预防肝癌 九个方法助你远离肝癌
黄曲霉菌适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖,尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等,最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素B1,长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油等。3.水源污染饮用水因某些化学致癌物质和某种水藻的污染与肝癌的发生也有关系。已发现污染...
广东检出22批次不合格食品,涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加...
调味品、肉制品、速冻食品、糕点、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等8类食品1580批次样品,检出不合格食品22批次,涉及真菌毒素、微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题。
广东这23批次不合格食品被通报,有花生油、柠檬凤爪、冰棍等
《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)中规定,豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外)中镉(以Cd计)的限量值为0.1mg/kg。造成土豆中镉超标的原因,可能是蔬菜种植过程中对土壤、空气、水源等环境中镉元素的富集。铅是最常见的重金属污染物,是一种严重危害人体健康的重金属元素,可在人体内...
食源性疾病高发,这样吃安全又健康!
常见的毒素如植物血凝素(豆类)、秋水仙碱(鲜黄花菜)、氰苷(苦杏仁、桃仁、木薯)、龙葵碱(发芽马铃薯)等。05化学性食物中毒是指食入化学性中毒食品引起的食物中毒。化学性食物中毒发病特点是与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病,在剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中均可测出有关化学毒物。常见的化学...
2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生综合考试大纲
1.食品污染概念及分类;细菌菌相和大肠菌群;黄曲霉毒素、镰刀菌毒素;食品腐败变质的化学过程、鉴定指标、防止措施2.食品中微生物生长的条件;真菌产毒的特点3.掌握农药、兽药残留及其预防;有毒金属污染及其预防;N-亚硝基化合物污染及其预防4.塑料的卫生问题;多环芳烃化合物污染及其预防;杂环胺类化合...
J. Future Foods | 食品中主要真菌毒素的特性、毒性及分析
食物垃圾、发霉的面包、棉籽、香料和其他食物,以及谷物、豆科种子、油籽以及转移到动物饲料中的工业副产品,都可能含有真菌毒素(www.e993.com)2024年10月19日。真菌(曲霉、镰刀菌、链格孢青霉和锁骨菌)和腐生霉菌是在收获前后危害作物的常见污染物。表1几种重要的真菌毒素及其对人和动物的影响...
接触玉米后感染真菌,中毒进ICU,警惕这4种常见的东西,可能致命
二、哪些常见的东西存在黄曲霉素?黄曲霉素普遍存在于生活中,像我们日常吃的坚果、豆类、高淀粉食物,炒菜用的食用油等,这些当中都含有它的存在。1、变质坚果平时吃坚果的时候吃过变苦的坚果吧?比如最常见的瓜子,它就是因为变质发霉所以吃起来才会发苦,所有坚果都是如此。所以,在吃到发苦或者看到变质的坚果...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(正确)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品...
专家谈食品安全国家标准:用1366项标准守护“舌尖上的安全”
食品当中的致病菌、污染物(真菌毒素)对消费者健康危害较大。为此,我国制定了《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准食品中污染物限量》,对食品当中的主要致病菌、污染物(真菌毒素)进行限量管理。
女子连续1个多月咳喘不止、肺部长满真菌,竟是接触了这种东西!
虽然黄曲霉菌多寄生于土壤里,但是菌落的孢子可以扩散至空气中,当飘落到食物表面,就会侵染寄生从而产生黄曲霉毒素。而且黄曲霉菌喜爱温暖潮湿的环境,因此黄曲霉毒素常见于粮油食品和饲料,尤其是腐坏、受潮的谷物中。一、发霉的花生花生本身富含油脂,而且喜欢生长到阴凉潮湿的地方,同时黄曲霉素又溶于油脂,因此成为最...