牛肉怎么炒才好吃

在购买牛肉时,我们可以选择肥瘦相间的部位,如牛腩、牛腱等,这些部位的牛肉含有适量的脂肪,炒制时口感更加鲜嫩多汁。将牛肉带回家后,我们需要对其进行适当的处理。首先,将牛肉切成薄片,这样有助于烹饪时快速熟透,保持牛肉的嫩滑口感。接着,用料酒、生抽、盐等调料腌制牛肉,腌制时间约为15分钟,这样可以使牛肉吸收调...

孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?

如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。炒的技巧也很重要。热锅凉油,油热后...

上海市青浦区市场监督管理局发布2024年第17期食品安全监督抽检信息

9山东德牛清真肉类有限公司山东省德州市宁津县长官镇政府驻地奥乐齐商业(上海)有限公司青浦第一分公司上海冷鲜鲁西黄牛谷饲牛腱1千克/袋2024-06-06食用农产品/10//上海市青浦区川康火锅店上海大白菜/2024-06-25食用农产品/11//上海襄宾餐饮管理有限公司蟠鼎路分公司上海广...

买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道

由于其肉质柔嫩且多汁,适合用于煎、炒、涮和炖等各种烹饪方式。相比之下,牛后腱子位于牛的后半部分,从后腿的膝盖向上延伸至牛的后腿肉下方。需要注意的是,牛后腱肉不同于牛后腿肉,两者有明显的区别。牛后腱肉主要是牛后腿上的肌肉,由于这部分肌肉的活动较多,承担了主要的支撑作用,因此脂肪较少,筋腱较多且较...

“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”

说到萝卜,青红萝卜煲牛腱,最好是用五花腱,再下几粒大蜜枣,一定好喝。从前方太还教了我一招,那就是切几片四川榨菜进去,味道变得复杂,口感爽脆。牛腱捞出切片,淋上些蚝油,又是一道好菜。花生煲猪尾也好喝,将大量大粒的生花生下锅,和猪尾煲个一两小时,汤又浓又甜。我发现正餐之间,肚子饿起来,最好别乱...

清炖牛腱,用来拌、炒,煮面都方便

第1步、新鲜牛腱洗净用葱姜,八角,花椒,加料酒,生抽,盐,腌制几个小时了入味(www.e993.com)2024年11月8日。第2步、准备压力锅,把葱姜垫底,把腌制牛腱摆入锅中,加入清水。第3步、煮开后捞去浮沫,再加些盐,初调味,加盖电压力锅,按牛肉键。第4步、煮至筷子能戳动即可。

美食推荐:熬锅猪肉,凉拌牛腱,乳香藕片,酸菜炒蚕豆

1、准备一大盘,将小黄瓜放入,上面放上牛腱2、淋入酱汁及放上葱.辣椒.香菜即可完成乳香藕片材料:莲藕200克,蒜末、葱花、南乳各少许、盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适量做法:1、将莲藕去皮洗净,切片,装入盘中备用。2、锅中倒入适量清水,加少许白醋烧开,倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟,捞...

牛肉别再炒着吃了,手把手教你做酱牛肉,味道正宗,做法又简单

1、汆水时用筷子戳牛腱,如果没有血水渗出即表示已汆好。2、采用两煮两焖的方法,这样牛腱才会入味而软烂。3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。4、这样做出来的牛腱味道偏淡,煮好的牛腱可以当零食吃,也可配上蘸料当冷盘。5、牛腱冷藏几个小时再切片会更容易切。特别声明:以上内容(...

因为这碟「红油牛腱」 我又活过来了!!

冲洗好的牛腱用针插均匀戳一下，使牛肉比较容易入味。没有针插的话可以用牙签、餐叉代替。记得注意安全，别插到自己手上。戳到表面均匀分布针孔就可以，不需要太密，根据你的针戳密度，一路挪过去就可以。乱戳可能会戳成牛肉碎，还可能戳到自己手。将十三香粉（五香粉）、辣椒粉、蚝油、沙茶酱称好。辣椒粉...

家常爆炒牛腱,质嫩爽口齿留香,厨师吃了都说好

食材:熟牛腱、洋葱、青椒、香菜佐料:葱姜蒜、食盐、生抽、花椒做法步骤:1、葱姜蒜切末,洋葱、青椒切成丝备用。2、熟牛腱切片备用,刀工好的朋友可以切成3-4mm厚。3、锅里倒入适量食用油后,将葱姜蒜、花椒直接放入锅中。3、待油热爆香出葱姜蒜的味道,倒入青椒洋葱翻炒。