北京市商业服务业技能大赛收官,中式烹调师项目增冷菜拼盘内容
120分钟内,选手们需要完成3道作品,包括冷菜拼盘作品1道,指定原料鱿鱼卷和自选菜各1道。为突出体现中式烹调师比赛的参与性、大众化、实用性与节约原则,中式烹调师参赛作品用料严格,实行“三不”原则,即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料,不使用国家明令保护的动植物,不违规使用添加剂。所有用料不得浪费,各参赛...
8名大厨展示冷菜拼盘艺术
厨师们凭借良好的基本功,最后呈现八大菜式作品,如顺心顺意捞鸡、什锦鲜蔬大拼盘、爱马仕烧椒皮蛋、黄金冬瓜排、蝶恋花、荷塘月色、金盏花酱山药、烟熏三文鱼配番茄清汤等。厨师们在一削一切、一勾一勒、一雕一琢之间,制作栩栩如生的造型,有翩翩起舞的蝴蝶,有繁花盛开的花朵,寓意吉祥的孔雀开屏……让人不禁感叹,厨师...
凤凰街道8名大厨竞技冷菜艺术拼盘职业技能竞赛
现场评委从主题突出、造型创意、刀工处理、色彩搭配、食材利用五个方面对作品进行评分,同时还邀请10名观众作为大众评委进行打分,最终决出一、二、三等奖。厨师们凭借良好的基本功,最后呈现出八大菜式作品,如顺心顺意捞鸡、什锦鲜蔬大拼盘、爱马仕烧椒皮蛋、黄金冬瓜排、蝶恋花、荷塘月色、金盏花酱山药、烟熏三文鱼配番...
刷屏朋友圈!温州人的年夜饭“大拼盘”来了
加上一些白酒、啤酒饮料都已备好,可见晚上宴席上必有一番觥筹交错,“对酒拼杀”桌上的茅台、帝王蟹格外显眼除此之外如牛肉烧鹅等常见的冷菜也已贮备完毕,配上温州人专用的酱油醋,红色高脚碗,满满的家乡味道,不禁让人食指大动,胃口大开。除了冷菜外,还有一些网友已经晒出了颇具温州特色的主食,像是炒粉干、...
温州人的年夜饭“大拼盘”来了
加上一些白酒、啤酒饮料都已备好,可见晚上宴席上必有一番觥筹交错,“对酒拼杀”桌上的茅台、帝王蟹格外显眼除此之外如牛肉烧鹅等常见的冷菜也已贮备完毕,配上温州人专用的酱油醋,红色高脚碗,满满的家乡味道,不禁让人食指大动,胃口大开。除了冷菜外,还有一些网友已经晒出了颇具温州特色的主食,像是炒粉干、...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
冷拼基础技能操作:六或四围碟(蛋白糕、蛋黄糕、卷的制作)、什锦拼盘(单或双)等(www.e993.com)2024年7月12日。△学生作品△03技能拓展通过此模块的学习,学生能熟悉依据川、鲁、粤、淮扬菜系为主线,从原料、刀法和味型等几个方面制作热菜菜品,学习凉菜制作和分档取料的方法。
那些美得一尘不染的冷菜拼盘欣赏!
果木烟熏溏心鸽蛋原料:鸽蛋、卡露伽鱼子酱、伊比利亚火腿、黑松露口感:鲜咸、烟熏热菜厚煎鳕鱼,意大利目鱼汁原料:深海银鳕鱼、目鱼汁口感:鲜咸XO酱澳带,广东菜心原料:加拿大澳带、广东菜心、XO酱口感:鲜咸、干香浙西辣烧鹅掌翅
黄瓜拼盘,这样的冷菜拼盘,吃起来舒适
黄瓜拼盘,这样的冷菜拼盘,吃起来舒适2020年06月16日09:09新浪网作者大生活微百科举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
教你做黄金三色蛋,家里来客人做冷菜拼盘真不错
教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错,这道菜肴是由鸡蛋,松花蛋和火腿肠一起蒸制而成,做起来超级简单,在颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,特别适合做凉菜。家里来客人做一盘真不错,下面分享下这道黄金三色蛋的做法:打开网易新闻查看精彩图片...
比赛冷菜拼盘作 品欣赏
购物小票不要随意丢弃,有人捡走干了违法勾当……北京日报·昨天12:13欧洲杯每日之星C罗:20年从青涩到传奇6次征战成历史首人足坛欧美汇·昨天12:0810梅西:除非成为世界冠军否则我不能离开足球,感谢上帝让一切发生直播吧·昨天12:0718宁德时代员工"奋斗100天"详情:系口头通知,针对7...