美团2024餐饮产业大会,2万字现场会议纪要

第一个是正餐像醉得意一样,更多正餐过往做外卖会出现和堂食冲突的一些问题,正餐会在一些空白区域布我们的外卖店,满足新的客群,可能我们会通过价格带的变化,通过一些菜单变化捕捉到新需求,我们发现一些品牌很多顾客第一次尝试到他们家菜品是在外卖上尝试的,从而对这个店种草,线下进行消费体验。第二种像快餐品牌在加...

外卖还需要运营师?85后外卖运营师:这个职业就像外卖店的医生

何子文:比如最开始的阶段,看数据、记录和对比数据是日常工作的核心,假设你负责10家店的数据,那你每隔1至2小时,就要看它们的交易量、复购率、曝光率等,枯燥且重复,但从数据中可以总结出店铺的经营趋势或问题所在。第二阶段,则要进行大量的实践和操作,比如结合线上数据情况,帮助线下菜品升级、调整菜单结构等。可能...

懂行| 咖啡配包子,点心 brunch … 上海的早餐店好有趣

新开的耳光馄饨店有了时尚简约的招牌和店铺设计,明亮清爽的室内环境和清晰又熟悉的菜单,更能为新一代的年轻人所接受,店铺营业时间也从宵夜档变成了全日餐厅,从此在每一个清晨,许多人也能够感受到这一碗有着二十多年历史的独家美味馄饨。也正是从这一年开始,五角场、大宁、新天地……还有新潮的愚园路愚园公共市集...

独家揭秘:称霸西南的烧烤店,1年增收5000万的秘诀|兽眼探店

何师还让消费者玩起来,它每家门店都配备了“首席惊喜官”,并将这项服务直接写在菜单上,定价0元,其目的就是告诉消费者,请你和我一起搞事情,消费者一旦有了这个身份,很容易在潜意识里觉得,我和品牌是“一伙的”,你还会担心复购率吗?二、如何突破自我做好营销?营销渠道要善于变革,烧烤与其他餐饮品类相比,有...

在美式披萨的围攻下,主打意式披萨的品牌如何杀出重围?

而近年,为了贴合Z世代人群的健康和创新理念,玛尚诺更试水植物肉产品,推出了用植物牛肉做配料的披萨和意面菜品,消费者评价也相当不错。2.聚焦Z世代等年轻消费人群除了产品追求高品质,玛尚诺对于品牌定位和客户群体,也有精确而独特的理解——玛尚诺的主要客户人群,正是青年群体和被称为“Z世代”的95后人群。

从9.2到5.3分 梁家辉也救不活中国版《深夜食堂》

“人们结束一天的忙碌工作,正赶着回家之际,我的一天才刚刚开始(www.e993.com)2024年11月6日。菜单只有这些,随客人心意下单,只要能煮得到的都会做,这是我的经营理念。营业时间是午夜十二时至凌晨七时,大家都叫这里做深夜食堂。你问有没有客人,其实还是挺多的。”这就是“深夜食堂”不同于一般餐厅的运作模式。日剧里深夜食堂里的餐食大多是...

91年小伙狂开160家门店,每天供5万人喝粥!

粥早上,中午,晚上,夜宵场景均可以售卖,就餐场景多变,可以保证不用集中出单,缓解了出单的营运压力,非常有效地提高了整个店铺的运营效率。4|口味容易复制,可大规模扩张徐总在创立三米之前曾是久喜便当创始人,他为什么会从便当转向粥,最大的原因归为难复制,连锁扩张后在品质方面难以达到直营的水平。三米粥铺对半...

在美式披萨的围攻下,这个意式披萨品牌如何杀出重围?

而近年,为了贴合Z世代人群的健康和创新理念,玛尚诺更试水植物肉产品,推出了用植物牛肉做配料的披萨和意面菜品,消费者评价也相当不错。2.聚焦Z世代等年轻消费人群除了产品追求高品质,玛尚诺对于品牌定位和客户群体,也有精确而独特的理解——玛尚诺的主要客户人群,正是青年群体和被称为“Z世代”的95后人群。

专访|BBB BAR · 北京年轻潮人的宝藏CLUB

02.请给我们讲讲创始人的性格特点,你们的特点又是怎么反应在BBBBar的。BBB是个集合店,创始人不需要通过club来表达自己,大家一心追求自己酷爱的事情就对了。我们家族元老卧虎藏龙,成员有纹身师、发型师、混音师、平面设计师、DJ(或音乐策展人)。正是这种天赋和才情的组合,吸引了多元的客户群,造就了BBB的不...