炒牛肉时,直接下锅炒就错了,牢记这3点,牛肉软嫩不塞牙
第一步:将牛肉洗净,切成片,切的时候要注意,记住要纵刀来切牛肉,别切错了,否则牛肉炒的方法再好,也可能很难吃,容易塞牙。第二步:牛肉片放入碗中后,加入一些清水和一些面粉,下手进行抓洗,这么做可以将牛肉中的血水去掉,使牛肉变得更加干净,从而腥味会小很多。第三步:再次清洗干净后,加入适量料酒、生抽和食盐...
一顿牛肉饭20元,菜场摊贩也盯上了“打工人午餐”?
此外,菜市场“代炒”模式现拿现切现炒,看得见的新鲜感和健康属性,也是驱动消费者购买的根本。一位香港消费者就告诉餐观局,她是在油管上看到李龙肉摊炒菜的相关视频,特地从香港赶来的。“我太喜欢这种餐饮模式了,现场买菜现场就能炒制,健康新鲜直接看得见,再也不用担心预制菜以及乱七八糟的科技与狠活了。”...
潮汕牛肉丸,制作工艺独特,多样吃法引领美食潮流
将牛肉丸切成小块,与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制,根据个人口味加入酱油、蚝油等调味品。炒面香气四溢,牛肉丸的弹性与蔬菜的脆嫩相结合,形成独特的口感。这道菜色香味俱全,是一道不可多得的家常美味。4.牛肉丸粿条/米粉在潮汕地区,粿条和米粉是常见的食材。将牛肉丸与粿条或米粉一起煮,加入高汤和调味料,...
带饭族的隔夜便当怎么做才更健康?看完这篇全明白
菜谱:土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱鸡块,全部切小块,锅烧热下油,下洋葱爆香,再下鸡胸肉块,翻炒至变色,下胡萝卜,土豆,咖喱块,下水至淹没食材,中火炖到汤汁收干,配上米饭即可。第三款:洋葱沙茶牛肉饭菜谱:牛肉+淀粉+沙茶酱混合腌制。热锅下油中火,下洋葱丝翻炒,下腌制好的牛肉,翻炒至牛肉熟透,配上米饭装...
芥兰炒牛肉你知道吗?快来一起学一学怎么制作吧
制作芥兰炒牛肉,首先要选好食材。新鲜的芥兰,叶片饱满、茎秆脆嫩;而优质的牛肉,则应该是纹理清晰、色泽红润。在选材上,我们便能感受到这道菜对食材的挑剔与讲究。接下来,便是烹饪的过程。先将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻,让牛肉充分吸收调料的味道。同时,将芥兰洗净切段,备好葱姜蒜等配料。
新鲜藠头炒牛肉吃,味道真叫一个爽!我的乡村生活
新鲜藠头炒牛肉吃,味道真叫一个爽!#我的乡村生活VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月19日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
...美院这一带的艺术家们也迷上了他的“强盗炒”新鲜黄牛肉。
强盗生炒黄牛肉,又是一道生炒。取黄牛里脊,用洋葱炒炒,其实用咸菜更好,咸菜的鲜去衬托黄牛肉的嫩。用芹菜炒也很多。他家用洋葱。洋葱生吃味大,但炒菜,洋葱是一个很好的提鲜方法。能去牛肉中的腥,能减牛肉的油腻,两者神搭。据传,清末,在开化四都大山现林山一代,有一帮好吃懒做的年轻人经常游手好闲,偷...
斩获“全国现炒黄牛肉大王”称号,湘辣辣靠这两大“杀手锏”火爆...
以现点现炒为特色,并且对肉的尺寸、现炒的时间都严格把控。比如,根据不同部位的牛肉采用不同刀法,保证牛肉的最佳口感。鲜切的肉更大片,也更有满足感,同时大火爆炒30秒出锅,成品鲜香滑嫩。在食材把控上,湘辣辣也十分讲究。招牌分部位现炒黄牛肉选用中国优质良种黄牛,每天清晨屠宰,专车配送,每天午晚两次新鲜到...
白露时节,长宁菜场这些蔬菜最抢手
材料:白萝卜、牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽。做法:白萝卜去皮洗净,切成块。牛肉洗净,切成块,焯水去腥。锅中倒油,油热后放入葱姜、八角、桂皮炒香,加入牛肉块翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水,大火煮开后转小火煮约1小时。加入白萝卜块继续煮约30分钟,至牛肉和...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...