如果评选出一个“对我人生有极其重要的鼓舞时刻”,那天看见扶霞的笔记本,应...
这6类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”
干煸,是川菜常见的做法之一。通常要先将食材用油迅速翻炒,等食材表面水分脱去,显出干缩、稍带焦黄时,再加入各类配菜和调味料一起煸炒,使调味料充分被菜肴吸收后,即可出锅。干煸菜肴讲究的就是亮油、咸香麻辣、外皮稍干而内里软嫩。这样的烹饪过程本就要求下重油,再加上拿来干煸的蔬菜多是比较能吸油的种类,因此...
听文物讲故事·简牍丨封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?
肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出土了1300余枚...
常温or冷藏?煎、炒or煮?如何更多保留鸡蛋的维D,新研究颠覆你的认知!
日前,英国纽卡斯尔大学的研究人员比较了储存在冰箱里的鸡蛋和放在厨房台面上的鸡蛋,以及5种不同的烹饪方法,以确定维生素D的浓度是如何受到烹饪和储存方式的影响的。研究领导者、纽卡斯尔大学营养学教授TomHill指出,如果想在鸡蛋中保留更多的维生素D,那么最好把鸡蛋放在室温下,比如放在厨房台面上。至于烹饪方法,炒或煮...