聚焦岳阳全鸽宴:“煎炸烹炒”齐上阵
在活动现场,大厨们十八般武艺轮番上阵,将这些产自本地的鸽子通过煎炸烹炒等不同烹饪方式,制作出多款菜品,打造了一桌色、香、味、型、质、器俱佳的“全鸽宴”,让现场游客大饱口福,其中“红烧岳阳王鸽”作为岳阳县非物质文化遗产制作技艺菜之一,更是饱受好评。“早就听闻岳阳王鸽的大名,今天终于在现场品尝...
台州味|白水洋豆腐加持的扁食,就是这么独特
煎炸烹炒,都可以扁食的馅料比饺子丰富得多。如果是传统做法,那么要选本地鲜肉、豆腐、豆腐干、茭白和小葱等食材切成粗粒,入锅炒香。炒料有讲究,猪肉最先投入热油,与虾皮一起爆香,肉粒吸了虾皮的鲜,再加入老酒与酱油,最后依次投入豆干、茭白等蔬菜,洋洋洒洒一大锅,组成一种复合的香味。临海人还爱咸肉...
撒贝宁等组成“寻味团”,《三餐四季》探寻22城美食文化
五味调和、煎炸烹炒,作为中华文明重要组成部分的饮食文化,跨越数千年的历史,涵盖无数代人的智慧,不仅传承了味道,也延续了根植于中国人内心的文化信念。由中央广播电视总台与商务部联合摄制、央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》日前正式推出,节目组遍寻全国,选取福建、河北、贵州、江苏、辽宁、海南...
煎炸烹炒都可以!解放军潜艇上也能干好饭
煎炸烹炒都可以!解放军潜艇上也能干好饭内容提要:潜艇空间有限,厨房只有不到两平方米,但蒸锅、炒锅、烤箱一应俱全,潜艇兵出海也能干好饭……浏览器不支持flash,建议使用其他浏览器查看如不能正常浏览请选用IE浏览器天津北方网讯:潜艇空间有限,厨房只有不到两平方米,但蒸锅、炒锅、烤箱一应俱全,潜艇兵出海...
预制菜当道,国人饮食幸福感被拉低了吗?
中国饮食文化博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,技法各异。2011年,作为客家三件宝之一的梅菜扣肉,与东坡肉等四种客家菜式组合成的“东江客家菜烹饪技艺”,列入惠州市市级非物质文化遗产名录。这一烹饪技术是随中原汉人南迁传承而来,客家菜主料多以肉类为主,注重火候功夫,讲求一个酥软香浓,原汁原味。
这种油比橄榄油还营养,比大豆油更适合煎炸炒!但很多人不知道
冷榨山茶油含有各种生物活性成分,这些成分大都怕热,那它适合高温烹调比如炒菜或煎炸吗?适合!原因有3点:1、山茶油的单不饱和脂肪酸含量,远高于咱们平时用来炒菜的油如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油(www.e993.com)2024年10月16日。单不饱和脂肪酸相比于多不饱和脂肪酸是更稳定的,高温时更不易被氧化成可以破坏人体DNA和细胞结构的氢过...
精选59道鸭肉菜品,煎炸烹炒样样俱全,值得收藏哦
精选59道以鸭为主的菜品,煎炸烹炒样样俱全,值得收藏值得推荐,结合前文大约集合了以下这些以鸭为主的菜品,快来看看哪款才是你喜欢的哪款。挂炉烤鸭材料:芽菜、豆豉、盐、泡辣椒、味精、五香粉、料酒、胡椒粉、花椒、葱、饴糖、卤汁、老姜。1.鸭子斩去脚、翅(前一关节处),洗净。将芽菜洗净切成节,泡辣...
轻松烹饪云朵不粘锅,煎炸焖煮一锅搞定,不粘不糊,一冲即净!
因此小编试着在云朵锅里不放一滴油,锅烧热后往锅里放入打好的蛋液,煎一段时间后,掀起蛋饼,可见锅底不粘不焦!我们还试着用云朵锅做了一道鱼香肉丝小炒。加入适量油,倒入提前准备好的食材,中火翻炒,炒出来的肉丝,肉质鲜嫩,看起来就非常诱人!涂层持久耐用,清洁起来也非常简单。
营养专家:这7种油我几乎不吃
反复煎炸的油烹调油反复煎炸不仅易产生反式脂肪酸,还易产生氢过氧化物,致癌物如丙烯酰胺、杂环胺、3,4-苯并芘,不仅增加心脑血管疾病风险,还易加速衰老,增加癌症风险。7土榨油小油料作坊榨出来的油,跟大多数成品油比,没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理,易黄曲霉毒素超标,烹调时也容易产生加速人体衰老的...
【健康】这种油比橄榄油营养,比大豆油更适合炒菜煎炸!
冷榨山茶油可以日常炒菜和煎炸吗?冷榨山茶油既然它含有各种生物活性成分,这些成分大都怕热,那它适合高温烹调比如炒菜或煎炸吗?适合!理由有这么3点:1、山茶油的单不饱和脂肪酸含量,远高于咱们平时用来炒菜的油如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油。单不饱和脂肪酸相比于多不饱和脂肪酸是更稳定的,高温时更不易...