牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
3.另起锅烧油,放葱花10克、蒜苗段10克爆香,下处理好的牛肉块、青尖椒圈50克、生抽10克、黄酒10克继续用大火爆炒,撒香菜末10克,浇入泡椒水150克翻匀,待锅中料汁烧干,盛出摆盘即可走菜。制作关键:1.由于牛肉不腌制直接生炒,为使其快速入味,改刀时不宜过大,以2厘米见方为宜。2.泡椒水即为制作四川...
牛肉和它是绝配,地里种出的青霉素,随手炒一盘,润肠降脂还杀菌
第一步,牛肉腌制。牛肉洗净后,切成薄片,再切成细丝,放入碗中,加入生抽2勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,抓拌均匀,腌制入味。第二步,蒜苔切段。接着把蒜苔清洗干净,切去根部,再摘去蒜铆,再切成2厘米左右的小段备用。第三步,炒牛肉丝。锅中加入1勺食用油烧热,放入牛肉丝炒至变色后,加入准备好葱花,姜片和料酒爆...
“湿气”最怕这种菜,三天两头吃一次!祛湿健脾一身轻,别不懂吃
1、菜场买的新鲜牛肉切成条,加一点花生油,地瓜粉,生抽,抓匀;仔姜切丝,香菜切段,搭配两个小米辣,三个蒜瓣2、锅里放油,热锅凉油,把牛肉丝滑散炒变色,盛出来;再重新起锅,放油,加入一勺爱吃的剁椒酱,炒出红油3、下仔姜,小米辣,炒至子姜软了,淋入生抽,加一点糖,一点盐,放香菜段,大蒜,再下牛肉丝,翻炒...
【孙建琴】养肌食谱!“畜肉类”怎么吃?
3.炒锅滑油,下牛肉丝翻炒至变色,倒出沥油。4.锅内留底油加入西芹翻炒起香。5.加入牛肉丝、胡椒粉、生抽调味,快速翻炒均匀即可出锅。营养评价牛肉为能量较低、蛋白质含量高、脂肪含量较少的畜肉。每100g牛里脊肉含有蛋白质20.5g。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能帮助提高机体的免疫力。牛肉中丰...
湖南邵阳的牛肉鲜椒酱封神了!鲜香味绝,我哭着拆开了另一瓶…
市面上大多辣椒酱,制作前沥干水分是通过炒制而成。用热气蒸干水分,快是快,但辣椒的原味也会发生变化。正宗的鲜椒牛肉酱,辣椒一定要自然风干,慢是慢,但滋味好,保证了辣椒的原汁原味,鲜香而不呛辣!所以,不太能吃辣或者怕上火的也吃得上瘾,不会辣得难受。
仔姜便宜了,生辣之气骤减,且脆生,买几指来炒牛肉丝。
仔姜便宜了,生辣之气骤减,且脆生,买几指来炒牛肉丝(www.e993.com)2024年7月28日。牛肉丝拿少许豆瓣酱、白酒、白糖和酱油抓拌,中途细细吃进一点水,不放淀粉,不放盐。淀粉会让它过分细嫩,我喜欢有点嚼头。牛肉丝下锅之前,再拌一下,以免它在腌渍中变得不灵光。菜籽油烧烫,滑入牛肉丝和一枝冷冻得梆硬的新鲜藤椒,大火快速翻炒,让锅边油...
香辣豆腐皮,香辣脆笋,爆炒牛肉丝,蒜苔炒肉丝的做法
1、选用辣椒,记得选择螺旋椒,牛肉丝要辣辣的才够味,选辣椒很重要。2、切牛肉记得切成丝状,这样容易爆香。3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒,加入少许盐,可加入几颗花椒,后盛起备用。4、将切好的青椒和红椒爆炒(记得切成丝),放入盐。5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒,倒入生姜蒜、少许老抽调色。
20道精选家常菜谱,卤排骨让人流口水,牛肉丝香辣有嚼劲
1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌;2、蒜苗洗净,切成5厘米左右长的段;3、红尖椒去蒂和子纵向切丝,辣椒剪成段;4、烧热3勺油,炸香辣椒,放入姜丝和牛肉丝,滑炒,加入胡椒粉炒匀;5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒,加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀,熄火,调...
95.9%牛肉含量!144年中华老字号「正宗汕头牛肉丸」,太太太好吃了...
做成牛肉烧烤,撒上点黑胡椒,香中又微微发辣。丸子渗出鲜美的汤汁,嚼的嘴巴里都暖暖的,它就是你的深夜食堂!就连爆炒也离不了牛肉丸,各种蔬菜配在一起,多重口感交织在一起,好吃的还能再来两碗饭~还可以再来碗牛肉丸凉拌米粉,一口下去,牛肉味和米粉香交织在一起,丸子里的渗出鲜美肉汁,绝对是味蕾的极致享受。
炒牛肉,别用食盐料酒腌制,厨师教你4招,怎么炒都不老,特滑嫩
4、青椒洗净切丝,洋葱也切丝,生姜切姜丝,大蒜切蒜片,觉得不够辣的可以加几个干辣椒或小米椒。5、锅里多倒一些油,开火烧至三四成热,倒入腌好的牛肉,用筷子迅速翻炒几下,让牛肉丝散开。炒牛肉时一定要用大火,这样熟得快,流失的水分少,口感才嫩,牛肉变色后盛出沥油。