南京不是青团的舒适区,是统治区!
“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。”清朝知名美食博主袁枚在《随园食单》中用寥寥数语,就描述了青团的制作过程。将野地里的艾草一蓬蓬刈下来,细细切碎,用葛布滤出青绿的草汁,再和上筛得均匀的糯米粉,便揉出了一团春天最浓烈透彻的香。如果给青团加一个限定词,我想,“一抹翠绿,香甜不腻”便是对它最好的...
坐着地铁到正仪,只为这枚青团
青团有着悠久的历史,人气与底蕴并重。袁枚在《随园食单》中描写的“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉”,讲的就是青团。文魁斋青团的由来可以追溯到上世纪30年代,由文魁斋创始人沈文魁所创。沈文魁在前人制作青团的基础上进行了大胆创新,对青团的制作方法进行了改良,经过多次试验后,终于制成一种颜色比青菜艾叶更好...
【青春上海】春意渐浓,高校食堂里青团站C位,还有更多春日限定美食
在复旦大学食堂里,绵密细腻的豆沙青团,咸香沙糯的蛋黄青团,芝香四溢的黑芝麻青团必不可少。今年,食堂在此基础上,推出了创意十足的彩色青团,低调浅紫的芋泥青团、色泽金黄的南瓜榴莲青团、奶黄可爱的蔓越莓青团、蜜果莹润的水果豆沙青团,五彩缤纷,仿佛是春日里的一道彩虹。此外,巧克力、水果豆沙、春笋火腿、鲍鱼虾干等...
《月亮出来》:用“加法”写生活
我注意到了她的句子的稠密程度,尤其写吃食的文章,比如她写青团和蒿子粑粑,比如她写去土豆皮的方法,比如她写备年货时一样样的打点,不厌其烦、絮絮叨叨,她表达的密度是其他散文作者难以企及的。比如这段:“锅里热油,下腊丁熬出油,下切碎的蒿子,下蒜苗,略略翻炒过后,加盐、加热水,最后加入已对半掺好的糯米粉...
4月4日清明,老话“3菜不上桌,福气不进门”,指的哪三菜?
与北方朋友相对比。江浙一带清明时节更习惯吃青团。青团是用新鲜艾草或雀麦草汁和着糯米粉捣制,再以豆沙为馅制成的。油绿如玉的青团,糯韧绵软、清香扑鼻;吃起来甜而不腻、肥而不腴。并且青团的形状是圆的,也是寓意着团圆和完整。推荐美食:自制青团...
跟着古人尝春鲜!这些春日特供的绍兴菜,原来古诗词里早就提到过
春食青团:软糯甜美的无限春光自古,人们就有着吃青团“尝春”的习俗(www.e993.com)2024年9月25日。仿佛是在说,吃过了青团,才算真正品过了春的滋味。“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”白居易以青团开篇描摹春日图景,也记叙了当时人们在春季吃青团的食俗。▲寻宝记春季菜品:咸蛋黄豆沙青团...
中国人不能没有春天的仪式感!
青团一口青团,满咽清香,是中国南方春天的味道。青团是清明节的寒食名点,始创于宋朝,至明清开始流行于江浙沪一带。当地人采摘新鲜的艾草,碾压成汁,放入石臼和糯米一起舂捣,米粉与汁液在上百次锤击下交互融合,遂成青色。准备上锅蒸制的青团图自《中华遗产》2014年2月...
湖南:春风与你识清明——长沙市天心区教育局雅颂居幼儿园&白沙...
四月的第一个节气,就是清明节,为让幼儿了解中华民族独有的智慧与经验,长沙市天心区教育局雅颂居、白沙印江雅居幼儿园开展了一系列清明节气活动。用最鲜活的仪式感让幼儿了解清明节踏青、放风筝、吃青团、扫墓等节日习俗,进一步感受中华优秀传统文化的深远底蕴。
青团的“青”从哪儿来?
艾草,是如今市面上最常用的青团原料之一。这种多年生草本植物,在我国的生长史极为悠久。广为人知的《诗经》名句“呦呦鹿鸣,食野之苹”,其中的“苹”,就是上古时代人们对艾草的指称。最初艾草主要用来入药。《王风·采葛》描写采药少女思念意中人:“彼采艾兮!一日不见,如三岁兮”,艾草因此也被称为“相思草”...
蚂蚁庄园今日答案最新:中举指的是?哪句诗描写的是春天景色?
“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”描写的是春季。这两句话诗人窥一斑而知全豹,眼前一处的景致遥想江南完整的春景。此时处处是燕语莺啼,更兼有桃红柳绿这样在观感上极具冲击力的景象,展现出了江南之春万物苏醒,万象更新之样貌,昭示了大地回春之后的勃勃生机。