连锁品牌加速拓店,三文鱼成了餐饮新风口?
连锁品牌加速拓店是三文鱼消费市场火热的一个佐证。而在餐饮端,除了日料寿司和海鲜自助餐厅,越来越多中餐馆也在推三文鱼。比如,广州一家铁板烧门店内卖起了铁板香煎三文鱼;饺子店里卖起了香煎三文鱼腩饭;一家主营生腌的门店内推出了泰式风味的生腌三文鱼;主打顺德鱼生的门店内上架了三文鱼刺身。在杭州,粤菜店...
川派连锁餐饮品牌崛起,擦亮川菜金字招牌
大厨小味品牌创始人李建洪表示,10年前,在外的大厨们回川,坚持手作民间川味,10年后19家直营店收获很多顾客喜爱与信赖。十年是历史的跨越,更是崭新的起点,不论岁月如何更替,大厨小味将一如既往坚持大厨手作现炒,坚持地道民间川味,坚持“好吃、不贵、有品位”,以“大厨匠心、小味传情”的品牌精神持...
餐饮连锁化浪潮下,粤菜如何“乘风破浪”?
本次粤菜产业变革大会上,廣順興获得了国际权威机构Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文)颁布的“2023中国粤菜餐厅第一品牌(按门店数量计)”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”的三项认证,认证中也明确表示:新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段,头部品牌的拉动效应,显著提升了粤...
相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?
作为一个成立仅两年的新锐品牌,湘辣辣已在全国开设近50家全直营门店,每月售出现炒黄牛肉超过100,000份,多次霸榜北京,深圳,广州湘菜热门榜首位,并荣获亚洲美食节湘菜人气王,全国湘菜直营连锁标杆品牌等殊荣。湘辣辣主打分部位现炒黄牛肉,现点鲜切,现切现炒,深受食客们的一致好评。该菜脱胎于经典的湘菜招牌...
盘点2023之餐饮业|湘菜高歌猛进,连锁品牌继续“出海”
潮上潮成为全球唯一的米其林三星潮州菜、陶陶居在北京第二家门店正式开业……随着地方菜不断“走出去”,各具特色的地方菜正餐品牌在全国市场的渗透度进一步提升,未来,一些大型连锁品牌也有望诞生。关键词:中餐“出海”伴随全球经济复苏、政策逐步放开,“出海”再次成为中国餐饮品牌追逐的新目标,有业内人士称,2023年...
闫佳明:品牌连锁化的线上流量逻辑
越来越多餐饮品牌在向万店靠近,特别是茶饮赛道,继蜜雪冰城之后,随着餐饮加盟成为主流,茶百道、书亦烧仙草等腰部头部品牌纷纷推出“0加盟费”战略,疯狂加速向着万店理想前行(www.e993.com)2024年7月27日。然而,餐饮是一门苦活,千店万店对于80%以上餐企而言,可能都是难以达成的目标。我们所能做的就是做好品牌标准化,连锁化,在组织力与供应链...
老乡鸡荣膺“全国中式连锁快餐行业第一品牌”称号 再度领跑中式...
近日,经权威机构沙利文的研究和评定,老乡鸡被授予《全国中式连锁快餐行业第一品牌》证书,同时荣获《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》和《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》两项殊荣。这几项荣誉不仅充分展示了其在快餐行业的卓越表现和口碑,更进一步巩固了国内中式连锁快餐领域的领导地位。
《2023中国餐饮品牌白皮书》:连锁化加速,投融资热度下降
在门店数量方面,白皮书显示,2022年至2023年,全国餐饮品牌11-100家比例提高明显,在2023年占比为45.91%。5000家以上规模的,从0.07%提升至0.12%。门店数规模前20名的餐饮品牌门店数量均在4000家以上,1个品牌已经超过2万家,5个品牌超过1万家。樊宁认为,中国优秀餐饮品牌连锁扩张的同时,行业也在加速淘汰,连锁化水平不...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化
第一财经记者通过大数据和多方采访了解到,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,川菜因其成瘾性热度不减,催生出一批高端化连锁品牌,一些粤菜品牌则通过细分品类的诞生,开启全国化扩张。湘菜:高性价比加速全国化进程一碗辣椒炒肉,一份大碗花菜,再加一份小炒猪肝,配上现煮米饭,或许就是湘菜门店消费者的标配...