费大厨的“一道菜战略",如何突破区域走向全国?
坛宗剁椒鱼头的招牌鱼头一端上桌,一杯高度烈酒浇下,服务员喊出一句“请尊贵的客人点燃吉祥之火!”火焰“哗”的一声剧烈燃烧。服务员送上祝福“祝大家红红火火、鸿运当头。”离店后,一幅幅有声有色的画面,定会深深烙印在记忆中,让消费者想忘都忘不掉。声音本身记忆感和深入度也是非常高的,现在很多上菜,这是...
趁客人不注意,服务员调包18瓶茅台,竟无1人喝出异常!今年以来,已...
近日,山东济南,高先生报警称自己带去饭店的茅台被人调包,饭店服务员马某和王某很快被抓获。经查,用来调包的假茅台都是从一个刘姓男子处拿来的,一瓶真茅台回收价格是1300元。据了解,马某应聘饭店服务员后,多次趁客人不注意进行调包,共替换了18瓶茅台酒,期间没有客人喝出异常,他还找来王某合伙作案。目前...
案例警示 | 自带的茅台酒怎么不对味?竟然全被服务员调包了!
2020年8月,3人先后来到厦门,苍某甲和余某某一同入职了思明区某餐馆服务员,苍某乙负责提供假茅台酒给苍某甲和余某某备用。为了作案方便,苍某甲和余某某在酒店长期开房居住,并将假茅台酒放置于车辆后备箱,每日自驾车上下班。据苍某甲交代,其和余某某利用在包厢服务的机会,在客人要求开瓶时用藏匿在备餐间或者洗手...
餐厅被客人投诉怎么办?3个真实案例教你如何应对,太实用了!
服务员1:收到投诉时必须马上处理。服务员虽然正在给其他客人点菜,但应迅速着手处理客人的不满,点菜可以请其他服务生代替。有异物的食物令客人不悦,一直放在眼前,只会惹客人更生气,请尽快将它端走,同时向客人道歉。服务员2:马上入单帮客人重做一份,如果吃了一半以上了,请客人喝一杯什么,客人也会消消气的。记住...
真的实案例:餐厅服务员的小细节,把一票顾客都得罪了!
举个例子,例如客人中有糖尿病患者,心直口快的人会直接说:“点的菜中不要有甜的,我不能吃糖。”有的客人就会想:“大家一起吃饭甜就甜点儿吧,我不能挑三拣四的。”这时服务员就要在沟通中及时发现病患情况,对菜品做出相应调整。这样一来,客人对餐厅的期望值就不仅仅在菜品上,而是转嫁到服务上来,这就是古人...
北京至少5家餐馆服务人员确诊,尚未出现客人病例
近一周来,北京有多名餐饮服务人员确诊新冠肺炎(www.e993.com)2024年10月23日。截至6月19日,至少5家餐馆有员工被确诊,但尚未通报有餐馆顾客被感染的案例。通报显示,这些餐馆有的与新发地市场有供货关系,有的员工之间交叉感染,有的所有员工都被确诊。其中一家餐馆只有一人负责去新发地采购进货,却造成了其余6名员工感染病毒。再次证明病毒狡猾至极、...
顾客投诉菜品有问题,聪明的服务员这样说话!
案例1顾客:“服务员,菜里面怎么会有小虫子?”▍错误应对1.服务生:“嗯?”回了一下头,又转过脸点菜去了。客:“生炒菜心里有头发。”2.服务生:“请等一下,马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后,才将有头发的菜端走。已经过了一会儿。
中老年再就业,日本是怎么做的?
03日本再就业案例:政府/企业/创业者如何创新?被忽略的夹心层在日本曾经也是一大问题。在过去的日本,高级职位只面向高技能的顶级人才,低技能的工作在银牌人才中心推出,因此数百万活跃的在低技能和高技能中间的老年人,尤其是白领退休人员的才能没有得到充分利用。
“热汤浇人”事件 餐饮界的业内人士怎么看?
20岁那年我来到温州,已经做了四五年服务员。工作压力虽然大,但我始终认为,工作如果不开心,你可以发出自己的声音但不能暴力去伤害他人,这其实是一种自我保护。我现在在温州一火锅店工作,对于浇热汤事件,身边小伙伴们非常关注。大家看法是相同的,无论如何不该拿热汤水浇顾客。当然工作中我们也会遇到个别挑剔的顾...
顾客不是上帝,服务员也不是奴隶!日本胡搅蛮缠的客人被全网控诉
首先1号案例的受害者是20多岁的A小姐,她在婚宴会场服务客人,原本办婚礼应该是开开心心,却经手一个相当痛苦的婚礼……A小姐经手案例第一天就遭逢奥客骚扰!这个烦人的客人就是新娘的父亲,他从筹备婚礼初期开始就不断地烦A小姐。抄起电话就是一句:「邀请函上写的字怎么那幺丑,给我重写!」...