中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

八大菜系中的四大菜系是比较明确的,那就是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜(排名不分先后),尝试介绍一下。鲁菜之葱烧海参鲁菜:可分为内陆的济南菜和沿海的胶东菜两大派系,也可加上官府菜中的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重,咸鲜为主;胶东菜擅长烹饪海鲜,口味相对清淡,更注重本味;源于曲阜孔府的孔府菜...

因《中餐厅》火爆出圈!他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜...

他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜是→在最新综艺节目《中餐厅8》中,有一位全能的法国主厨。他是团队的全自动翻译机,在关键时刻开启中法双语自由切换模式;他是餐厅的掌勺大厨,从国风青花瓷慕斯到荷叶叫花鸡,一系列“功夫菜”赢得满堂喝彩。随着这部综艺带来的巨大流量,这位堪称全能合伙人的法国主厨戴广坦...

东西问·龙年春节 | 陆地:春节在海外,为人类文化的餐桌加道菜

受访者简介:陆地,中国首位新闻传播学博士后(复旦大学)。曾任中国青年报、北京电视台等媒体的记者、主任编辑和清华大学新闻与传播学院教授,现任北京大学视听传播研究中心主任、教授、博导,兼任中国大众文化学会副会长兼节庆礼仪专委会主任、中广联广播电视研究会副会长、北京市写作学会会长、华侨大学周边传播研究院院长等...

石景山的年夜饭!已经开始期待啦|食光里

红红火火的「鲜花椒烹澳洲牛肉」,在桌上尤其吸睛。据主厨介绍,这道菜选用精品牛肋条,结合了鲁、粤、川三大菜系的烹饪技艺。一口咬下,牛肉干香不硬,丝丝分明。除了醇厚的肉香,还透着鲜花椒的麻香和清香,有滋有味。脆皮凤尾虾甲辰龙年「脆皮凤尾虾」是一道甜口菜,酱汁中微微的芥末味调动起味蕾。炸衣...

巴黎餐厅纷纷卷中文?商家:不仅为了吸引中国游客

在说到法国中餐厅的特色时，张瑜留意到，和国内的中餐厅有所不同，法国的中餐厅并不那么注重菜系的划分，更注重展现店里的独特风味和特色菜品。有的餐厅专门提供火锅，而有的则主打各式面食。张瑜介绍，在法国去中餐厅消费，一碗面的价格通常介于13欧元（约合人民币102元）到16欧元（约合人民币125元）之间，其他...

老字号“隐藏菜单”、黑珍珠招牌美食,周末来曲江大快朵颐吧!

彩丰楼中餐厅以粤菜为基础纳中国天南海北菜系之长并对本地美食深度挖掘以正宗的本地风味融合创新的口感每一口都是让人满足的味道在这里感受让你来一场从视觉到味觉的绝妙盛宴作为广式中餐厅红烧脆皮乳鸽、蜜汁黑豚叉烧是招牌必点让你能够在西安品味地道粤菜...

海口希尔顿酒店御玺中餐厅推出新派创意“烧烤盒子”系列菜系

海口希尔顿酒店御玺中餐厅自十一月起,推出新派创意“烧烤盒子”系列菜系。海口2017年11月6日电/美通社/--海口希尔顿酒店御玺中餐厅自十一月起,推出新派创意“烧烤盒子”系列菜系。据御玺中餐厅厨师长郑国勇介绍,烧烤盒子的创意来源于他对开创秋冬进补季为宾客提供温暖且有利于滋养菜品的思考,灵感来源于盛装烤羊腿...

粤菜堪称中国四大菜系之首,在国际上拥有非凡的影响力

粤菜是中国所有菜系中获得国际最多荣誉的菜系。2014年,顺德获得联合国教科文组织授予”世界美食之都“称号;2017年,澳门荣获联合国教科文组织授予的”世界美食之都“称号。粤菜是中国所有菜系唯一能两次获得”世界美食之都"殊荣的菜系。2018年有200多家粤菜餐厅入选《米其林指南》,广州成为其发布的第32座城市。粤菜是...

荆州绿地铂骊酒店介绍

品珍轩中餐厅主理备受欢迎的川湘鄂菜系,辅以高端粤菜和淮扬菜。现中餐厅总厨张俊华先生为绿地杯烹饪技能大赛中一等奖得主,拥有10多年丰富的五星级酒店从业经验,带领厨师团队开启在荆州绿地铂骊酒店的全新美食旅途。铂雅全日餐厅提供汇集本地特色和环球美食的中西自助餐,更有24小时美食精选服务,满足您的个性化需求。

为什么有些中餐厅能得到米其林三星?听听人类学家怎么说

上海第一家米其林三星的中餐厅唐阁的菜色首先,文化差异的确存在。西方评审员若对中式菜系不熟悉,评鉴菜式时难免欠缺衡量的标准(例如:这个狮子头比一般的狮子头好或差很多),对于一种菜色究竟是经典还是创意也较难判断。另外中菜系里有许多对软韧弹牙口感(也就是所谓的Q)的追求,这向来是西方人比较难欣赏的,所以举...