全家人都爱吃的辣椒炒肉,掌握几个要点自己也能做,咸香下饭
锅烧热,在锅中加入少许食用油,油热之后加入准备好的肥肉,不停地翻炒,把里面的油脂炒出来,把肥肉炒制焦黄色;然后加入姜片、蒜片、腌制好的瘦肉,大火不停地翻炒,翻炒至变色之后,加入青椒,翻炒均匀,然后开始调味,因为瘦肉和辣椒都已经有咸味,这时候调味少加一点生抽就可以了,翻炒均匀就可以出锅了;这样一道...
厨师长分享“农家小炒肉”的做法,简单美味,比回锅肉好吃多了
农家小炒肉1.五花肉一块,切成三段,然后切成薄片,放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣,把辣椒放在盆中,加入清水浸泡。大葱斜切成圈,大蒜切成片,生姜切成菱形片,和葱蒜放在一个盆里,抓入豆豉一小把,干红椒一把。2.下面,我们把五花肉焯一下水,锅内烧水,倒入五花肉焯水,再加入料酒,酒精挥发,带走...
快餐连锁抢着做辣椒炒肉,却被顾客吐槽是“预制菜”?
预制菜、半成品确实存在,比如内参君曾在盒马工坊买过辣椒炒肉,食材是切好的、调料是搭配好的,只需要下锅炒制即可,非常方便,实际上口味红寺湖不错的;此外,在电商平台,也有销售辣椒炒肉这类菜品的预制半成品,主要是供给快餐店,所以不能完全否定顾客的质疑。前不久,湘菜小炒兰湘子,在公众号发表《官方声明...
湘菜馆席卷大湾区!一道辣椒炒肉,怎么炒出创新味?丨长沙新质观
下一步目标是把辣椒炒肉炒到全球去作为一个十分接地气的湘菜品牌创始人,费良慧其实更愿意称自己为一个大厨而不是企业家。但随着企业规模的不断扩大,有时,费良慧也会用企业家的思路向其他企业“取经”。像主打“基本款”的日本企业优衣库一样,费大厨以一道“费大厨辣椒炒肉”引客,是“一招鲜走变天”的又一...
费大厨辣椒炒肉获中法美食家一致好评
节目中,中国新锐厨王费大厨创始人费良慧现场烹饪辣椒炒肉,并讲述仅凭一道辣椒炒肉火爆一线城市,创下一天排队12小时不间断现象背后的秘诀:精选黑猪肉,专业大厨炒。费良慧介绍,费大厨辣椒炒肉甄选优质黑猪前腿肉和薄皮螺丝椒,通过专业大厨对火候和时间的掌控,在大火猛炒时不断调味,让青辣椒的鲜辣衬托出黑猪肉的鲜香,...
辣椒炒肉这样做非常费米饭,你一定要试试!_手机新浪网
1评论辣椒炒肉这样做非常费米饭,你一定要试试!发现更多热门视频郑钦文潘展乐无缘奥运会闭幕式旗手燃新闻3.5万次播放8月5日,G72次列车上,一家三口出行,夫妻俩买的是二等座票…1024专员6.7万次播放吴艳妮的舞蹈节奏感真是太出色了!这样的舞蹈实力真是让人佩服耳中的影视4.9万次播放法国小姐姐:...
农家小炒肉,很多人不会做,大厨教你正确做法,香辣好吃超级下饭
农家小炒肉是一道家常美食,很多人却不会做,今天大厨教你一个正确的做法,香辣好吃,超级下饭,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。具体做法请看我们的操作:1.首先准备五花肉二两左右,切成薄片,放入盆中。2.青线椒一把去掉根部,切成滚刀片,这样更容易入味,小米椒几个同样切成斜片,一起放入盆中用来配色。
辣椒炒肉销量第一、门店数量领先的兰湘子,再出奇招打造“干饭节”
首先,品牌聚焦了湘菜小炒的定位。纵观近些年兴起的一批湘菜品牌,大都采用了“爆款+菜系”的品类定位,费大厨·辣椒炒肉、坛宗·剁椒鱼头、炊烟·小炒黄牛肉等皆是如此。而兰湘子在行业内率先打出湖南小炒的定位,形成了差异化,且相比一道爆款菜品,小炒带给消费者的想象空间更大,意味着菜品的丰富多样性,且更“下饭”的特...
连锁餐饮店辣椒炒肉疑似使用“淋巴肉”?商家:这是误会
为证实店内辣椒炒肉所使用的是梅花肉片,而非淋巴肉,张店长也取出了一块还未切割的肉块进行解释。对于林先生的投诉,张店长也表达歉意,称可能是当时店员未对肉品做出详细解释,造成了误解。现场,记者也将刚出锅的辣椒炒肉与林先生拍摄照片进行比对。检测公司现场取样支招如何辨别淋巴肉食品安全检测人员表示,...
费良慧:一道“辣椒炒肉”火遍一线城市
费良慧作为一名土生土长的衡阳“徕几”,祖祖辈辈擅长衡阳小炒,他的团队对小炒也是炉火纯青,辣椒炒肉作为小炒代表性菜品,在整个湘菜里点单率都是最高的,从辣椒炒肉切入,就是在做自己擅长的事。但是,大单品战略有利也有弊,好处是降低消费者认知门槛,而弊端是当这道菜品的热度消退,这种大单品策略还能适应...