涉及广式早茶、超高层电梯……广州下达70项地方标准制修订计划项目
其中,传统文化方面拟制定《广式硬木家具制作技艺规范》《广式早茶服务管理规范》《自然和文化遗产保护专项规划编制技术指南》《历史文化名城保护档案归档整理和利用规范》等地方标准,有助于传承和弘扬广府文化,进一步提升城市的文化软实力,为广州市的文化产业发展,注入新的活力。另外,70项地方标准制修订项目中有22项与...
【探索】在“群英竞沪”的上海月饼界,广式月饼是怎样一种存在?
以经营广帮早茶为特色的大三元,当时以广式糕点独步申城。究其原委,是因为大三元店中拥有一位技艺精湛的广帮糕点名师,被行业内推崇为“月饼泰斗”的宋泰来。当年,宋泰来可算是个传奇人物,手艺无人能及。近年被人们发现的20世纪三四十年代的两本月饼“秘籍”,其中一本用毛笔写就的线装本《制饼摘要》,作者正是...
广州集体声讨,早茶越来越离谱,10%服务费人均过百还是预制品
广式早茶始于清同治年间,在改革开放后伴随着“埋单”,“一盅两件”等广式叹茶文化闻名天下,早茶也在上世纪90年代在广州遍地开花。但近年来,早茶特别是传统早茶在本地酒楼中的地位已大不如前。手工点心濒临失传绝迹但预制品可横行泛滥,据有关数据统计,近几年来广州经营早茶的酒楼总体约减少了三分之一。不少...
《去“湘”当有味的地方》第二季打卡永州郴州美景美食
永州被称为“最湖南”的地方,湘江的第一条大支流潇水就是在此汇入湘江,故而得名“潇湘”。来到永州,探访小分队必然是要去到湘江源,浅浅品尝一口湘江水,竟然有一丝甜滋滋的味道,沁人心脾。永州地处湖广交界,探访小分队成员们来到“一跨两省”地标处,一个大步就来到了广东,品广式早茶;再一步踏回来,又可尝湖...
在“群英竞沪”的上海月饼界,广式月饼是怎样一种存在?
原来,就在同一条南京路上,不远处有家大三元,生产的月饼比他们新雅卖得还要好。以经营广帮早茶为特色的大三元,当时以广式糕点独步申城。究其原委,是因为大三元店中拥有一位技艺精湛的广帮糕点名师,被行业内推崇为“月饼泰斗”的宋泰来。当年,宋泰来可算是个传奇人物,手艺无人能及。近年被人们发现的20世纪三四...
??巴士车上叹粤式早茶 广州这条文旅专线即将开通
据了解,“如约华厦,印象广州”文旅专线把承载着广州人休闲生活与社交方式的广式早茶融入其中,为乘客提供“一站式”的粤式服务,展现“叹粤式早茶,品广府文化”的独特魅力(www.e993.com)2024年10月24日。专线的驾驶员是电车分公司精心选拔的星级公交车长,在安全驾驶和优质服务方面有着丰富的经验,充分保障乘客的出行安全和乘坐体验。与此同时,专线...
俄罗斯北大留学生,嫁河北穷小伙没彩礼婚礼,如今带丈夫逆风翻盘
像广式早茶、螺蛳粉、鸡翅包饭,都让烁烁欲罢不能。因为烁烁人长得漂亮,嘴巴又甜。每次她到小摊儿前买吃的,一开口就叔叔阿姨的叫着,摊主一高兴份量给的都很多。烁烁不仅喜欢化妆品和漂亮的衣服,她还喜欢豪车。在情人节那天,小巩豪掷千金给她买了一辆跑车。整个过程烁烁止不住的开心,肉眼可见的快乐,脸上洋溢着...
《去“湘”当有味的地方》走进大湘南 打卡永州郴州美景美食
因永州地处湖广交界,探访小分队成员们还来到了“一跨两省”地标处,一个大步就来到了广东,品广式早茶;再一步踏回来,又可尝湖南米粉。说走就走,一行人还来到了一家开了36年的老店,一碗热气腾腾的瘦肉汤粉,配上特色清肺血肠,让大家瞬间感觉通体舒畅。下午,美食探访小分队去到永州九嶷山,参加场面盛大的村...
都是预制品,广式早茶基本已全军覆灭?网友:预制品正在毁掉粤菜
广东的早茶可谓是广东的招牌,二十年前粤菜酒楼推着的餐车上摆满了圆形小蒸笼供客人选择,各种现做的茶点很诱人,透明的厨房可以看到厨师干净利落的操作美食。为什么这么多人喜欢去广州,因为喜欢那的糖水、早茶和烟火气,以及广东独有的松弛感。而现在不同,在预制菜出来之后,广东也失去了自己本来的魅力,令一众食客失...
960亿元!广东早茶也被预制菜统治了?网友:还有什么是现做的?
广东早茶是粤菜的独特品种,作为以小吃点心为主的饮食方式是广东人骨子里的习惯,每个时间段都能来到早茶餐厅吃上现做现蒸的手工差点简直就是老广最舒适的生活,但是谁能想到,现在的广式早茶居然只有“现蒸”是真的了!其实随着预制菜的兴起,很多广东人在吃的早茶的时候也渐渐发现了茶点味道发生了变化,甚至连肠粉都...