立冬过后,碰到此菜别手软,一次买15斤晒干储存起来,炒肉真下饭
起锅热油,少倒点油,油热倒入腊肉片煸炒出油脂,加葱姜蒜炒香,加一点豆瓣酱炒出红油,接着加清水煮开,煮开后继续煮5分钟将腊肉煮熟,接着加萝卜干、豆皮、白菜梗煮3分钟,3分钟后放入白菜叶,开始调味,加盐、味极鲜、鸡精、麻辣粉,出锅撒上葱花就可以出锅享用了;吸收腊肉香味的萝卜干,一口下去,鲜香可口,有...
美味家常菜,荷兰豆炒腊肉,营养与风味的完美融合
四、营养与健康的思考:荷兰豆炒腊肉这道菜,不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。荷兰豆富含的维生素和矿物质与腊肉中的氨基酸和矿物质相互补充,使得这道菜的营养价值更加全面。同时,腊肉中的脂肪在高温下被部分氧化,降低了其脂肪含量,使得这道菜更加健康。五、烹饪技巧与小贴士:1.炒制时要火候适中,避免炒焦或炒生。
到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种
话说许多年前,有一位身材微胖的老人,隔三差五都要前往福元路附近的山鹰潭度假村,去一家环境稀巴烂的“毛家土菜”小店吃饭,每次必点的一道菜,就是一道剁椒肘子。这道菜选用猪的蹄髈(带骨)部位,烧毛刮去秽物,洗净撩水后上盘开蒸,主要调料无非是些剁辣椒、豆豉、味精等。笔者清晰地记得,刚蒸出来的豆豉辣...
湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜
九、辣椒炒腊肉:腊味与辣椒,湖南人的最爱辣椒炒腊肉,一道充满湖南特色的菜肴。湖南的腊肉与辣椒的搭配,展现了湖南人对腊味的热爱和对辣的偏好。腊肉经过长时间的腌制和熏制,口感醇厚,香味浓郁,与辣椒的鲜辣相结合,味道十分独特。制作这道菜时,要选用新鲜的辣椒和腊肉,先将腊肉炒至出油,再加入辣椒和调料一起炒...
《妈妈的柴火灶》哪道菜让你想念妈妈的味道?
腌制的酸豇豆也好吃,尤其是配粥吃很下饭,无需再炒菜,就着酸豇豆我可以吃一碗粥。还有豇豆炒香肠/腊肉团子也喜欢,写着写着我又馋了。八,肉圆子团子印象中,我们家来客人,尤其人多的时候,我妈就会做水煮肉圆子。肉圆子味道还可,但吃多了会觉得腻,毕竟全荤。
连续三人确诊癌症,与他们都爱吃的这些菜有很大关系
百合科蔬菜大蒜素存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中(www.e993.com)2024年11月18日。百合科蔬菜有助于降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。这些蔬菜可以直接生吃,或者短时间快炒。富含胡萝卜素蔬菜2023年,国际期刊《食品科学与营养学评论》发表的一项研究发现:每天吃点胡萝卜,可以有效降低癌症发病风险。通过对胡萝卜和...
新鲜现炒,25分钟上齐一桌菜,兰湘子4D厨房首度大揭秘
深入兰湘子后厨也可以看到,所有菜品都是现点现炒,最大限度呈现菜品的美味。当然,光现炒还不够,食材也得够新鲜。据了解,兰湘子门店用到的核心食材,诸如腊肉、香干、辣椒等都是从湖南原产地直采,采用全国集中采购、集中配送的模式。在此基础上,兰湘子又在全国各地筹建了分仓,实现肉、豆制品和素菜等新鲜食材当天配...
冬季这菜最鲜香,梁实秋笔下的美食随便炒都好吃
腊肉刷洗干净之后,整块地蒸。蒸过再切薄片,再炒一次最好,加青蒜炒,青蒜绿叶可以用但不宜太多,宜以白的蒜茎为主……此后在各处的餐馆吃炒腊肉,都不能和这一次的相比。今天淘最厨房让先生念念不忘的小炒走进各家厨房,沈巍大师还特地加入了时令冬笋,整道菜更有了丰富的鲜滋味~同时更加符合淘米粉们的味蕾习惯...
8道最出名的贵州菜,色香味俱全,每一道都是贵州人的心头爱
折耳根炒腊肉是一道非常地道的贵州菜肴,体现出浓浓的贵州美食特色。折耳根炒腊肉本来就有一股很独特的味道,喜欢的人非常爱吃,不喜欢这个味道的人就避之不及。在云南和四川一带,这道菜也是一道比较家常的菜品,只不过贵州的名声更加响亮一点儿。折耳和腊肉的结合让这道菜吃起来非常带劲儿,别有一番滋味。
这菜出锅会变色,维C比橙子都丰富,冬末春初最宜吃它,一盘菜解决...
“第一次吃红菜苔炒腊肉,真是绝绝子!”by厨友@美食性孢子红菜薹炒腊肉??????食谱作者:金粒籽??用料红菜薹350克腊肉300克油20克生抽15克大蒜20克生姜20克辣椒10克*油的用量不是绝对的,如果腊肉肥肉多,可以出油,那就可以少放点油。如果是瘦肉比较多的话,就可以多放一点油。