炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

3、随后把西红柿、土豆、胡萝卜切好备用,接着往锅子里来点食用油,把牛腩倒进去翻炒,直至炒到表面变色以后,再放上西红柿翻炒,炒到出汤,然后放上八角、香叶、葱姜,炒出香味以后继续调味,加入冰糖、蚝油、生抽、老抽、少许料酒。4、接着往里面添水,在这里要记住一点,要想牛肉炖出来软烂,不会发柴,并且可以缩短...

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...

5分钟白斩鸡,10分钟红烧肉,有腔调的厨房,怎么能少了它?中秋家宴亮...

第三档(快速烹饪),约116??°C,烹饪肉类等难以煮熟的食物,约15分钟搞定炖牛肉。第四档(无压档),100??°C,文火慢炖或者烫、捞煮烹饪,可以省去一个汤锅或者炖锅。自动安全锁,锁定锅身,压力状态下不被打开。不用担心高压锅没有盖紧,盖好后会听到咔嚓声,另外会看到一个绿色安全显示。压力显示器三种不同...

炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火炒至糖色。然后将焯好水的牛肉块放入锅中,快速翻炒至每一块牛肉都上色。这一步不仅能让牛肉呈现出诱人的红亮色泽,还能让牛肉更加入味。炖煮入味,火候是关键将上好色的牛肉块转入砂锅或高压锅中,加入适量的水(一次性加足),放入提前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮等香料,以...

“炖牛肉”加一勺它,高压锅都不用了!炖出来的肉,软烂不塞牙

然后我们要在锅内放入适量的水,等水烧开之后,就可以把牛肉放进去煮了,大约30分钟左右,把其中的血水煮出来,用勺子把表面的血沫撇干净,讲,牛肉就可以捞出来了。然后就可以炖牛肉了,这个环节需要注意的是,里面要加入足量的开水,把牛肉放在里面进行炖煮,需要注意的是,千万不要用冷水,因为牛肉如果要是遇到冷水之后,...

我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,牛肉半个小时软又烂

1、我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,便是多加山楂和醋这2样食材,山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮软烂,这样炖煮牛肉半个小时就烂了;2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候的牛肉是热的,如果放冷水,会让其肉质变得...

炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

把香料装入纱布中和牛肉分开来炖,既可以保证牛肉入味,还能使炖汤干净整洁,牛肉块上不宜粘连香料。3、起锅烧油,油温7成热,将泡好的牛肉沥干水,连同生姜片一起下入锅中,大火翻炒1分钟,接着倒入料酒,待温度升高,再用大火翻炒1分钟,挥发掉牛肉腥味,即可关火备用。4、令起锅烧热,放入冰糖用小火炒出糖色,...

炖牛肉时加点“它”,就算不用高压锅,炖好的牛肉也能软烂入味

首先准备适量的牛腩和牛腱子肉,将其切切干净之后切成块,然后放在清水里面浸泡半个小时,浸泡的时候可以往里面添加适量的食用盐,这样不仅杀菌消毒,而且还可以浸泡出里面的血水,让炖出来的牛肉更加好吃一些。然后把浸泡过的牛肉放在锅里面焯水5分钟,焯水的时候要放一些生姜片和葱段,这是用来去腥的,时间不能太短,但是...

炖牛肉有诀窍,即使不用高压锅,炖出的牛肉照样软烂入味还不塞牙

牛肉里面的血水浸泡出来之后,接下来我们开始炖牛肉。炖牛肉的时候尽量不要用冷水直接把牛肉放倒温水或者开水里面进行炖煮,因为热水可以把牛肉里面所蕴含的优质蛋白质更好的封锁住,从而牛肉本身的营养也会更大程度上保留住,口感上也会更鲜嫩。炖煮的时候为了让牛肉软烂入味,我们可以在炖的时候加一点白糖或者冰糖进去。

炖牛肉掌握这些技巧,不用高压锅,也能炖出软烂入味不塞牙的牛肉

还有一点就是无论焯什么肉都要冷水下锅,炖的时候不管是什么肉都要用热水或者开水。炖煮一个半小时以上以后牛肉基本上就炖好了,加上点食盐再炖煮20分钟让牛肉入一下味,煮好以后浸泡2小小时以上,美味可口的牛肉就可以食用了。最后在啰嗦一点,炖五香牛肉或者酱牛肉的时候,大料尽量不要乱添加,或者是什么大料都想...