J. Future Foods专辑征稿 | 食品微生物风险分析的新时代
以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向,针对食品产业发展面临的重大科技问题,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展
《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...
一方面,冷冻过程的低温能够延缓鸡肉中鲜味物质如IMP的分解,而冻藏过程中蛋白质的降解能够丰富游离氨基酸的含量,因此短期的冻藏有利于增加鸡肉的滋味;另一方面,由于冰晶对肌肉组织的破坏作用,冷冻鸡肉在解冻过程中会存在汁液流失的现象,呈味氨基酸会伴随解冻汁液的流失而损失,因此鸡肉的滋味会受到影响。随着冻藏时间的延长...
解析食品安全工业期刊杂志发表论文投稿:《中国食品》,半月刊
《中国食品》期刊杂志投稿发表论文/文章要求文章标题:简洁明了,必要时可加副标题并译成英文。作者信息:发表论文/文章包括姓名、工作单位、所在城市及邮编等。提要:用第三人称撰写,概括发表论文/文章核心观点,100-200字为宜。关键词:3-5个,与发表论文/文章内容紧密相关。正文:结构清晰,层次分明,文字不...
重庆首个5G数字食品工厂在西部(重庆)科学城投产
煮熟的米饭通过流水线进行分装。该数字食品工厂对传统快餐食品生产设备进行全方位改进,对食品工艺流程进行了5G数字化再造。5G技术让机器之间的对话更快,从而构建了涵盖数据采集、数据分析、数据评估的物联网管理系统,实现了生产管理系统、机器视觉检测识别系统、米饭食品加工自动化控制系统、智慧门禁系统等多系统融合,让工...
FBIF2024开幕!全球中高管共赴全球食品盛会,共话破卷出新!
FBIF2024食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展(FBIF超级选品会)于2024年6月25-27日在国家会展中心(上海)举办。FBIF2024以“破卷出新”为主题,与业内共同探讨企业如何打破“内卷惯性”。FBIF2024首日10大分论坛和展览同时开启。3天的FBIF2024将包含190+话题(议程),270+位演讲嘉宾,150+位渠道晚宴嘉宾,900+展商,展示...
兰宝传感:科技赋能,为食品饮料行业自动化注入动力
近年来,随着科技的高速发展和移动终端设备的普及,饮料行业正在经历一场智能革新之旅(www.e993.com)2024年9月9日。各大厂商纷纷借助技术突破和创新,将自动化生产融入生产线中,以提升生产效率、优化产品质量,满足市场对各类不同产品的需求。而在这一变革中,传感器作为自动化系统的关键核心,也已经大量应用在智能包装中。作为智能制造核心部件和智能化...
中国食品学报投稿流程_中国食品学报论文发表版面费
《中国食品学报》收稿方向:轻工业手工业行业内学术类、科学技术类、研究类,分析类论文稿件;有基金课题项目支持的优先发表;《中国食品学报》投稿须知:来稿要求论点鲜明、论据充分、文字精练、数据可靠,篇幅在2500~6000字为宜,优质稿件字数可以不限制。论文中如有计量单位,请一律采用国际标准书写。来稿请在电子邮件...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-李春保教授:膳食肌红蛋白对...
《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。长按或微信扫码了解详情为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力,推动食品产业升级,助力‘健康中国’战略,北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会(ICC)...
关注企业实际需要,三代科研人接力,江苏大学食品无损检测团队发展...
导读:这个团队两次获得国家科技发明二等奖,而且都在检测领域,体现了团队在检测领域长期的专注,持续的投入,以及科研成员之间良好的合作和协作精神,这就是江苏大学食品无损检测团队。写在走访之前:几乎每个人每天都会接触食品,但是大部分人不知道食品智能化与自动化装备是食品行业最大的一块短板。随着中国食品工业的发展...
“2024年食品检测标准全面解读——GB 5009系列”主题约稿函
1、约稿主题:2024年食品检测标准全面解读——GB5009系列2、稿件字符数不少于1000字,如有图片,图片像素应不低于300DPI;3、稿件无抄袭、署名排序无争议,文责自负,请勿一稿多投;4、投稿须为Word文档,本网编辑有权对文稿进行修改,如不同意请注明。