...回锅肉|四川省|重庆市|宫保鸡丁|麻婆豆腐|鱼香肉丝_网易订阅
成都人喜欢放木耳和莴苣丝,偷工减料,重庆人连莴苣丝都不放,直接搞成木耳炒肉丝,越来越调形象了。宫保鸡丁也不甘示弱,甜辣交织,鸡肉的鲜嫩与花生米的香脆相得益彰,尽显川菜的丰富层次。成都人做得太次,重庆人做得太假,还是北京国宴川菜宫保鸡丁做得最地道。但是总的来说,湖北版的川菜荤素搭配更合理,营养...
春季必吃的6种蔬菜,鲜嫩正当时,营养又美味,大人小孩都爱吃
1、莴笋去皮刨丝,莴笋丝中放1勺盐腌制20分钟出一下水分。2、另备小碗放入小米辣、蒜末、白芝麻,锅烧热油淋入碗中激发香味,再加1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、适量代糖。3、莴笋丝过冷水洗掉多余盐分,沥干水分,放入盘中,再淋上调好的料汁拌均匀即可。五、蒜苗推荐食谱:蒜苗炒回锅肉食材:黑猪...
成都吃货答中外朋友30问|火锅|馄饨|川菜|豆花|冒菜|钵钵鸡|肥肠粉...
腊肉是“秋干”(也就是烟熏)是用烟火的力量。腊肉的做法略微简单一些,选用上好的五花肉,把炒制后的盐、花椒、八角等香料,抹于表面腌制3-7天,再用松木、果木,部分地方也会加入桔子皮、柚子皮、花生壳等熏制而成。在口感上,两种肉的口感有很大差别,腊肉皮更硬,瘦肉更干,咸味更重。酱肉,肉质更莹润,香味的层...
美味推荐:炸南瓜条,回锅肉,东北乱炖,红烧狮子头的做法
食材:豆腐丝1张、紫皮洋葱半个、莴苣1/4根、小米椒5个、生抽1大勺、香醋1小勺、食用油少许、盐适量做法:1、准备好食材,分别清洗干净,豆腐丝、莴苣、洋葱分别切丝,莴苣清洗之前要削皮。小米椒切小段;2、锅中倒入少许食用油,放入洋葱大火快速爆炒出香味;3、加入豆腐丝保持中火慢慢翻炒半分钟,加...
文史丨回锅肉是成都的,鱼香肉丝是重庆的,两大经典川菜的缘起和...
将猪肉切成细丝,用酒,酱油浸一透,拌入菱粉,入热油锅中爆到脱生时盛起待用,舀起锅中余油,留下三汤匙油,把切成片之莴笋及嫩叶入锅爆炒一下,即以肉丝和进炒和,淋入酱油,醋,加下辣椒粉,糖,姜末,葱花,炒十数下,即可盛起。调料中没有用泡姜、泡海椒,而是用的“辣椒或辣椒粉”。还用了俏头“莴苣笋连...
不是吃货怎么可以懂艺术:张大千菜单拍出近百万美元
题识:相邀大杂烩、鱼翅、菜根、鳆脯生菜、六一丝、莴苣韭黄、王瓜冬菇、辣豆瓣酱瓜、东坡肉、花卷、牛力脊、大四喜生菜、豆沙饺、鱼麵、水铺牛肉(www.e993.com)2024年7月6日。②张大千菜单白—烩丝瓜水墨纸本题识:烩丝瓜、大四喜、葱油干贝、回锅肉、乳烧明虾、红椒肉丝、虾油烩麵、罗宋汤。七月一日晚餐。“吃货”溥儒与“...
一块肉的成渝美食演义|回锅肉_新浪财经_新浪网
将猪肉切成细丝,用酒,酱油浸一透,拌入菱粉,入热油锅中爆到脱生时盛起待用,舀起锅中余油,留下三汤匙油,把切成片之莴笋及嫩叶入锅爆炒一下,即以肉丝和进炒和,淋入酱油,醋,加下辣椒粉,糖,姜末,葱花,炒十数下,即可盛起。调料中没有用泡姜、泡海椒,而是用的“辣椒或辣椒粉”。还用了俏头“莴苣笋连...
五一大假,推荐6道硬菜,食材家常做法简单,解馋聚餐都好吃
2、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀3、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味,加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀,加锅盖转中小火烧40分钟左右4、加盐继续烧到牛肉熟透,加青红尖椒、洋葱翻炒均匀,大火收汁即可出锅四、《莴笋炖腊肉》...
三月,莫负“春3宝”!调理肠胃,身体好,健健康康过春天
推荐做法①:清炒莴笋1.处理食材莴笋一根把外皮削干净,改刀切成菱形片,胡萝卜半个也切成菱形片,泡发的木耳一把,把比较大的切开,大蒜几粒切成片。2.焯水锅内加入清水,倒入少许植物油,水烧开以后,倒入准备好的木耳、莴笋和胡萝卜,焯水30秒左右食材断生以后即可倒出...
还是家常菜最受欢迎,7道家常菜的做法,好吃下饭香,总也吃不腻
木耳莴苣炒鸡片原料:莴苣肉片木耳生抽料酒淀粉油盐制作:先将黑木耳用冷水泡软备用;莴苣片加入盐拌均匀腌制一下;肉片加入盐,生抽,料酒和淀粉拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐,将黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出;热锅凉,下入肉片进锅翻炒至变色后,加入莴苣片进锅翻炒几下;加入黑木耳进锅继续...