“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行 创新引领年菜经济激活...

“中秋有月饼,端午有粽子,春节有‘年菜’就是顺理成章的事。研发推出‘年菜’预制菜,做大做强‘年菜经济’,这是一项开创性的事业。”11月27日上午,“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行,50余位预制菜产业链上下游企业代表、专家学者齐聚一堂,大家从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全...

保定特色十大名吃是什么?

一、驴肉火烧驴肉火烧是保定的代表性小吃,以其酥脆的外皮和鲜嫩的驴肉馅料而著名。在保定的大街小巷,随处可见驴肉火烧的摊位,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。二、高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜,属于冀菜系。高碑店是一个地名,位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。三...

你可以永远相信山东!

鲁菜:八大菜系之首鲁菜作为中国八大菜系之首,到了山东,一定要尝经典鲁菜。以济南菜为例,九转大肠、葱烧海参、一品豆腐、糖醋鲤鱼、糟熘鱼片,每一道都富有特色。鲁菜制作精良,熘、爆、炒、蒸、煎、扒、炸、焖,烹饪方法多样。以九转大肠为例,它前后要经历洗煮蒸焯炸烧多重步骤,才能达到酸甜苦辣咸五味皆具...

揭秘保定十大美食:驴肉火烧不能错过,文食肆热干面必尝,还有…

9、锅包肘子锅包肘子是河北省保定市的传统名菜,冀菜系的经典代表菜。在古代,这道美食曾深得皇宫内王妃们的青睐,其外皮焦香酥脆,内里肉质鲜嫩,搭配上特制的面酱与新鲜的大葱一同品味,那种味道令人久久不能忘怀。10、酸辣粉作为重庆地方传统名小吃,酸辣粉在保定也是广为流传,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且...

冀菜系发源地 唯有大名府

到清朝民国，冀菜在这里已经形成完整体系，并向京津冀全省辐射。不但冀菜系的重头戏“满汉全席”在大名赫赫有名；地方名吃二毛烧鸡、五百居香肠、郭八火烧、鸡窝烧饼、焦烧饼、油炸花生豆等，独树一帜，名播遐迩。尤其是回族兄弟在发展饮食文化中发挥了积极作用。大名的“馓”（读sa），妇孺皆知，在全国独此一家。...

家府潮汕菜凭什么能在粤菜中突围?-国际在线

对应餐饮界,传统八大菜系已呈饱和之态,反倒是各路小众菜系多点开花,一方面是互联网的日益发达,帮助以往“深在闺中不得识”的菜系获得更多曝光机会;另一方面则是物质社会的多样化发展,也激发了更多年轻人对新口味的猎奇和探索的欲望(www.e993.com)2024年10月31日。因此,像潮汕菜、盐帮菜、淮扬菜等一系列大菜系里的小众菜系进入了一二线城市后,因其...

河北十大代表菜 河北传统名菜

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。沧州特狮子头因2002年电视剧《神医喜来乐》而红遍大江南北,众所周知;...

中国"八大菜系"的派系之争:谁是正统?

山东人决定北京菜口味,重庆菜想脱离川菜阵营各门派以类似联邦的方式,组成并维持着菜系的统治力。迥异的口味让相同的食材经历各异的命运。比如一颗白菜,东北人拿来腌渍成酸菜,就有了杀猪菜;四川人淋上高汤,就成了开水白菜(是的,它确实很清淡,也确实是川菜的代表);浇上蚝油,就是一道广东人爱吃的蚝油白菜;在北...

“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品?

冬奥问“冀”“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品?随着“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛落下帷幕,历时一年多研发,“崇礼菜单”正式面世,共收录了河北省研发菜点300道,以及其他省市菜系菜点60道。其中,“崇礼菜单”里的冀菜大宴包括直隶官府宴、崇礼冰雪宴、鼎盛大宴席、张库商贾宴等。

这家徽菜馆,能成中餐版“萨莉亚”吗?

根据美团联合雀巢发布的《2023中国中式餐饮白皮书》,中式餐饮主要由中式正餐、中式快餐、中式休闲单品餐饮等共同组成,整体规模占中国餐饮大盘的近80%。其中,中式正餐主要以地方菜系为主,是具备社交属性,以现场烹饪为主的餐饮形式。小菜园做的正是中式正餐。从菜单来看,一份素菜的价格十几元到二三十元不等,招牌菜徽州...