与食俱进 · LING LONG|告诉世界,中餐就长这样

刘禾森说,「6年前做『新中餐』这个菜系的时候,擅长用传统菜为Base(基础)做Twist(变形)。对中餐的二度创作,比如在Bistro3时期做的撒了花椒粉和辣椒粉的立鳞烧水煮鱼、北京LINGLONG做的酸汤鱼,其实是『中式法餐』的阶段。」关于鱼,刘禾森现在有更好的表达方式,沸腾鱼的上海迭代版——糟粕醋东星...

史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

熊猫快餐的成功为中餐国际化提供了宝贵经验。首先,它证明了中餐完全可以走向全球,成为与麦当劳、肯德基比肩的国际快餐品牌。其次,它展示了创新的重要性。程正昌不拘泥于传统,大胆改良菜品,创造出符合当地口味的"美式中餐"。然而,中餐国际化也面临挑战。如何在保持中华饮食文化特色的同时,适应不同国家的口味偏好,是一个...

人文| 印度人超爱吃的“中餐”,原来都长这样…

这是一道特别流行的印度街头小吃,如果你去吃印度的酒店自助餐,这道菜一定会出现,自助餐不知道夹什么的时候,听我的吃这个准不会出错。除了素食春卷还有鸡肉馅的春卷,就是在原来的素馅基础上加入洋葱跟鸡肉末,但个人觉得鸡肉春卷不好吃,很大的概率会吃到腥味很重的春卷。四、Manchowsoup这道汤说实话我想不出...

北京中考语文大作文考“盘中餐 ”和“漫游北京写游记 ” 二选一

请选择你熟悉的地方，写一篇游记，题目自拟。（本试卷第一大题涉及的文化场所不在写作范围内）（2）一日三餐，往复循环，“盘中餐”熟悉又陌生。盘中可盛一饭一蔬，让我们体会家庭的温暖，理解稼穑的艰辛，回味故土的风情，感受文化的厚重。请以“盘中餐”为题，写一篇作文。文体不限，诗歌除外。要求：将作文题...

英国作家扶霞又写中餐了,《君幸食》探讨如何欣赏中国菜

中间的二十八章分为“灶火”“天地”“庖厨”和“餐桌”四大部分,二十八道菜肴依次登场,恰似“一场贯穿古今的中餐盛宴”。“灶火”篇章关注中餐的起源,探究烹饪哲学的根本。扶霞从“蜜汁叉烧”说起,介绍早在上古时期,中国人便认为烹饪是文明与野蛮的分野,善于用火对生食进行加工;通过“白米饭”强调谷物对中国人的...

年入47亿!“山寨肯德基”的中餐王,靠拿捏打工人逆袭

乡村鸡刚刚开业时,店内卖的餐食以“鸡肉快餐”为主的热食,但是很巧的是,乡村鸡赶上了“肯德基”和“麦当劳”横行市场的时代(www.e993.com)2024年11月13日。值得一说的是,为了构建店铺本身的特色,乡村鸡试错了很多条路,其中就有“西式快餐”这条路。但是,传统且没有名气的“中式西快餐”怎么竞争得过大品牌呢。

中餐传递的不仅是美味

在刚刚结束的第105届芝加哥国际餐饮展上,中餐炒菜机器人引起关注,炒菜机器人所代表的智能中餐技术在中餐制作的数字化管理、高品质复制厨师技艺、远程控制中餐烹饪过程等方面实现的突破,将助力突破海外中餐技术人员短缺、创新难以实现、技艺传承断代等发展瓶颈,可以轻松复制烹饪大师作品,让海外人士在世界任何一个角落都可以吃...

西方对中餐的误会,她澄清了三十年

我也清晰记得,深夜的书桌灯下,21岁的自己一手翻着书,一手拿着纸笔,一字一句的记录“锅盔GuoKui,鱼香茄子Fish-fragrantEggplant”,心里不断赞叹,竟然有不是华裔的人,能把中餐是什么写得如此真实生动。《鱼翅与花椒》之后,扶霞又写了《鱼米之乡》(一本讲述中国江南滋味的书),《粒粒皆辛苦》(一本介绍如何...

令人发指!烂菜碎肉成孩子盘中餐,湖南这学校食堂承包商良心何在

家长们怒了，这哪是做饭的地方，简直是细菌培养皿啊！这边长沙的事儿还没消停，河南三门峡那边又炸了锅。上百名学生集体中毒，症状跟长沙的孩子们一模一样。再一查，又是食堂的问题，这次是配餐公司送的餐有问题。家长们的心啊，拔凉拔凉的。更绝的是，郑州那所外国语学校还曝出了“食材双标”的丑闻。老师们...

北京中考作文邀考生“漫游北京”品“盘中餐” “北京符号”让考生...

????10时30分,2024年初中学业水平考试语文科目落下帷幕。今年语文作文题目依然为二选一,考生既可“漫游北京”写一篇游记,也可以“盘中餐”为题,书写一饭一蔬中蕴藏的烟火气。????作文素材贴近生活????考场外,作文题目是考生热议的话题。“感觉挺顺手”成为不少考生的共识,题目中熟悉的素材让考生倍感亲...