羊肉究竟要怎样吃营养才最好?
此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来,做时应选用鲜嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上新鲜葱白,旺火炒制。益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。烤、炸羊肉油分大,营养损失最多烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤...
梁实秋丨中秋菜单|鳝鱼|馄饨|蟹肉|丸子|鱼片|羊肉|烧饼_网易订阅
做糖醋汁,用上好藕粉,比芡粉好看,显着透明,要用冰糖,乘热加上一勺热油,取其光亮,浇在炸好的鱼片上,最后洒上姜末,就可以上桌了。一盘瓦块鱼差不多快吃完,伙计就会过来,指着盘中的剩汁说:"给您焙一点面吧?"顾客点点头,他就把盘子端下去,不大的工夫,一盘像是焦炒面似的东西端上来了。酥、脆、微带...
20余道美味菜肴分享,香辣开胃解腻解馋,一口气吃了两碗饭
做法:1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅虾皮韭菜材料:韭菜120克、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙做法1.韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,...
哇塞!让你尝尝黄焖羊肉的做法,体验一把草原风味!
第二步就是炒制底料了:热锅冷油,把切好的姜片、大葱段、干辣椒、八角和花椒倒进去小火煎熬,把它们的香味全给逼出来,这个步骤可是咱们做黄焖羊肉的精髓所在,底料炒好了,整道菜才有魂!第三步,炖煮羊肉就是王道了:锅里放点儿油,把煮过水的羊肉狗子扔进去,不停地翻炒,炒到它变色为止。随后添加...
一道能唤醒味蕾的佳肴--羊肉片炒香菜
首先,我们来了解一下这道菜的食材。我们需要适量的羊肉片、一把香菜、几个蒜瓣、适量的酱油、盐和胡椒粉。接下来,让我们开始烹饪。打开网易新闻查看精彩图片将羊肉片放入热锅中煸炒至变色,然后取出备用。接着,将蒜瓣炒香,再加入香菜翻炒。最后,将煸炒好的羊肉片加入锅中,加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味,翻...
看2024星耀枣庄演唱会,品枣庄美食齿颊生香
来枣庄看演唱会,怎么能少的了本地特色美食呢?枣庄特色美食包括辣子鸡、羊肉汤、菜煎饼、糁汤、黄花牛肉面...,这些美食以其独特的味道和烹饪技艺成为了枣庄的地标性食物,吸引了无数食客前来品尝(www.e993.com)2024年9月18日。每一道菜都有着深厚的文化背景和故事,是枣庄人民对美食的热爱和追求的体现。辣子鸡...
国家螃蟹地理
川式香辣蟹的选材不拘一格,但有一点,以蟹肉厚实者为妙。湖蟹个头小,蟹肉单薄,用来香辣炒,往往是调料充分渗入肉中,已尝不出蟹味,且吃不过瘾。最好是个头硕大的面包蟹,用热油炮到断生后捞起斩件,再下辣椒粉、辣椒片和蒜蓉炒,最后撒一把芹菜碎。这样的香辣蟹油香四溢,镬气逼人。再来一瓶冰啤酒,就是川中...
中国小麦十大产区,哪的面食最好吃?这4个地方上榜,你没意见吧
猫耳朵,形似小巧猫耳,煮熟后或拌或炒,口感弹牙,趣味横生。剔尖,一条条面条如同细长的箭矢,滑入滚水中,捞出后搭配各式浇头,滑爽与醇厚并存。揪片面,简单却不失风味,揪出的面片厚薄均匀,汤中浮沉,朴素而温暖。擦尖,使用特制的擦床,将面团擦成条状,煮熟后与各种酱料拌食,麦香浓郁,口感丰富。抿尖,...
梨花香哪有美食香!收下这份美食攻略,五一来临夏赴一场舌尖上的旅行!
3、河州老炒一瓣蒜捏在指尖,一口面,一口蒜,蒜香和老炒里的胡椒与青椒的辣香,让舌尖生香,吸溜的咂嘴,河州老炒的香气与浓,都在其中。河州老炒就是河州老炒面片,以羊肉末、粉条、葱、蒜等为主要原料,和面片一起炒制而成,厚厚的一层羊肉粉条铺在揪的大小合适色泽诱人的面片上面,光是看着就忍不住要吞口水...
寻味北京城老字号,假期在舌尖上探寻经典味蕾记忆
东来顺的羊肉片以薄、匀、齐、美著称,“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”,投入海米口蘑汤中一涮即熟,吃起来又香又嫩,不膻不腻。如今东来顺涮羊肉是一家全国著名连锁企业。东来顺的羊肉片以薄、匀、齐、美著称。受访者供图萃华楼:荟萃鲁菜之精华于一楼...