炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

鲜竹笋炒肉,独特的清新口感,成为了许多家庭餐桌上的常客

注意,竹笋中含有草酸,会影响口感并可能对人体不利,因此切好后需放入开水中焯水两分钟,以去除涩味和草酸。焯水后捞出,用凉水冲洗并沥干水分备用。2.**肉类处理**:猪里脊肉或五花肉切成薄片,加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制,这样可以使肉片更加滑嫩入味。3.**辅料准备**:青蒜苗切段,蒜瓣切片,姜片切丝备用...

山药炒肉片,家常做法,山药又脆又香又入味,味道真的很不错!

1.山药处理:山药去皮后切成薄片,将山药片放入沸水中焯水5分钟,捞出后沥干水分。2.肉片腌制:猪里脊肉切成薄片,加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺油,少许老抽拌均匀。3.炒肉片:起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。4.混合炒制:将焯水后的山药片放入锅中翻炒,倒入炒好...

蘑菇炒肉片,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,好吃还解馋

土豆别总炸薯条了,试试这个做法,不用炒不用炖,出锅巨下饭18评论2024-10-1222.9万|01:04炖牛肉时,切记别乱加调味料,选对材料才是关键39评论2024-10-0911.6万|02:05白菜豆腐炖粉条怎么做好吃,诀窍告诉你,鲜香入味,一锅不够吃6评论2024-10-08...

这菜是“刮油冠军”,隔三岔五炒一盘,肚子越吃越瘦,错过可惜了

第二步:先将买回来的土豆去皮,接着改刀切成片,再用清水淘洗干净,控干水分。再将大蒜去片,改刀切蒜末,大葱切葱花,最后将切好的配菜放入盘中,备用。第三步:起炒锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,接着将备好的土豆片放入锅中,焯水大约40秒左右,然后捞出过凉,最后控干水分,备用。

今天是大寒,建议安排八道家常菜,营养好吃又不贵,暖身子强体质

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分(www.e993.com)2024年11月8日。腐竹提前浸泡,泡软后沥干水分,再切成小段。2、起锅烧油,油热后放入姜片和干辣椒爆香,再放入大葱翻炒出香味,然后倒入牛腩翻炒均匀。3、炒香后放入生抽、蚝油、老抽、料酒,翻炒几下后加入适量热水,炖煮一个小时。

夏末秋初,建议女人要多吃八道补血菜,补血养颜,调养气色入秋天

1、牛肉清洗干净切小条,然后加入姜丝、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、清洗干净芦笋切小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,接着捞出沥干水分备用。3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉六成熟后,再加入蒜末一起翻炒炒香。

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

烤大鹅色泽红亮、皮脆肉香、百吃不厌。炒鹅杂:鹅胗切花、鹅肠切段、鹅肝和鹅心切片,焯水备用。锅中油热,下入姜、蒜、干辣椒小火爆香;倒入沥干的鹅杂大火翻炒片刻后,再加入鲜辣椒、香蓼、韭菜炒至熟透;放入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒等调料翻炒均匀即可出锅。炒鹅杂脆嫩、鲜香、爽口,特别下饭。炖...

中老年:50岁后,吃2种碱性菜!口臭没了,头发黑了,身体更健康~

将香菇切成薄片，准备好大葱和青椒。将锅烧热，倒入油后放入姜蒜末和小米辣炒香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入大葱、焯水的香菇和青椒继续翻炒均匀。最后加入调好的料汁翻炒至所有调料均匀融合，即可出锅。这道香菇炒肉片色香味俱佳，肉嫩香滑，是一道营养丰富又美味的家常菜。总之，多吃碱性食物有助于...

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

2.锅中倒入少量油,鸡蛋炒熟装盘备用;3.再倒少许油,加入番茄翻炒,加少许清水,生抽,白糖,盐;4.出汁后放入鸡蛋炒匀即可出锅。莴笋炒肉片用料:莴笋1根、猪瘦肉50克、油、盐、料酒、葱、姜、蒜适量。制法:1.莴笋去叶切成菱形备用;2.葱姜蒜切好备用,瘦肉焯水后切成肉片备用;...