跃居网红的老乡鸡,其实拥有长期沉淀,众口难调的挑战如何面对?

尽管拥有长期沉淀的老乡鸡如今一举成为网红,但摆在老乡鸡面前的挑战也非常明显。在全国化扩张的过程中,如何保障产品的标准化和精细化管理,如何进行供应链的高效协同,以及中式餐饮面临的最大问题——如何匹配多样化的地方口味。可以说,通过“200元发布会”事件,老乡鸡才算是真正在全国大众心中建立品牌认知。束从轩曾在2019...

打响就业保卫战:2.33亿岗位面临挑战,困局或将持续2年

老乡鸡是打通“养殖—中央厨房—餐厅销售”这一全产业链模式的中式快餐企业，这意味着，老乡鸡除了面对客户，还需直接对接原材料供应端，即养殖户。在疫情初期，除了餐厅销售不如以往外，老乡鸡对接的养殖户们也面临着不少难题，一是疫情导致饲料断供，二是销售下降导致供过于求，不少农户面临收入压力。“我们当时决策...

财经早报| 打响就业保卫战:2.33亿岗位面临挑战,困局……

打响就业保卫战:2.33亿岗位面临挑战,困局或将持续2年中国原本近几年已步入经济下行通道,再与疫情效应相叠加,使得就业形势空前严峻。在疫情初期,除了餐厅销售不如以往外,老乡鸡对接的养殖户们也面临着不少难题,一是疫情导致饲料断供,二是销售下降导致供过于求,不少农户面临收入压力。程杰向《财经》记者表示,保就业...

一家明星独角兽滴灌通,正在挑战股权投资?

在参与的投资人和创业者中,100%都认可了滴灌通的模式,并表示愿意接受来自滴灌通的投资。值得注意的是,其中80%的人都认为滴灌通将会挑战到股权投资,只有20%认为两者并不存在利益冲突。不过,一级市场的收益方式是否真的会被滴灌通威胁到,仍要看时间与市场的选择。引用小红书博主的一句评论:“RBF这类投资模式获得市...

专访老乡鸡创始人束从轩:中式快餐第一品牌是如何炼成的?

前些年,只要开个餐饮店就有生意,现在人口红利逐步消退,这样的好日子已经一去不复返了。目前餐饮行业面临房租、人力、食材“三座大山”的挑战,从老乡鸡的发展经验来说,我认为要想破局只有两条路径:一、精细化运营。经营管理上,企业要进一步深挖,粗放式管理已经行不通了。

“危”字当头,企业需破解4大挑战

第三个挑战是时间挑战(www.e993.com)2024年11月2日。他们需要在特定时间内应对威胁或抓住机会。我们可以从轻、重、缓、急四个角度,把事情分为重要且紧急、重要不紧急、紧急不重要、不紧急且不重要四个类型。可以用“危急”和“危重”来概括这群人的时间挑战,“危急”代表是否紧急,“危重”代表是否重要。

跨过600+直营店的门槛后,它刚刚又推出新一代店“挑战”麦肯模式

在内参君看来:老乡鸡的新一代门店,正在走不同于以往中式快餐的新尝试,从装修风格、菜品制作方式和动线设计等方面,摆脱掉行业里追随麦肯“点餐-结账-配餐-取餐”模式进行局部改良的模式,探索真正适合中国人消费习惯和健康理念的全新路子。22018年加速“三级跳”背后600+直营店的老乡鸡换了打法▼...

餐饮连锁扩张的风向变了?

然而,一些直营餐饮品牌放开加盟,虽有一定优势,但同样也面临着诸多挑战。也许是考虑到这一点,很多初次尝试做加盟的餐饮品牌也显得比较谨慎,仅在小范围内试水。比如,眷茶只在河南和陕西两地开放加盟;老乡鸡在此前再次宣布开放特许经营时,也仅限于蚌埠、南京等7个城市;张拉拉兰州手撕牛肉面虽然在全国市场放开加盟,但也...

中快餐上市前夜:激烈“三国杀”

品牌,中式快餐需要突破这3个挑战:1、标准化中餐菜品种类丰富、制作工艺复杂,相较西式快餐而言,中餐对菜品还原、标准化有更高要求。现阶段,预制菜能够解决标准化问题,但中餐消费者看重的锅气一块,预制菜还需要加强。追求效率和品质之间的完美平衡并不容易。

21世纪的竞争,是餐饮供应链的大决战!

可疫情带来的突发性、不稳定性,让餐饮供应链建设面临更多的挑战,复杂性增加。01得供应链者得天下在餐饮创业过程中,建设餐饮供应链是跨越中等规模死亡陷阱的必经阶段。番茄资本创始人卿永曾在《窄门创业营》的课程中提到过:品类可被工厂化的程度决定餐饮品牌天花板。