小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?

“最后我们选择用炒制的方式,把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度,同时又能保留贵州红酸汤独有的风味,不仅适合涮火锅,还非常适合煮米粉。”几个月的时间内,盒马和当地的供应商反复商讨、试验,最终推出了自营的“贵州红酸汤”,上架后,很快就在小红书、微博等平台出圈,以...

晚饭,麻辣香锅,卤牛肉,番茄炒蛋,紫菜汤, 吃火锅剩的菜,炒个香锅

吃火锅剩的菜,炒个香锅。??晚饭,麻辣香锅,卤牛肉,番茄炒蛋,紫菜汤。吃火锅剩的菜,炒个香锅。??晚饭,麻辣香锅,卤牛肉,番茄炒蛋,紫菜汤。吃火锅剩的菜,炒个香锅。??晚饭,麻辣香锅,卤牛肉,番茄炒蛋,紫菜汤。吃火锅剩的菜,炒个香锅。??晚饭,麻辣香锅,卤牛肉,番茄炒蛋,紫菜汤。吃火锅剩...

入春后,建议别吃火锅了,安排八道待客小炒,待客有面,客人夸赞

2.热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末爆香,接着加入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入鱿鱼一起爆炒。3.加入适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和白糖调味,继续翻炒均匀,然后再倒入蒜苔一起翻炒。4.炒至蒜苔断生后,再放入一把小米辣,继续翻炒一分钟,即可出锅开吃。七、爆炒肥肠食材准备:肥肠、青红椒、洋葱、...

火锅锅底为啥越来越贵了?业内称现炒锅底成本并不低

朱丹蓬指出，目前火锅店的锅底一部分是预制锅底，这种锅底的成本较低；另一部分是炒制锅底，这类锅底成本较高，商家也会收取更高昂的费用。另有火锅店从业人员指出，正宗川渝火锅底料的制作成本确实不低。它用到的上游原料包括牛油、清油、葱姜蒜、豆豉、冰糖、各种香料、辣椒等，进而导致成本飙高。武汉餐饮业协会会...

在家吃火锅,边吃边加热,吃完热乎乎的很舒服

牛肉先焯水切成片,起油锅爆香姜蒜之后加入一小块火锅底料炒出红油之后把牛肉片倒进去,炒入味之后加入开水,最后倒入电子锅里面,加盐提味就可以食用了。素菜我是直接放锅底,边吃边烧,吃完都热乎乎的很舒服。青椒炒香干,宝爸最爱的菜之一。香干切成细丝,起油锅放香干炒至断生,加入青椒翻炒均匀,加一点生抽上个...

三伏天闷热,少吃火锅烧烤,建议多吃八道菜,清热消暑,安稳度夏

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入苦瓜翻炒一会儿,加入食盐翻炒至入味,然后淋入一点清水,盖上盖子焖煮两分钟(www.e993.com)2024年11月26日。3、苦瓜煮熟后,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。三、丝瓜豆腐煎蛋汤准备食材:丝瓜,鸡蛋,嫩豆腐,姜丝。做法步骤:1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。

没了这颗“怪味豆”,南方人干饭都不香了

而他们吃火锅的秘诀是“从瘦到肥下荤菜,蘸水要用汤底冲”,建议外地朋友做完阅读理解后再下筷。炒香的豆豉与锅底汤汁融为一体,用来拌饭,一个人炫两碗没问题吧?摄影/陈伟红而云南的豆豉相对种类丰富,比如咸甜口的楚雄妥甸豆豉、与野生菌共同腌制的大理永平豆豉、味鲜回甜的昆明太和豆豉、有酸香特质的保山...

“江西小炒”何以香飘四方?鲜辣醇香是它的代名词

当江西人还在想吃火锅还是川菜时，“江西小炒”却凭实力悄悄火出圈，成为不少外地人的优先选项。有网友在社交平台调侃，“当我打开外卖我就知道最后还是会点江西小炒。”“在浙江最好吃的菜是江西小炒，不接受反驳。”过年期间，江西老表回到老家，更有江浙沪网友隔空喊话“过完年了，快回来开门！”“没有江西小炒...

“极氪副总裁车内吃火锅”炒上热搜,车企创新营销为何频遭诟病?

近日,一段有关"极氪副总裁车内吃火锅"的视频被炒上热搜。视频中,极氪新款车型MIX的前排座椅被巧妙地旋转了180度,与后排座椅形成了一个面对面的布局,营造出了一个适合车内聚餐的环境,极氪副总裁杨大成表示,用户甚至可以在车内煮火锅、打麻将。

市值蒸发265亿,“宅家吃火锅”不香了?

当火锅店将低价战一路卷至“9.9元时代”,主要售卖火锅、烧烤食材,满足“宅家吃饭”需求的锅圈也在近期受到广泛关注。近日,锅圈迎来大笔解禁的同时,在港交所发布公告称,收到公司控股股东杨明超、孟先进、李欣华、锅圈实业(上海)有限公司、上海锅小圈企业管理中心、上海锅小圈农业科技服务中心出具的承诺函。控股股东自...