不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
这里面的学问可大着呢,今天咱们就聊聊炒瘦肉的三个关键步骤:洗肉、腌肉、滑锅。洗肉:给肉做个SPA洗肉,这可是炒瘦肉前的第一步,也是最容易被忽略的一个环节。咱们买的肉,哪怕是新鲜的,也难免会带点儿腥味。这腥味可不是什么好东西,不仅影响食欲,还会破坏整道菜的口感。所以,洗肉不仅是为了去掉表面的脏...
饭店炒的瘦肉总是滑嫩可口?学会这几招,你也能get到同款!
然后将瘦肉倒入锅中快速滑炒至变色散开后迅速盛出。(注意炒好的瘦肉需立即出锅,后续炒蔬菜部分完成后再与瘦肉混合翻炒。长时间放置锅中会影响瘦肉口感)若使用不粘锅炒瘦肉则无需热锅冷油,仅需热油后直接倒入瘦肉快炒,以防瘦肉脱浆。
现炒现卖、“三菜一汤”,市中心的“白领午餐”有多实惠?
”端着餐盘找到座位,她开始享用今天的“三菜一汤”,蜜汁叉烧、香酥藕饼、清炒米苋和一份例汤,还有一碗产自崇明的大米饭。坐在对面的同事则点了一碗汤面,热腾腾的面条现点现做,浇头也是开餐前刚炒好的。图说:上海展览中心内的恒悦餐厅发餐现场“我们餐厅的人均消费是30元到40元,其中‘三菜一汤’的套餐...
脾胃不佳,入秋后多吃这八道菜,养脾胃强体质,健康安稳过秋天
二、山药炒瘦肉准备食材:山药,瘦肉,姜片,蒜片,葱段。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入酱油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片。2、山药削掉外皮,清洗干净切成薄片。水开后放入山药焯水煮五分钟,接着再捞起来沥干水分。3、起锅烧油,油热后放入蒜片和姜片炒香,再放入瘦肉...
两菜一汤,家常便饭,经济实惠
我这个是用猪油炒的,非常香。瘦肉豆腐青菜汤。瘦肉切成丝,加淀粉食用油搅打上浆。锅里放适量清水,烧开之后把上过浆的瘦肉倒进去,再次烧开之后把嫩豆腐倒进去,加一点猪油,倒入青菜,断生之后关火,加盐提味就可以了。两菜一汤,标准的一餐,真实惠
嘴馋想吃肉,建议六道肉菜别错过,下酒下饭,提升胃口和食欲
食材准备:瘦肉、蒜末、剁椒、葱段(www.e993.com)2024年9月6日。做法流程:1.瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.准备好蒜末、剁椒和葱段,再热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和剁椒爆香,接着倒入炒好的瘦肉和葱段一...
入夏养好心,无病也轻松,这8道养心菜要收藏,养好心脏身体棒
苦瓜炒肉食材:苦瓜、红椒、瘦肉、大蒜、白糖1、将苦瓜的头和尾部切掉不要,然后再对半给他切开,去除瓜囊,再斜刀片成薄片,装入碗中,加入两勺食用盐,白糖抓拌均匀,可以有效去除苦味,口感更清脆,放一边腌制五分钟。2、备一个红椒切成小块,几个大蒜切成蒜末,瘦肉切成薄片装入碗中,加少许食盐,胡椒粉,料酒,生抽...
人间四月天,蔬菜正鲜时,建议八道应季菜别错过,促进消化营养足
食材准备:瘦肉、西葫芦、蒜末。做法流程:1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
下班回家晚餐不用愁,这8道家常菜太香了,营养高,一家老少都喜欢
这道菜,利用我们平常剔下来的猪肉皮来炖南瓜,入口是又面又香,无论是白嘴吃,还是拌米饭都是绝佳。做法:1,需要准备的食材是猪肉皮,南瓜。肉皮无需剔掉里面的肥瘦,直接把皮刮干净,切成条。南瓜去瓤,洗净后切成块2,炒锅里加植物油,放葱姜和肉皮煸炒至吐油,放料酒翻炒去腥,再加少许酱油提色,加入2碗清水...
4月里超级好吃的8道家常菜,做法简单易学,懒人必备的美食教程
食材准备:莴苣笋、瘦肉、蒜末、青红椒。做法流程:1.把瘦肉清洗干净,接着切成薄片,然后加入适量的生抽、蚝油、淀粉、白糖和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。2.莴苣笋去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,接着准备好蒜末和青红椒,再热锅烧油,油热以后,倒入腌制好瘦肉煸炒。