上海一家四口的午餐火了,三荤四素,简简单单,网友:太幸福了
皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是一道经典的冷菜,清爽可口,非常适合夏季食用。豆腐细嫩滑爽,皮蛋浓郁的味道与豆腐的清淡完美结合,再加上少许葱花和蒜末调味,口感层次丰富。这道菜不仅味道好,而且营养丰富,富含蛋白质和多种微量元素。这道菜不仅解腻开胃,更是夏日里的一抹清凉,让人在品尝中感受到这道菜的清爽。清炒空心菜...
下周清明,扫墓有哪些规矩和禁忌?牢记这6条,老传统别违背了
在清明节这一天,人们通常会吃一些冷菜冷饭和素食。这是因为古人认为清明节是祭祀先人的日子,应该保持清净和节俭的心态。同时,冷菜冷饭和素食也有助于调理身体,避免在扫墓过程中因身体不适而影响祭拜活动。下周清明扫墓需要我们牢记六大规矩和禁忌,同时,我们也要注意清明节期间的饮食习俗,保持清净节俭的心态。通过遵守...
最贵的菜为啥放菜单最前面?点菜要懂商家这些“小心思”
凉拌菜多选些素的很多人习惯性地点酱牛肉、猪耳朵、毛肚等凉菜开胃。其实,选一些清爽的素食凉菜,能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题,保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。整合:黄亚岚来源:经济日报、澎湃新闻、高质量生活家、中国食品安全报
宁波柏悦酒店夏季菜震撼来袭!!|餐饮|君悦酒店|凯悦酒店_网易订阅
素斋前三味酱樱桃萝卜凉皮菠菜卷松露口水干丝(微辣/可选无辣椒)冷菜选用本地食材制作,加入了厨师的巧思,樱桃萝卜是除燥生津的保健蔬菜,菠菜和凉皮的结合,麻酱的加入,口感温婉细腻,松露干丝使用了川菜的调味,微麻微辣,挑起食欲。斋汤泉水菜胆炖松茸松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全...
清明尝“春”、舌尖春味创意足!沪上老字号春菜上新含“花”量高
比如:素鲍迎春花,以素鲍鱼做成的“花瓣”层层叠叠好似一朵盛开的迎春花。这道冷菜看似简单,实则很考验厨师的耐心,“素鲍鱼煮熟后用自调红酒汁浸泡,至少得8个小时才能上色入味。”上海老饭店第五代非遗传承人罗玉麟介绍说。上海德兴馆推出的新品蔓越莓花糕,以酸甜可口的蔓越莓为主,并且刻画成了桃花造型,糕体晶莹...
舌尖春味浓!上海餐饮老字号以“花”为题推出春季新菜
作为国家级非遗项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”保护单位的上海老饭店,这个春季一口气推出了16道新品,从冷菜到热菜,含“花”量更高(www.e993.com)2024年7月31日。如,素鲍迎春花,将素鲍鱼做成“花瓣”,层层叠叠,好似一朵盛开的迎春花。“素鲍鱼煮熟后用自调红酒汁浸泡,至少8个小时才能上色入味。”上海老饭店第五代非遗传承人罗玉麟说。
初春,南方人家的三荤三素,冷菜热菜齐上桌,鲜香可口味道好
遛完娃去了菜市场,简单买了一些最近都没有吃过的食材,做了六个家常小菜,三荤三素,凉菜热菜齐上桌,鲜香可口味道好,下饭下酒又解馋。黄瓜洋葱拌花生食材:黄瓜,洋葱,熟花生,香菜,花椒油,白糖,生抽,胡椒粉,香油具体做法1、黄瓜,洋葱,洗干净切成小块备用,再准备一点香菜点缀增香。
胡歌新剧《繁花》的故事主场,素有“美食街”之称!黄浦这条小马路...
这里的白斩鸡特别有名,据说冷菜师傅有二十多年的丰富经验,鸡肉生熟掌握得近乎完美,口感更是鲜嫩。地址:上海市黄河路81号第五站佳家汤包“佳家汤包”始于1986年,从黄河路的第一家小小的店铺,到现在上海遍地都是的连锁品牌,它用一笼又一笼的汤包,一个又一个的手艺人,陪伴了上海人走过了三十多年。味道还是...
“济宁农发”杯全市首届冷菜技艺大赛
凉菜,专业上称为冷菜,是宴席首上的菜肴,也是消费者就餐中首先接触到的菜肴,专业人士称其为“菜肴的脸面”,“热菜的先导”。冷菜不仅能够烘托就餐气氛,而且还可增加消费者的情趣。因此在宴席中占有重要地位。济宁虽然是全国著名的美食地标城市,拥有天下无双的孔府菜、豪放大气的水浒菜、独具特色的淡水鱼菜、根深蒂固...
餐厅需要推出新式冷菜,我和同事一起做了7个菜,您看看怎么样?
这道冷菜是组长想出来的,制作的主要食材是五花肉和苦菊,五花肉是用白卤的方式做出来的,虽然看起来白白的,但味道是极好的。将卤好的白肉切成薄片,卷着苦菊叶子直接就可以食用,一个素菜和荤菜的完美结合,吃起来毫无油腻感,很是清爽,而且还可以搭配色拉酱一起吃。