...回应门店视频循环播放:非实时影像,仅是公开操作流程和后厨现场
对此,兰湘子表示对全国门店后厨人员进行了培训并优化了出餐服务流程。据了解,社交平台上一则关于兰湘子的视频引发讨论,视频中兰湘子门店中的屏幕上播放着后厨人员的工作视频,配文为“兰湘子实锤了,不是预制菜”。而评论区中有消费者表示:“这个是循环播放的,我去吃兰湘子,不是饭点,一个人没有,一单外卖没有...
兰湘子门店视频引争议:循环播放实为后厨操作流程内幕曝光!
标题:兰湘子门店视频引发争议,官方回应:为后厨操作流程本报讯(记者李静)近期,湘菜品牌兰湘子因其预制菜问题而被推上风口浪尖。关于社交媒体上讨论的兰湘子是否提供预制菜的消息,兰湘子于9月24日向《证券日报》记者明确表示,该品牌始终坚持现炒的餐饮模式。播放在店内的并不是实时的厨房影像,而是后厨操作流程的...
兰湘子门店视频被指循环播放 回应称:为后厨操作流程并非实时影像
针对社交平台上讨论的兰湘子是否为预制菜一事,9月24日,兰湘子方面回应《证券日报》记者称,兰湘子一直坚持现炒模式,视频播放的是后厨操作流程,并非实时影像,没有加字幕解读,确实不够严谨。据了解,近期,社交平台上一则关于兰湘子的视频引发广泛讨论。视频中,兰湘子门店里的屏幕播放着后厨人员的工作视频,配文为“兰湘子...
如何利用智能看板系统优化智慧食堂后厨流程和效率
厨师长可以查看一周内任意餐别的烹饪排程信息,包括菜品的烹饪批次、时段、对应使用的烹饪设备以及操作炊事员,将整天的烹饪任务进行拆分,厨师指示分批完成,提高工作效率。4.备料任务模块可以查看一周内任意餐别的食谱备料任务情况,方便司务长进行任务指导、调度,以及接下来的烹饪作业。三、优势特点深化高效协同:雄伟...
探访公务用餐:接待流程规范吗?费用支出降了吗?
一小时后,朱俊到前台核对账单。报销时要拿餐厅出具的票据、对方单位公函和接待明细等材料,通过财务室审核,再请领导签字确认,才能完成报销流程。“几乎每天都有接待,加班是常态。”朱俊说,虽然接待量明显增加,但随着工作程序日益规范,接待流程变得更严谨,既提高了工作效率,也减少了铺张浪费。
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
工作内容包括从原材料的初加工、精加工,半成品的组配到烹调成菜等全部工艺流程(www.e993.com)2024年10月17日。因菜肴烹制是以炉灶与火为基本手段,故称红案。根据工作内容和责任的不同,红案又细分为:炉子、墩子、冷菜、笼锅和水案等若干工种。此外还有一些直接为红案服务的如杂务、大灶、菜杂等工种,也属红案的范畴。
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工作内容:1.新菜品研发-结合市场流行趋势、不同地域饮食文化及学校学生口味偏好,研发新菜品。-确保新菜品在食材成本、制作时间等方面符合餐厅运营要求。2.后厨流程管理-检查和指导后厨食材采购、储存、加工、烹饪和装盘等环节。-把控食品安全与卫生,建立和完善厨房工作流程和人员分工。
孤独症的孩子长大了,好难
现在他不仅能独立完成所有的工作,还能帮带另一位孤独症同事石头(化名)。后厨同事观察发现,叶晓航在带石头的过程中,将工作流程记得一丝不苟,比自己单独做时完成得还要出色。石头没摆整齐堆放在一旁的香蕉,我看到叶晓航默不作声地拿过来重新摆好。一个餐盘里要摆四层,每层接近20根,要准备这样四盘香蕉,也算不小...
2024,盖码饭暴打预制菜
盖码饭直接给你用上炒菜机器人,反正我只是说现炒有锅气,又没说一定是活人给你炒菜,只要设计好后厨工作流程,设定好菜谱程序,留一个操作机器的员工,四五台高达一起开工炒菜,让你感受一下地球联邦的快乐。再想想看,商家为什么爱用预制菜,是怕连锁店开多了,出品不够标准化,质量参差不齐。盖码饭就没有这个问题,...
2024,盖码饭火了
盖码饭直接给你用上炒菜机器人,反正我只是说现炒有锅气,又没说一定是活人给你炒菜,只要设计好后厨工作流程,设定好菜谱程序,留一个操作机器的员工,四五台高达一起开工炒菜,让你感受一下地球联邦的快乐。再想想看,商家为什么爱用预制菜,是怕连锁店开多了,出品不够标准化,质量参差不齐。盖码饭就没有这个问题,...