餐企连锁店长负责制的重要性

两条线的管理需要设立两个独立的管理团队,每个团队都需要配备专业的管理人员,这无疑增加了企业的人员成本。两条线的管理需要建立两套独立的管理制度和流程,这不仅增加了管理的复杂性,还可能导致资源的重复配置,进一步推高了管理成本。两条线的管理模式还可能导致前厅和厨房之间的沟通不畅,影响整体运营效率,增加不...

探讨!职业投诉举报人对当前经营秩序的影响及对策建议

在职业举报人“一买、二谈、三举报、四复议、五诉讼”的专业化、规模化的路径下，监管部门为了降低履职风险，减少不必要的败诉，对投诉、举报的受理、答复进一步规范化，出台文书范本，回复内容进一步标准化、模块化，紧扣重点环节，确保流程完整。同时，也促进基层监管执法人员的法律应用水平和依法行政能力的提升。二、...

被举报售卖隔夜三文鱼,胖东来何以屡次反转舆论危机

并将寿司柜台商品全部下架,经调查事件系工作人员未严格按照报损标准进行销毁处理;在处理结果方面,胖东来对举报顾客奖励10万元现金,对三日内购买进口三文鱼刺身的顾客退款并每人补偿1000元,同时调离联营商户派驻促销员,管理层2人被免职,2人被降一级三个月。

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

海外中餐还大部分处于非常落后的状态:没有品牌意识、后厨脏乱差、产品无创新、门店模型打造能力和意识弱、大部分处于无管理或低管理状态、数字化程度低、合规意识差...而中餐难以融入当地市场,除了这些方面,还存在文化差异、口味差异、过于依赖厨师、招聘困难、加盟过于松散随意、位置供给有限等等。我总结成一句话,就...

海底捞的冷酷,其实是它在快速发展中面临的管理困境

6、写这么多也都不是为了忽略,海底捞这样的人力密集型公司面临的巨大管理挑战,这会是一个更加持续长久深入需要去研究的话题。总之,看待海底捞这样公司的管理困境的研究,还是一个非常有意思的话题,欢迎大家跟我持续探讨。钛媒体作者介绍:文/龙猫君

多家餐馆拍黄瓜被罚5000元?建议建立容错机制,让小店铺轻装前行

事前服务和事后处罚同样重要在秦伟看来,食品安全固然重要,但能不能不一刀切地执行规定?比如根据企业规模,制定不同的管理办法(www.e993.com)2024年11月26日。面积较大、且有条件的餐饮企业当然应该具备凉菜间;而对于面积较小,不具备开设凉菜间的餐饮企业,能否要求工作台做到生熟区分,杜绝混切混装?

中消协发布年度报告:星巴克、大润发、奈雪的茶等被点名

二是直播带货门槛低问题多,平台管理治理力度需要加强。新业态、新模式挑战传统制度与治理方式一是社交型、分享型营销“嵌入”移动互联平台产生消费关系界定的新问题;二是网络广告与社交营销的深度融合对属性和责任认定面临挑战;三是技术应用于广告营销对监管手段的创新提出新需求;...

襄阳市“十三五”期间食品安全工作新闻发布会

二是严控过程。建立最严谨的标准,制定地方特色食品安全标准3个,47%的生产企业制定了严于国家和地方标准的企业标准。实行最严格的监管,严把农业投入品生产使用关,严格落实农兽药定点经营和实名购买制度;严把粮食收储质量安全关,加强最低收购价粮食和地方储备粮储存品质检测、超期储存政策性粮食检测、军供粮油和放心粮油的...

深圳市食品药品安全委员会关于印发2021年深圳市食品安全重点工作...

建成“制度+科技+责任”的食品药品安全智慧监管体系,开展餐饮单位“互联网+明厨亮灶”标准化建设,推行视频智能巡查和违法行为自动抓拍,让“扫码看后厨”深入人心;深入推进食品销售风险分级管理工作,全面实现销售者风险分级动态管理。持续推进“放心食品超市自我承诺”活动;健全完善食品安全追溯系统;推进特殊食品信息化追溯平...

垃圾分类沙龙实录:社区协商、立法精神与执法实践

如果能在投放严重不规范的垃圾箱房内加装摄像头,不一定处罚,也能起到威慑作用,使大家产生敬畏感,而且能协助固定证据。没有规则制度的保障,即使规劝多次也无用,并且上海流动人口数量庞大,教育效果无法在短时间内体现。王昀:志愿者是有效的方法,只是后期会陷入人海战术的怪圈。如果要严格执法,可能还需要技术手段协助。