时光相册|冬储大白菜,几代人“囤”出来的仪式感

大白菜凭借其低廉的价格和易储存的特性成为了人们冬日餐桌上的“主角”梁实秋先生在《雅舍谈吃》里这样描写“华北的大白菜堪称一绝山东的黄芽白销行江南一带……在北平，白菜一年四季无缺到了冬初便有推小车子的小贩一车车的白菜沿街叫卖普通人家都是整车地买留置过冬”1960年11月拍摄的北京街头运送大...

北京丨在过去,没囤够几百斤大白菜,都过不了冬。

老北京人的味蕾就长在大白菜上。11月初的大白菜的确是一年中最甜的,这时白菜经历霜冻,味道开始变甜,甚至还有了京白菜甜似蜜一说。老一辈说:“百菜不如白菜”,一颗大白菜,可素炒、凉拌、醋溜、清炖、汤煮、制馅、腌制等换着法儿地吃,而且大白菜从里到外都有不同的吃法,最外面的老菜帮子,...

中国人为什么爱吃白菜,几千年来经久不衰

白菜古称“菘(音sōng)”,北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中指出:“菘菜似芜菁(wújīng),无毛而大。”北宋科学家苏颂的《图经本草》描写:“菘,旧不载所处州土。今南北皆有之。……扬州一种菘,叶圆而大,或若箑,啖之无滓,决胜他土者,此所谓白菘也。”表明白菜在大江南北相当接地气了。陆游的祖父陆佃...

《邶风·新台》好白菜都让猪拱了

弥弥:水盛大的样子。齐国在山东,卫国在河南,从齐国出嫁到卫国,是要经过古黄河的。所以,当年庄姜嫁到卫国的时候,也经过了黄河。同样是齐国诸侯之女出嫁,同样是经过黄河,但两次对黄河的描写却是不同的。《卫风·硕人》:河水洋洋,北流活活。施罛濊濊,鳣鲔发发。洋洋:水势浩浩荡荡。活活:水流声,形容水流...

深入解析:鸟和葫芦的寓意及象征,以葫芦鸟为例,揭示其背后的故事...

玉石上有白菜和蝉也能够用来形容一种虚构的幻想,或对理想世界的追求。玉石被视为高贵、珍贵的象征,白菜和蝉则代表着平凡、普通的事物。玉石上有白菜和蝉能够被解读为一种不可能实现的幻想或不切实际的理想状态的表达。在这类解读下,这句俚语能够被用来描绘人们对理想社会的向往和追求。

三农科普

北宋科学家苏颂的《图经本草》中描写:“菘,旧不载所处州土(www.e993.com)2024年11月18日。今南北皆有之。……扬州一种菘,叶圆而大,或若箑,啖之无滓,决胜他土者,此所谓白菘也。”表明了北宋时期的“菘”已经是相当接地气的蔬菜了。“菘”经过漫长的分化和选择后,大约在明朝中期形成了最初的大白菜,人们将其命名为“牛肚菘”。

盘点美貌与个性兼备的国漫女神,她们绝不是花瓶!

白菜的外貌虽然并不惊艳却非常耐看,鹅蛋脸,杏核眼,气质清丽;而她的性格也和外表一样没有半点攻击性。虽然战斗力为零,但白菜可不是“废柴”。玄机在她身上下了不少功夫,最明显的就是在原著基础上,把“大地之母”的慈柔感融入白菜身上,通过磨难展现高光,让观众看到了女性角色爆发出的内在力量。

立冬的饺子,还得是猪肉白菜馅的

在我看来,冬储大白菜是属于北方地区冬天的独特风景,正如梁秋实先生在《菜包》里描写民国时北平的普通人家,也同样提及到冬储大白菜:“在北平,白菜一年四季无缺,到了冬初便有推着小车子的小贩,一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买,留置过冬。”更久远的,对于北方地区冬储大白菜的记载,在北宋,孟元老在...

大白菜栽培历史悠久,还是青菜与萝卜的“混血精英”?

我们在老舍的作品中，能看到许多关于白菜的描写。以《骆驼祥子》为例，尽管祥子对自己和虎妞的这桩婚事后悔不迭，但有时回到那简陋而温暖的新房里，“虎妞已把午饭做好：馏的馒头，熬白菜加肉丸子，一碟虎皮冻，一碟酱萝卜。别的都已摆好，只有白菜在火上煨着，发出些极美的香味。”有一年腊月二十三，老舍过生日...

大白菜是青菜与萝卜的“混血儿”,贵族平民都对它情有独钟

我们在老舍的作品中，能看到许多关于白菜的描写。以《骆驼祥子》为例，尽管祥子对自己和虎妞的这桩婚事后悔不迭，但有时回到那简陋而温暖的新房里，“虎妞已把午饭做好：馏的馒头，熬白菜加肉丸子，一碟虎皮冻，一碟酱萝卜。别的都已摆好，只有白菜在火上煨着，发出些极美的香味。”有一年腊月二十三，老舍过生日...