卷味道还卷英语!杭城40年小店老板娘晒菜单:忙到飞起

蛋黄自己磨里脊肉手工做,呈现地道杭州味道很多本地人亲切地叫廖彩娥“董事长”。四十多年过去了,董事长依旧每天早上5点开店门,到后厨忙活,削土豆、择菜。店里时令的乌米饭和青团子,年年都是她自己动手做青叶汁。“我做了8份糯米仔排哎,香得很。”廖彩娥精神头很足,笑说做了大半辈子停不下来。彼时的她...

很鲜很好吃才是城市味道新表达

都说一方水土养一方人,也必然涵养出不同的城市味道。就苏州而言,这个味道更为独特,很多城市的美食一年四季都可以享用,而苏州却是不时不食,比如秋风中的大闸蟹和水八仙,比如春天里的酱汁肉和青团子等,季节限定更引人入胜。当然,发展是动态的,消费理念与消费时尚也会随着时代发展而不断变化,因此,地方美食既要传承发...

美的味道|文魁斋青团,老昆山的味道!

最后上笼用旺火蒸熟,火候十分重要。刚出笼的青团葱绿如碧玉,油亮似翡翠,晶莹饱满,清香扑鼻,须及时用剪刀剪开。经过这样一整套工序,亮晶晶、碧莹莹的青团子就可以上市啦。文魁斋作为昆山正仪镇的老字号,可不是徒有其名哦!当蒸笼揭开的那一刻,空气中都洋溢着昆山人在春天甜蜜的期愿。文魁斋青团的馅最是特别,...

苏州:“周记青团”葑门横街45号软糯飘香,记忆中的味道回来了!

(记者王建康报道)2024年3月14日,顾客在苏州市姑苏区葑门横街“周记青团”店购买青团子。近日,春季时令食品青团子在苏州葑门横街45号一家名为“周记青团”的老店开始上市,吸引不少市民和游客前来购买。现做现蒸的时令美食青团子深受消费者青睐。据介绍,青团子是用植物汁液浸过的糯米粉加馅料制作而成,是当地的...

田螺塞肉、草头饼、香椿鸡蛋……品尝苏州不令不食的春天味道

来源:环球网在清明节前,除了要吃青团子,在苏州还有着许多必吃的早春时令美食——马兰头、田螺塞肉、香椿炒蛋、草头饼……近日,在苏州市姑苏区白洋湾街道金筑家园...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 咸菜团子:一口咸香软糯“姑苏...

从外表看,咸菜团子也有白团子和青团子之分,青团子是每年清明前后必备的,由糯米粉内拌进了艾草汁液制成(www.e993.com)2024年11月12日。看似简单的团子,从手工揉粉,到切碎和炒制咸菜等馅料,上锅蒸熟后才能开始售卖,每一步都有讲究。咸菜团子是来自震泽的特产,一般会制作成白团子,表皮洁白如玉软糯细腻,内馅料足而丰富。经过改良,咸菜团子在以...

满口“春天苏州味道” “青白团子”亮相大受青睐

青团子以豆沙馅居多,白团子则用被称作“清明菜”的本地菜心晒干后,加上农家菜油做成馅,口感鲜香肥嫩,满口“春天苏州味道”,然而目前在苏州古城糕团店内,难觅“清明菜”白团子。“多年前就有恢复传统‘清明菜’白团子的想法。”在一次去吴江农村行程中,霍玉根萌发采用吴江香青菜制作“青白团子”的灵感。今年...

藏在“菜花头团子”里的江南滋味

刚出炉的菜花头团子，一只只圆润饱满，配上一小方翠绿的粽叶托底，煞是可爱。咬上一口，面皮弹润细腻，内馅菜香四溢，清淡悠长的咸鲜，让人久久不能忘怀。“我从未吃过菜馅的青团子，没想到这么好吃！”当场品尝完一只菜花头团子的上海游客陈先生，深深迷上了这独特的味道，一下子又购入了3盒菜团子，准备带回去...

苏州春季祭拜美食,青团子的由来说法多样,味道已不再单一

青团子在清朝末年的时候,从正仪镇发源起来的,当时有一位叫做赵慧的女孩,她发现浆麦草与糯米粉做成的团子柔和在一起,味道极佳,而且还具备不变色和不变硬的特点,保存能力极强,于是很快就被推广出去,成为了苏州的一大美食。早期的青团子的主要制作材料是浆麦草和糯米粉,不过随着时间的流逝,如今的青团子却有增加了...

春天的味道等你回家,青团子暖心上线

趁着春色,章村镇河垓村的姐妹们爬上海拔1000米的山林,为我们开启了这趟“寻艾”之旅。挑青艾草,安吉人称作青。拣青洗(da)青拌青打青包青蒸青尝春外婆的味道就是春天的味道小小的青团里藏着一整个春天部分文字图片来源:微信公众号可莎蜜兒原标题:《春天的味道等你回家,青团子暖心上线》...