对话陈晓卿:我没有美食“茧房”,饿了馒头蘸白糖也能颅内高潮
他特意感谢这些年来自己的“饭搭子们”,“食物是人与人之间最好的黏合剂,能吃到一起的人值得珍惜。尽管随着年龄增长,朋友圈越来越小,但与真朋友坐在餐桌前,酒饭才最有滋味。最好吃的永远是人。”虽然顶着“全中国最会吃的人”的头衔,从《舌尖上的中国》开始到《风味人间》、寻味系列、原产地系列,陈晓卿一...
日例会不可少,服务质量提上来——餐饮店长应该如何开好日例会
宣传销售和优惠活动:店长宣传最新的销售和优惠活动,让员工积极推广,增加餐厅的销售额。激励员工加强服务质量:店长嘉奖表现优秀的员工,并激励员工向这些表现出色的同事学习,提高整个团队的服务质量。总结并提出建议:店长总结本次讨论内容,提出建议以及布置明天的工作计划。同时,还应明确下次会议的时间和议程,以确保...
开会发了48瓶水43瓶没喝完倒掉,南京某酒店被相关部门责令整改...
会议厅分两种,一种是开会的,一种是摆放圆桌用于婚宴,开会的不会张贴,婚宴的场地会张贴。“我们之前也注意过这种情况,也尝试在会议厅张贴不要浪费的标语,但有一次客人表示自己来开会,在门口贴这种标语与会议厅整体服务功能不搭,所以后来我们就没贴了。”这位工作人员说,他们也想过跟酒店供应矿泉水的厂家协商,能...
任正非:整天开会就是无能,要换掉这样的主管
会议偏离主题;会议陷入争论;会议拖延;会议未能达成一致结果;在会议临结束时未经充分讨论仓促决策;未安排会议记录;缺少对会议效率与参会者表现的评估。6)会议决策缺少追踪。会议记录未整理、未确认、未发布;决策为制定责任人;决策未有效执行;决策未及时追踪和督办。02任正非:整天开会是主管无能,拿不定主意组织应当...
企业开会43瓶水没喝完 酒店被警告整改!为啥?
在6楼会议室,一场某企业开年的培训会正在进行,执法人员在其茶歇时进行了记录,此次会议共发放饮用水48瓶。在上午12:30会议结束后,执法人员返回现场,发现共有43瓶饮用水开封后未饮用完,保洁人员正清理至垃圾桶。同时,执法人员来到该酒店大堂吧、用餐区进行现场检查,未发现有反食品浪费标识,该酒店也未主动对消费者...
抢占流量阵地,餐饮人如何玩转短视频和直播?
李承静:短视频运营,要先做好内容策划(www.e993.com)2024年9月8日。通过好内容获得流量,因为流量即生意。摸索做短视频的过程中,我们也试过单拍菜品,但流量却一直突破不了。为此,我们常开会讨论做抖音的目的。理清要通过抖音找知名度,要让更多人看到接受楠火锅的需求后。最终我们定位做搞笑有趣的情景剧。找到方向后,下一步要做的,就是坚...
他潜入中国式餐饮企业,拍了一部“暗访”纪录片
起床、打扫卫生、做早操、听董事长授课、准备菜品、上菜、表演、开会。开会往往在晚上八九点餐厅打烊后开始,短的话持续到凌晨一两点,长的话要到第二天早晨才结束。会议内容大概是分享各自的想法,接受批评和讨论工作。主题围绕着集体、服从、谦逊、奋斗几个关键词。任何错误,都要追究团队的责任。如果有人在会上不...
一半以上的经销商没有意识到它的重要性:给员工开会的正确姿势
月会我建议在每月第一个周六开,周六一般不忙,而且没放在第一天,上个月的数据差不多也整理出来了。接下来看月会的主要内容:1.本月工作总结,数据分析通报;总结工作是每场会议都必须有的,总结上月所有的工作业绩指标,并将数据分析通报,公布排名。这样一来从数据上就能看出哪里做得好与差,并找到原因。从产业到...
中国餐饮改革与创新30年风云人物——傅月良
傅月良,杭州中生代名厨,杭州厨翔餐饮公司总裁、执行董事,师从名厨董顺翔,曾任凯悦华东地区中餐顾问和杭州凯悦行政副总厨,外婆家第二乐章副总经理。他以始终如一的匠心,以扎实的功底融合灵敏的创新,创造要求极高的出品。傅月良接受了味觉大师创始人钟宁的采访,访谈实录如下:访谈实录钟宁:您是什么时候开始学厨的?傅...
2019中国连锁餐饮峰会平行论坛二品牌餐饮的持续成长策略
第二个小的趋势就是明档现做,一店多档。你怎么让消费者感知得到我的产品很好。你要呈现给他,这个时候,明档现做,这是标配。现在慢慢地变成一店多档,上面两个品牌,一个就是春节的西贝,一进去五个明档,这个档是做蒸的面,包括蒙古的大骨牛肉,总共有五个档,基本上占了整个餐厅的很大一块面积。它们是在厨房里面...