传承匠心技艺 赋能餐饮未来 中粮餐饮福掌柜掌门驾道产品推介活动...
福掌柜香醋、等中粮餐饮后厨系列产品,口感鲜美,受到嘉宾们的称赞;佛山市南国渔村北京果然居李智鑫厨师长带来的福掌柜苦瓜咸羊排汤以纯羊排为主料,用福掌柜烹饪黄酒与花椒盐烹制而成;豫路源烩面豫菜餐饮创始人耿路桥带来的福掌柜椒麻汁乳鸽、山东凯瑞商业集团金令辉总厨带来的福掌柜酥皮虾等,都在各自的菜品制作环节与手法...
接棒冒烤鸭?中式炸鸡会是下一个爆火的餐饮品类吗?
另一方面,中式炸鸡品牌也积极修炼内功,深挖中式炸鸡产品特色,持续优化、迭代门店模型。1、结合中式烹饪技艺,对西式炸鸡进行大胆创新炸鸡是一种常见的大众化品类,中式炸鸡通过结合中国传统烹饪技艺和风味,对人们认知中来自西方的炸鸡进行本土化改良,形成了中式炸鸡的产品特色。同时,中式炸鸡也洞察到了消费者需求的变化,比...
中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
报告数据显示,截至2024年6月,全国门店超过1万家的餐饮品牌有6个:蜜雪冰城,华莱士,瑞幸咖啡,绝味鸭脖,正新鸡排和肯德基。同时,还有很多餐饮品牌做到了“千店”。比如,全国门店数TOP20餐饮品牌的门店数,就都超过了4000家。△红餐网《2024中国餐饮发展报告》千店,万店。今天的餐饮行业,无论是上下游的哪个环节...
东莞腊肠:从非遗手艺到国家地理标志产品
「我们重视节日产品的开发和推广,比如今年中秋与玉兰大剧院在剧院内推出『以美味宴戏迷』活动,就获得戏迷一致好评」,鑫源董事长陈颢承说。「你知道东莞腊肠为什么好吃?」黎平从事餐饮运营管理三十多年,以钻研饮食文化著称,和他约在他刚筹办的唛咚咚新零售社区鲜食店见面,这是聊天时他抛出的问题。黎平受邀担任本届...
9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新,咖饮上新有所放缓
具体而言,中式正餐8月景气指数攀升至143.1,环比增长4.7%,但增速较7月下降了3.6个百分点。火锅品类则凭借社交餐饮的热门地位,通过产品创新和口味调整,成功吸引了大批消费者,8月景气指数环比增长9.0%,达到97.4。小吃快餐品类8月景气指数稳步增至101.5,环比增长3.7%,产品创新、服务升级及营销策略的多样化...
餐饮巨头,集体卖起“大米饭”
餐饮纷纷瞄准米饭类大单品的创新,其实是看中了“刚需消费”的普遍需求(www.e993.com)2024年10月17日。毕竟,米饭类产品相对平价、好出品,提高翻台率,也提高男性客群的比例。在这些特点的加持下,中式米饭类快餐品类的发展空间相对广阔。相关数据显示,2023中式米饭快餐的市场规模达到2513亿元,同比增长了13.8%,这样稳步增长的发展态势,延续到2024年。
日辰股份获28家机构调研:在餐饮渠道,除中式、日式等公司传统优势...
答:在餐饮渠道,除中式、日式等公司传统优势品类外,近年来,公司新开拓了大型西式连锁餐饮客户,拓宽了产品应用场景。在品牌定制渠道,近年来新开拓了大型连锁商超等直销客户,抵消了由于老客户订单波动对公司造成的影响,并有望继续实现增长。问:公司如何展望2024年下半年的发展?
2024年8月餐饮月报:餐饮行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著
综上所述,2024年7月的餐饮市场回升态势稳健:火锅与烤串品类保持平稳运行,尤其是烤串凭借季节性优势与年轻消费群体的青睐,持续保持高景气状态;中式正餐与小吃快餐增速明显加快,展现出更为强劲的增长动力。饮品、火锅产品上新速度放缓,中秋烘焙产品受青睐
国潮风起,新中式糕点如何乘势而上
新中式糕点成“网红”张家港福吉佳食品股份有限公司生产车间内,糕点师在机器的配合下井然有序地揉面、包馅,一按一扣间,饼形饱满、灵动逼真的棕褐色“猴头”跃然眼前。这是该公司今年承接的《黑神话:悟空》联名糕点礼盒订单产品。日前,苏州稻香村与《黑神话:悟空》跨界联名,推出了“齐天揽月”2024中秋定制礼盒。“天...
快餐界的“新中式”革命,食材企业跟上了!
从调理品、烤肠类、熟食类到面点类,行业正在一步一步向“新中式”口味迈进。01、调理品“唤醒”小时候的味道与餐饮端汉堡、炸鸡等产品结合最紧密的是调理品,随着西式快餐中国化转型,上游企业也逐渐开始探索中国化的新模式。从市场表现来看,调理品探索中国口味主要聚焦这几点:1、味型创新,加入了辣卤、川香、辣...